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+ P7 c! r1 f. k sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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$ `; q! }1 i$ |: U( M- g2 C% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g4 T5 ]$ I6 C$ V: _tvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：
: c8 t( S3 \+ S& o7 ^' d排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 U: n8 C2 H1 i+ I' N; O肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb" y' u. g) W8 V' C
水 1L
4 m: `3 S) Y' ]' n& H+ F' v薑 3片
0 }" ]1 {: s. }6 P; k6 Q. g蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb( S0 m, H8 X- h7 E% c1 z3 q
蒜頭 1隻! g$ Y7 M. V, W* ^& ?
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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3 b5 Q. B P* v6 i. y; I* A1 ptvb now,tvbnow,bttvb調味：0 Z( j* P) \! P* [4 G+ K5 g6 h
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雞粉 1茶匙5.39.217.77:88982 k7 w! e7 _) }# {* o7 \4 Y9 b
老抽 1 茶匙公仔箱論壇8 F2 h" h& C& n, p" x) I
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ j8 [0 ^- @3 S6 R
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甜豉油調味：5.39.217.77:8898$ g& M- w" ^5 b' a
* p1 O: `* W$ c9 d5.39.217.77:8898老抽 2 茶匙
3 z) \# U/ d! K; `5.39.217.77:8898生抽 1 茶匙5.39.217.77:88988 v6 k7 M) x& X; W5 x% B
糖 1湯匙
( F( c8 S; W! g( @ d味醂 1湯匙
% {( C8 s2 D4 ^' h5 k2 ~水 1湯匙
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製法：
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8 Q/ N) k3 ~/ V3 j+ N, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
; u# Y* P. ?7 c' k# d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 J7 i$ s' d0 r
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9 d! T# ] E9 I7 @5 h+ e9 V z2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 l. {3 O+ b) H6 x
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% C8 u5 A0 ]" ?+ P' K: T) Etvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
6 ^2 e2 ~* R$ z. K, Ctvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ r( Z7 ^" d, D- m; G0 |1 M! }/ Z
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小貼士：5.39.217.77:8898$ ?' G9 o8 b5 A/ e, }( W/ o
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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