週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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1 m" N" ^* w3 N2 l/ M7 J7 e9 L9 p) b材料：
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9 \# L5 _1 k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
7 x; n& Y3 I+ j9 L, O* @蜜糖 4湯匙5.39.217.77:8898- x8 G2 P& q' U
}/ w8 c% B9 Q L: I$ Q公仔箱論壇調味：公仔箱論壇) N2 P8 q% v5 B+ r
" P! B1 \4 T) Q% H4 T2 K5.39.217.77:8898鹽 1 茶匙
q9 {9 q8 p5 s3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙
, E. V$ a1 B- D公仔箱論壇酒 2茶匙
+ c' `, u. ?( {. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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製法：+ w1 |( n* Y# f% o: X! d
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味/ Y0 |$ P1 E x2 P/ I
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6 `- Z+ S6 G$ C' S' y2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.77:8898' P# X ]1 T h7 d
1 d# Y( ]. R* C* E* Q1 V6 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( z/ y* Q' v" K1 g8 y
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
& }1 w! O7 l7 T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘8 y- A1 K* r1 C0 |1 p$ W
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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$ I& N# t6 N/ v$ ]0 }$ Y+ Y" p+ E; X2 M小貼士：
|! d3 M' s9 k' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.77:88982 C# _! z4 c b) B6 r7 Y
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
2 [' g; g# i }' C n) u3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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