週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ( c% d9 v* w! |) q
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ Y' x" ^/ {
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4 n9 M) R5 G* M& |& n0 q( ]+ z5.39.217.77:8898材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇# G w3 ^2 G$ v% ?8 u* e
蜜糖 4湯匙5.39.217.77:8898: j# R/ f' U" A4 M9 D" K! N
' N. t% y% T |調味：
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鹽 1 茶匙6 d6 W" r8 I6 @
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& U5 G- I% Y( a% b: F5 ?$ I
酒 2茶匙
$ K& j( r. {$ y橄欖油 1 茶匙
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0 G- ]) e- u' J0 {1 L' e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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2 v7 g. u* a1 z. N; H' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味& G& B5 B$ S4 c( F! n( U/ t
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公仔箱論壇. a+ s( s4 d5 g5 v3 G
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3 U4 \( |; x, Q K# Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
/ X) l6 T9 p: a. _* ?. g3 x9 I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ h) S$ n- e& @2 P5 Y6 H
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
% t4 S7 U& F% h. Wtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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2 ?% o Y# Q1 H- F' Gtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
1 z% W& X v5 G' E2 k w# h/ i% T5.39.217.77:88986） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇! O! B( e+ e# g0 J
( @: p6 u& x/ G5 b. C& q/ C小貼士：$ u9 X5 s4 f0 U, U+ a
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
( c8 f, x" J6 C; ?公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb, Z; _& b' G! L5 M
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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