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% s. S5 a) s1 m w& i# i! F9 m) N; n肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 D& k+ }( |- I
1 R# c$ n" j' T) N" r _tvb now,tvbnow,bttvb
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! ^# i% i# U8 _- D$ O8 m材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 [$ x7 h0 L) i0 K
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
6 J. N D' w+ j, e9 q# h! F0 U5.39.217.77:8898肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb! r' |# s0 ~& l9 l
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 Z! r1 F' i' M; E- v4 i7 w% j
薑 3片
7 A: o! I; N) |tvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條
. _* E" I6 @! d* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb; _$ O' K+ u: g0 e
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
1 D8 G7 r6 f, B+ N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i n% T* [4 c! [; Y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
/ o, y9 Z7 b8 H7 N+ h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb J5 u' u4 Q0 D% N* j* n
雞粉 1茶匙
/ f/ ?( {- U# e2 x' F公仔箱論壇老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) t9 c7 f6 D
鹽 1茶匙
$ v9 O4 L) g8 Y% W1 D5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 m% W! b0 s/ U: o& j c
甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙0 r; l. |7 N/ |+ `8 H" O
生抽 1 茶匙
3 K2 v" k" K: r7 x) X/ X7 L糖 1湯匙
4 j( I1 @* g& v! @/ ]公仔箱論壇味醂 1湯匙
5 V& p3 s1 V2 T' p/ C) C5.39.217.77:8898水 1湯匙
! Q- d8 t# \3 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ x; R- \9 d0 `* t: a
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% H9 ]3 a: r0 ]9 Y1 Q! u( ?2 K o製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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- G6 B$ P! c; U5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; S3 |+ L, ]: W; g. Q D4 l
; J# B8 f n) R! N3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇5 ?) t4 X+ ]2 G; `5 R
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
" Q: A" f) R6 `3 A0 O. t: U公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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