週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb5 [" s" `5 J5 H; S" X2 O6 C! H7 E
; ?8 h' y, n- x7 I* {我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！5.39.217.77:8898( ?$ e" m" i$ g, l& H8 t" d# B
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; k( S, a1 {* G5.39.217.77:8898材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）# y9 l1 ^4 J# B
蜜糖 4湯匙# F. F: Y9 X/ E) H4 H4 P1 W7 {
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調味：
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鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ K( g, ^/ J d: N( Q
胡椒 1/2 茶匙
+ }0 D6 k6 w1 P# K酒 2茶匙
; V5 @8 C. [5 m6 p+ L# y5.39.217.77:8898橄欖油 1 茶匙
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( S7 a- E! E; @, {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77:88987 o0 @0 r0 e" R. _3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ O% k1 w4 F, v6 c! a2 Y
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" M8 x( Z8 U/ ~1 e* s2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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2 Q0 J3 {3 l) B m; _3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
9 Z* ^5 c1 S" f4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘# _: B/ \: T( i
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) C. E& B' r) Q* _4 A# ?! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# Q; O2 W; q. }5 E7 H2 i( }; B
: e) N" c& j8 i8 L4 N0 d- I5.39.217.77:88985） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! w5 w, j+ G( j# x
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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' p; @) Z5 q, k. A! O5.39.217.77:8898小貼士：
6 r+ I" @2 j$ o9 b( n( `- Q1 W公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb& T* g0 \7 q) o' N5 e
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
Y) x b& L1 B# A6 S9 o& otvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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