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5 `% H1 z- c& C. K4 O8 _肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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6 @2 R& \ B, r0 S3 X9 l8 E5.39.217.77:8898材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 z+ H6 H) a I! g
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
) I7 Y+ B& Z7 s2 atvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb/ B( f( k, O# g1 A
水 1L5.39.217.77:8898: |. i' }, G- g' }, h
薑 3片
2 e, X& I# x% q# _0 @公仔箱論壇蔥 3條1 F' r$ Q3 P0 x
蒜頭 1隻公仔箱論壇5 R) `/ B3 `3 r( c5 Z3 |
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇3 C. q1 f( \+ F* P6 H, E
' r3 j# _7 l$ k0 F" f Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.77:88986 j! h, U2 A( s- j7 S! W* |- e: b
+ F; m. J6 L# ?6 {5 _+ Q1 a$ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- ?, w% h# K
老抽 1 茶匙
/ i$ w/ i9 \: w- A7 W. W5.39.217.77:8898鹽 1茶匙5.39.217.77:88982 t& G0 F# x p8 o8 j
3 a& z6 O6 v5 R5 G4 a$ Z P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：公仔箱論壇/ U) q! X5 M6 s) K
& ^( |) X* g# R0 E" \. n4 ]老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 m2 T6 j x! v8 M
生抽 1 茶匙
3 x a3 y. ]1 l糖 1湯匙5.39.217.77:8898# R: o' A* p; M/ O
味醂 1湯匙/ K" s5 o: e( E% h8 t5 \# s
水 1湯匙
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6 ^8 r- n+ b# s5 W1 Q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: M5 n* W/ h, ~2 N9 k
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 A4 Y/ B, |8 W' I9 I
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) B' w% u( c
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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