週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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: z) U* p* c" I3 O我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇8 S7 K# o9 B8 n2 W$ N- Q/ t3 u2 E
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$ O; v: ~: {' U0 N5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇4 n6 F# n4 N- U
3 |$ ?: Y: D5 g6 T5.39.217.77:8898白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
* @$ T3 ?6 |( f' L W5.39.217.77:8898蜜糖 4湯匙 w# c4 q; R G
$ l1 L+ C/ S, x# M( e! @7 M公仔箱論壇調味：
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鹽 1 茶匙
! f. ?0 F4 [: w0 u' s. ~) M胡椒 1/2 茶匙5.39.217.77:8898% H( O/ R- a+ y3 x$ I
酒 2茶匙
+ f7 p; S6 W: ?8 @, ~橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ W6 G2 f: C% b1 z0 q
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製法：5.39.217.77:8898) M* s$ T2 q8 R3 I# r+ ?
3 f Y/ E9 h7 ~) W3 x+ M: N! G公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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% p7 z- Z0 k, V3 f/ d) s5 q1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a G- B: o! _4 P' p
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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0 Q) o( B" g. p. z5.39.217.77:88983） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.77:8898 @, B1 ?! |% ]6 G
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, V9 h3 s) s, f
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
0 A5 u% I/ D& }+ M9 n' {$ rtvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
8 Y( j. e* _- U4 D% ^* W: W1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦4 m7 K% K; z# G, _) W8 Y
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖4 s+ {1 n+ a: X- b4 X
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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