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, \1 x5 ?9 b9 b7 rtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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$ U# l6 W6 F3 i7 b( q, i0 e" K5.39.217.77:8898材料（3﹣4）：
9 O; ]7 p9 d" d. `: M d7 K) Mtvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. i! L* ^; U( h
肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb: |9 p5 h5 w2 i
水 1L
9 g+ O4 d) ?+ R- x8 s5 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
8 N* R7 O! d' K5 A蔥 3條5.39.217.77:8898! e: b# \1 _( }4 i/ R- h1 l
蒜頭 1隻
+ e& A% w1 {$ ]/ L* f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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) N& Z/ t2 R2 S8 O: P調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 }. D! {5 l4 A6 D
! k& k5 q% p" q9 K: \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
( L, g" a8 C8 O1 g% M老抽 1 茶匙
; }2 Z5 |. _ }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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甜豉油調味：
. i3 M4 G; Y. N+ o% [& ~9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 [0 t* r7 q
老抽 2 茶匙
' h& m' e7 h" _0 K1 c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙
- K$ r" n& n' f8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
3 N* Y- C7 ~/ q9 h Z- ?' M味醂 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 Y3 \' K0 ?7 m4 v/ [
水 1湯匙
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5 }( z2 Z1 B2 P' e V0 B, K5.39.217.77:8898製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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' i1 T, N0 w6 h5 {( L x公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘+ C3 q4 _9 f" {% T7 ]9 o3 h
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
% d* D: C- W6 Z. ^ m& ^ r6 D! btvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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Q& ~) I, r1 c7 w0 a% W1 M1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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