週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 ?8 ]" E% v( d
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ A4 D6 R8 ?/ o. F% m$ d
蜜糖 4湯匙
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調味：5.39.217.77:8898 |( n4 g: {' h4 m2 Z
4 K2 m# S+ p/ s; ]" n8 E. r! c公仔箱論壇鹽 1 茶匙$ H6 ?+ Q9 E, I7 z
胡椒 1/2 茶匙
: K" t9 D# N; s! O G! ?5 }# F8 Utvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
6 r5 y( T0 {% _3 k" I% y- D" ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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2 K$ V; J1 z& r, Etvb now,tvbnow,bttvb製法：
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8 q- X5 B2 F3 R5 B: h& t/ [1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味( r; b) ?5 z/ ?* i; b+ w$ `
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u7 Q. v8 |$ L$ C$ o {& K* m( H% x& \2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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) u+ K: X% O8 ~' W! i公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘: |% f- q# ?" M6 p6 B- o/ E$ ]
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.77:8898% L/ l: }% s0 A# N% E+ T$ u, H
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/ _2 o) c# b- \! a2 R& M7 W, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.77:8898. j6 {7 t5 ]* t0 }6 ~" v) C$ n
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃$ |( o7 a" u5 _% n# U# Z) M: Y
/ R1 Y: O8 F" c' J1 t' K, F小貼士：
# W% c7 i/ P& W! S5 j B5.39.217.77:88981） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x g1 a0 |: ]
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖' {0 Q3 K/ q3 _& x2 i; N! K
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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