週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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$ p+ Y0 E+ y: J白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
* b" U, ~9 m5 Q6 D0 c蜜糖 4湯匙" |, c1 w I8 r9 `, [2 L/ ]. F
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調味：
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8 T9 Q8 e6 } {! [- Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙$ F& s+ u+ S9 ^/ M% P; k0 X3 w/ J
胡椒 1/2 茶匙
4 K7 t0 C( z, i4 ?0 [% s公仔箱論壇酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 m: _, Y" q# K/ R
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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2 X; V: q5 J. Q) \6 b3 V. V& ?0 P8 |0 R) U1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.77:88984 c) N6 k$ d: D5 g# j
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* o3 E8 X( D: F, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q8 i* u8 i! v" w- P1 D3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
# m# [, t. [3 { q! s, A5 H. ~. x5.39.217.77:88984） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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$ I% v8 X+ |0 K1 C9 V2 e) [tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘3 J6 y. W" n& T3 ~. i4 G
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃0 d. v; g' N4 S! l0 _' ^) ^
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 Z+ N8 N$ K/ m$ r& ]# Y6 r t! E+ v
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇! a+ [7 ]* G9 L- `) m! S" L3 k# j+ V
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; r. g& ?- v7 h" {6 u% |& ?5.39.217.77:88983） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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