週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇' f% i; [0 B6 U6 R- Q1 H2 h3 \) `2 S1 a- M
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材料：
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8 _0 E& U/ B" z: z9 M( t0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
/ v. i. N q M M7 ?1 Z# T, e公仔箱論壇蜜糖 4湯匙5.39.217.77:8898 T. C2 t; o6 c; c
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb) s& h: q4 i7 H5 w7 ~4 ]/ f- ^
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鹽 1 茶匙
; [9 a, F6 ~. F: _1 Q' B3 i胡椒 1/2 茶匙
$ K* t7 f8 c7 t6 a( z. X7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙' A( X- [% t( h
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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+ D, ^# X$ R D1 m- X# ^1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
+ q" o M2 e* k5.39.217.77:88984） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘# b, I5 R" @$ \6 {6 M/ m/ y3 m
7 n( r" Y6 @$ r6 M# z; l1 y; w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 `" E7 X L6 R
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
9 k) P/ F M0 Z" M% \' ~6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃( v0 C: s' u1 g2 O. W$ s9 s
- j: \. B- M% G" o7 a3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ F$ [$ k( m6 J# ftvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
; M a7 Y$ D( [/ Z6 P5.39.217.77:88982） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖! X' W& R z9 ^6 M ?
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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