週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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) T8 x F+ U. `0 }我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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) `9 o4 q- |) J) X# h% R2 U8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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7 y7 h" h5 Y# b0 D9 h% ?公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
, ? ]' r# L0 x4 V, p) x蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l* t2 j' p+ W; G/ f0 K/ B8 p
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調味：公仔箱論壇0 n$ q0 D+ ~( @3 {. v
+ b+ @; @2 R8 g4 e鹽 1 茶匙公仔箱論壇, p0 |4 g6 c$ Z/ V) J8 @
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" m8 F/ y* Q# t6 b0 J# B
酒 2茶匙
4 K6 t: \/ x' D0 K6 a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 V, n' E! t( P7 D6 n& r
; v' g4 V8 K, o, [% t# [8 x2 }$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味% \" m" B% u$ L
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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% b; r, `: [/ @; M) v- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ P/ [- k) O$ P: Y. l
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘6 y j$ f$ }. a# @
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘9 u+ [/ f% I, Q* \- Z; T
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% r' t) |+ R6 F' [& L0 f4 X) o
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
4 v) Q0 h# I* P$ v1 r- E! @; J/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 u; O f% ]9 e7 l2 G) |" k
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
1 I, m O) u; k$ k: b公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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