週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！2 q# t7 F5 k4 u3 F
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! e" z: N+ A, }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) ^$ |) v6 C" Y% X) Z/ }& \
蜜糖 4湯匙
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調味：5.39.217.77:8898) H- l$ q/ R) A) G+ g
; x' v. k% P9 _0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
, i+ \2 f. \ @3 t, j6 L% n公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T- U- e0 Z; E/ K! f/ L
酒 2茶匙9 x0 J; t2 R7 [# {- d
橄欖油 1 茶匙
8 a2 V9 {& W3 ~5 @8 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. \( }3 L: k2 Z- t2 S e8 r; ]* u
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製法：
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9 }4 a2 W+ e: W- C. X: Itvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味9 o/ Q" [: d' F$ w6 k8 `8 R. l1 L: f
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' K; T' d; m& {3 ?7 G& ~5 d2 ]# Y5.39.217.77:88982） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
/ P) D; _0 B0 Z8 E8 C公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# ^( Q- d- M: Y: ~7 z& B
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3 N d1 X) ], e, V/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
% P* J; ~; ~9 R; ^0 d3 a公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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) _ I3 u1 b9 {1 o6 }( c5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' V% g7 d, k- s2 W$ ~- g
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
# [- v5 R/ V1 q' R1 E$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇# A$ F/ o1 Y6 H9 a
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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