马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇/ ?" ^; c) z) W2 ^
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。8 x& ~% M8 q; k, l- f& ^" X
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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% o6 } D' y3 X a5 Y3 }5.39.217.77:8898如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ K' f& V9 h( y! [7 F
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。5.39.217.77:88986 r0 u6 F5 p! t, y- p
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
' z8 C1 Y" r, b- v1 A2 l- o' Ttvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 Y1 `/ L% A; ~! w8 E0 H
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在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ \4 D5 [1 h! F
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.77:88980 I# l+ C o3 J5 I- y
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0 H+ C6 F2 q. g+ y馬來棧醬料材料
% F) W0 m- H7 L6 }0 b公仔箱論壇150克紅辣椒茸
0 F" z. T: N0 B. ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米公仔箱論壇; @9 t! ^8 S! Y# ]9 H. s; c( @
3粒小蔥頭茸5.39.217.77:8898' A9 H# a9 j6 K# z, b9 d) Y
2/3湯匙烘乾馬來棧粉3 D5 {5 K) ~; B
2/3湯匙白糖5.39.217.77:8898) V0 {/ y( | @' {
1 1/2 碗油
& e( G+ {* E& O) R8 F' q- a8 G- _5.39.217.77:8898
$ @) ]3 i [; J8 Q' z做法：
- g! a8 a4 |& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
: N. l; f! n1 S# p6 E5 o6 r7 W公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
6 M8 M# t% a- O9 U0 H8 y/ m5.39.217.77:8898石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
- e: u; \+ s/ b2 G# u! c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, e0 s: ?2 D" I4 S
, j% J$ V2 T0 F+ c! p0 P1 u6 g公仔箱論壇
' K6 G5 E9 `/ G干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.77:8898+ q5 R5 H7 b6 u: i1 B
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8 H! d* C- Q6 o' L5 T$ I0 h5.39.217.77:8898加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。 g; k& D2 }) m1 K3 s
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: n, ^$ Q! i7 {. f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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