週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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' A. X$ L+ k& O2 W0 ?公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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/ B% T4 m% ~+ |" S3 D/ v7 ~+ q公仔箱論壇材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
. _7 @9 @. }" n3 W6 d8 Z. z蜜糖 4湯匙
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/ Z( M- e; U) F. e8 ktvb now,tvbnow,bttvb調味：
# M9 Z7 ? S5 \* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 O8 J1 V& w O3 Q* F7 ~7 [/ i
鹽 1 茶匙1 {# P+ X) g' z- {& o' {8 F
胡椒 1/2 茶匙
2 t2 R: F/ z7 }/ Q5 w4 A5 S5.39.217.77:8898酒 2茶匙5.39.217.77:8898+ V \7 y+ t7 V8 U& ~0 l& ?+ @' B
橄欖油 1 茶匙
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' [& A) w: u0 c( z( n$ X5 R5.39.217.77:8898製法：
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, @ J& | D6 I8 ?9 b5.39.217.77:88981） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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( A: Q7 L1 d0 w+ j1 l( G) m* T2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇' Z$ |! T. \" Y8 f- ]* U
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.77:8898" S* b0 u3 Q9 y! J& @* O1 i
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘) l, Z, x, C' a$ c' x, b4 [
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( r7 s8 d1 K2 ^. ?# U
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃" C* H+ z0 N( ?
1 n% F: I1 `" H R$ c& q' Q公仔箱論壇小貼士：
% u3 w3 |3 C5 ~% M" j! S8 jtvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
& Z$ M4 |+ L7 v/ j! Etvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇5 x( ]% d* A9 W- o
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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