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8 b( h' @2 m/ P1 u公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！公仔箱論壇8 i% W/ {& D7 L5 F( D. B
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2 p3 i8 i+ z: J' n6 V4 M# _公仔箱論壇材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ v' J$ H5 x; Y2 H, J
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
, R+ g, F% q% A1 T; B5 l0 u5.39.217.77:8898肉骨茶湯包 1包6 \: v$ I9 C' j
水 1L公仔箱論壇; S$ l4 A3 `! B
薑 3片
8 H) ~/ J; T# r# L1 m) l9 i公仔箱論壇蔥 3條公仔箱論壇! P4 B7 M% U0 J1 B8 c8 ?8 _. x
蒜頭 1隻
3 i. b9 v5 M8 R4 t指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：
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5 P* i6 U( V+ z* M' b雞粉 1茶匙
% E1 ^( A* X: t9 n. K. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙/ s0 m1 Q9 h V0 C+ [7 |
鹽 1茶匙
$ S, v! ]% N# u' G: i" w0 M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 |, g% v6 U' d5 f C8 x& B% V
甜豉油調味：/ K/ q4 b8 k% o g- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 O: V3 U+ p
老抽 2 茶匙
6 F2 f# C" f$ y- g- h& {$ [生抽 1 茶匙公仔箱論壇, C! C. D! \+ I7 s2 U3 ^' A1 J5 i
糖 1湯匙
1 l2 W X' l3 H u$ otvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙 P0 c1 t; V7 W
水 1湯匙
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6 l X/ f0 X+ G2 P" Q: N. ^6 p製法：9 o! }7 o& Z$ {* h8 t; j r5 [
" `9 e1 C2 b1 ]6 A' V公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
- c6 Q) |; M+ \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4 s. X9 B, z8 Z5 P7 M7 ?
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.77:8898# H9 t' c4 z% Z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.77:8898- n1 f' e. [1 n5 {5 t! Z
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6 X& U! w8 T+ C- X, i' G小貼士：
* ]1 R+ h7 v" K# j- p2 G; a1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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