週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 3 `4 _0 i- B# h2 i4 ?) y: f
9 _; b$ H. o( r: E4 U1 e& b公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
2 q: @5 |1 }+ L5.39.217.77:88986 N, O. d) R# |# ]' T
8 `: l" X! ^+ W Z e
公仔箱論壇* V2 w$ e* k) q. y) g! g- a- h; L
* r% ~9 a9 Y1 P4 {# d9 }
材料：& z, h. @+ P2 X; s1 v+ P/ U) n
5.39.217.77:8898' Q% }8 Q+ [3 A; _4 A T
白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
) Y2 W; H7 t2 Utvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 M% C( k, N4 Y+ h( A
公仔箱論壇4 H; o! ?( K \% Z. R' p
調味：
) ~ V5 J" w3 }" |/ c$ ?
7 G8 u0 ~9 Q x, |: a0 P公仔箱論壇鹽 1 茶匙公仔箱論壇% Z4 H+ b3 Y. n* S0 i4 k7 F
胡椒 1/2 茶匙
0 U: @9 Y( H3 g酒 2茶匙5.39.217.77:88987 t' g) e1 g* j; T2 c5 T
橄欖油 1 茶匙/ V) n2 a6 v% }2 [0 |- L
0 H4 P9 f9 b$ F; D公仔箱論壇2 x( k1 n8 \8 ^ z5 b1 @5 @/ r
5.39.217.77:8898. ^1 [) d7 N/ Q5 O7 i/ [
8 K4 k, l6 j$ K6 f' itvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇7 \. q x6 m0 T& n& a1 ^# y9 G
tvb now,tvbnow,bttvb/ d* r4 y6 h- `" [/ H- {' {
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
# r! N( {7 f2 z' \# R# d. W( g$ T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B J7 D8 b' l% s0 R" X
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% L3 W2 M* ^* |& x5 r
$ F4 x5 w2 T) s; \ n9 x) [3 l5.39.217.77:8898
% r; m+ ?$ C6 @2 Q6 y W5 x5.39.217.77:8898
( N: |) J6 R& D& _% E6 O5.39.217.77:88982） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖1 F8 H n- ^: R" p! G- p
2 A) R& H- Y. T3 a
5 H2 H6 l7 M* r; K5.39.217.77:8898
$ x; e8 v: S4 p& {+ L6 X% `6 Q5.39.217.77:88985 D- m9 V9 b9 |- g! S) A0 r3 I+ U0 K
* h" N. x; Y7 x( X, \公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, [) M2 g. f6 Z+ a, d! @% M4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
5 Y" F; V1 Q+ I: v7 i: mtvb now,tvbnow,bttvb
: r4 q& A6 E* b$ ttvb now,tvbnow,bttvb
& l' L6 [* T& P! ]$ g5.39.217.77:8898
( j5 c8 G0 v# |0 ~: l# {" a
公仔箱論壇" n/ `2 n0 Z& N. m/ @' w y: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! L4 {" d, e+ f5 g: c/ V
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# T( U* B; u. c公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇# D) U h+ h* X2 q) l/ K0 M' n& C. y
9 B0 i# X2 Q# N, d6 {5 L* y) ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 }% O8 b' t( e2 N7 n) l" j- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
/ N1 N( K( @+ I/ b; a6 ]' F: `2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
( }% m$ }2 ~* u. B公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
| 
