[中式食譜] 糖醋魚塊

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/ _# `: r# u  _. a! U8 ~/ W原料：6 T$ B7 P  K5 A* s% o! ~( y
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
- C8 C1 \- e, Y# p$ o9 z' t5.39.217.77:8898 做法：
$ I% ]& l( p! C/ C- r  j. a$ T5.39.217.77:8898 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
, B9 T; ?; E2 `+ c公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 n" r' }2 I* g! T
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
+ s# X) @) `9 H/ i: R9 P( P' j公仔箱論壇 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
& T9 r4 S2 T2 l" Q' h3 S- D- ~* f5.39.217.77:8898 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。1 o- u( a+ a) D0 U$ {. K& V
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。