週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇/ E7 X# C6 f7 O
: a2 H$ h1 Z2 K0 Q2 S( b0 F/ b# o5.39.217.77:8898我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
; J5 q& G& i; C" z) p2 \# H5.39.217.77:8898蜜糖 4湯匙
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( A6 k* |' d, B( X調味：
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鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ i# w. |" I& E9 r g* Y/ p
胡椒 1/2 茶匙- W, l% Q8 v$ C. ^( P5 A' O
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( S& r( K4 V! R1 [" M
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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d' Y; O- ?* U; x公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖* W# j5 c) k0 V2 }
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇8 M U% y! ? U9 @
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘/ p+ `% m8 c' Z% I
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- U2 x* |# g$ [: ~$ k' g% U8 k- B5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘, L6 k' V+ e( `1 ^
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.77:8898- t( U8 `5 ]: B4 O# o' p& H
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小貼士：
5 L: n. J, H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
, W6 Z- q- N/ N) @: b5 r1 U2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.77:8898# A0 c0 h, ~- C( C0 @8 t. G) D* ?
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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