马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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' Z0 \% w z! I2 S" L0 K" \5.39.217.77:8898可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& B2 P3 g0 d; Ltvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。! A3 _! g; ?; N
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 [9 F1 D/ T7 Z' W' X
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, A w7 U% W T0 J8 k
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
) C( ^9 P2 F6 q8 v5 X- n2 v# f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料8 l3 k& }7 J* n2 q/ [' p2 v7 L- p
150克紅辣椒茸
& ~1 ]8 C K- \7 ?, m" k `" Wtvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米7 Q! M$ S. k* c; Y" n" L) K* r
3粒小蔥頭茸
l8 F8 s6 n0 ]+ b. \2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇& y5 s9 j1 n! C4 `7 T; l' I
2/3湯匙白糖
7 `! H" b* m4 Z4 U2 A6 e( b8 x( a1 1/2 碗油. \; l! q1 D4 e. e6 t; B5 z3 j9 `- C
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做法：5.39.217.77:8898% m. f& Q( R& m0 A0 E" |2 o
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
4 A; S8 \% E5 l& E! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
* h. W$ Q1 y% C; N9 q; T1 Z& g5.39.217.77:8898石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 E) {+ w1 v0 I% {
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干辣椒 Dry chili
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9 o+ F, a* m+ X: o X' w" B2 ?tvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米4 j, Z4 c) A" e; m# K/ T; W- P
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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) N" W! ^* g% Z, A; a. ~5.39.217.77:8898完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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