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[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦(附食譜)


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跟相公到街市買菜,相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去,見他看得那麼入神,瀨尿蝦又真的超新鮮,便買了一斤,其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦,不過開油鍋炸炸,太麻煩了,避得就避,不過又真的很好吃,兩個人KO一整斤,完全無難度。  }: Y. [8 {1 A& L4 e0 V- M3 i6 R

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瀨尿蝦     1斤
  r$ l$ {0 D4 y指天椒絲     1﹣2條5.39.217.77:8898: g* d- R( K: Y" k
麻油     1茶匙0 V; n* e# Y0 {- E% \" P* ~
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蒜蓉     1湯匙5.39.217.77:88989 P* K# q2 P$ O2 a; g8 a
椒鹽     1茶匙
+ }5 h3 |9 w4 {; Z6 j1 t+ @+ ]- H公仔箱論壇     約200mltvb now,tvbnow,bttvb2 E5 {  r2 I2 e9 ~8 Y3 @" @
生粉      2﹣3湯匙% |7 z( z1 x2 u. {& {" d8 {

0 K/ a9 @' E* O, I5 D, Q製法:
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瀨尿蝦以清水洗淨,瀝乾水份,6 {! h4 F- Z2 u+ G% h, D6 o
放到筲箕上, 灑上生粉,輕輕地拋筲箕數下,讓蝦平均沾上生
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大鍋下油,油約1.5cm 深,燒滾油後,以中火炸瀨尿蝦,因為用的油較少,所以先炸蝦腳那面,讓蝦不會捲起,兩面共炸約5分鐘5.39.217.77:8898( n8 E3 I) b) L$ Z# ^! v- o* J
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以吸油紙吸水多餘酒份& r& j! K; [+ s, |: ]3 p/ O0 p

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平底鍋預熱,中火加麻油、蒜蓉及指天椒,炒香30秒,下炸好的瀨尿蝦,灑上椒鹽炒勻上碟
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