马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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- u. w/ ]8 a( T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。 K& Y; v4 r! h0 | ]
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; F, ^8 d* C/ y4 ^( |
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。9 Q% Y) c9 X# k. b; P- Y
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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9 t+ |' o- r; Q( a9 e$ Otvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
$ J- r! ?. a0 k2 s0 A: a5.39.217.77:8898然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。8 b; k) U3 A1 L- Y$ a$ w
% f( m- e' F( Y! I( `7 x" v在使用時，取出所需的份量即可。
* k0 e; D0 F4 _5 ^5 W+ S1 Otvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) m0 R- T9 u* x
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& R) I; \1 D- b8 s2 Itvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料公仔箱論壇7 d2 @# m8 \2 K% o
150克紅辣椒茸
" F( A8 x+ O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米
/ T Z0 o$ i- e* V1 t1 jtvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸
! i1 n# H: y. {6 N$ a3 N& F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ w! H8 m6 @2 y$ l; E, n
2/3湯匙白糖
% i$ @9 \# Y) c9 t/ Y' }4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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4 O: w& G; P( r% k6 p i做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 H" f4 j4 U8 m! H' ]! I7 x) m
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb" M3 h# y! G z2 s
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
$ R8 f2 W8 x" ~( |1 M- }; ~/ F' Q5.39.217.77:8898石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇, W# s7 G8 v3 y0 u _- W' R. o, R
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干辣椒 Dry chili2 R6 L) K5 ^! R0 N% x1 z
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5 j$ o( q: J' k, e3 N" \3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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' D6 q0 p k7 f1 O1 q加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* e4 i7 s' \7 c3 N完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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