週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！' q7 l9 b) A" P- ?0 K! Q7 t% R
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( t$ K; ?# W' z/ M; w" [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77:8898/ E W6 b" y" V
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' g0 B, [* |# z+ E- i
+ ?- ~# g& r; i公仔箱論壇調味：公仔箱論壇5 B& Q9 o! k/ h2 q2 w. I
, i9 S8 D3 l# W) e9 i, X公仔箱論壇鹽 1 茶匙
8 }$ E& f$ @; {& b; ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙
3 _! t& x1 ^. I0 z; H, v5.39.217.77:8898酒 2茶匙公仔箱論壇& b. h2 M: |7 o% g& i. X
橄欖油 1 茶匙
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% U5 G3 ?( o. H- p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ i* c& o. F3 S# R: ^
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製法：) O$ @ i l% W
|3 q( w- }* ^0 @6 y5.39.217.77:88981） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77:8898$ b. K) K# X |' i5 W
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 |7 [" y8 A+ Z; k
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.77:8898" N# d; J4 ?% U! d* ?5 N
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& |5 O# X9 B: D) X L: d0 f
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇/ a8 ?. _( U% {1 Y
" s2 H9 M6 r* E, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& K: _; M* n0 W! e" k1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.77:88983 x. N8 t% Y1 j! M4 D! l( `' `
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖4 f, @/ S. M& H d: u
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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