马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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: O/ }6 P/ y3 r4 F; x8 h' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& t3 m; }/ q3 z
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
/ h+ O3 I; O0 ?: |9 {( J5.39.217.77:8898在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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* {4 k8 \5 ?+ n& ?公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。: C# Y8 f( r( V' S: r4 J
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。 @& C6 N6 v+ _3 X7 l5 y/ E
; p& m8 h! d: K) O3 _5.39.217.77:8898並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
( o- q# x; l2 k& @* ]tvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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( x/ {( N5 \! _0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 v: W V( K+ V! H- V( d$ I
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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# r0 H7 w" z4 R: l# Y$ d公仔箱論壇馬來棧醬料材料公仔箱論壇/ @+ J0 ?5 Q: g& d
150克紅辣椒茸
5 i( E9 @' ^; R0 k e8 k7 s2 @/ V7 ~公仔箱論壇100克蝦米
1 z0 X6 E0 F. Q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ q( B9 u0 k) v$ B$ l) Z
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb( @$ W1 H) K, m, n S+ ?1 _ L
2/3湯匙白糖( Q4 e; p; H) a a* K* _- k
1 1/2 碗油
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; i ^# l2 J- Q" A% |! x7 ^8 a5.39.217.77:8898做法：
/ [! v; `/ ]# T' W4 m3 a5 ?4 |9 `燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb" {1 i/ f1 Y- Y3 R% n" N
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb- Q" L% u. T( Q0 R/ S
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Buah Keras 石古仔5.39.217.77:8898" K5 Q& m) C) s# t2 P9 U' d; k
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5 v8 A/ Z3 z, _& {$ i, U# T
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' r$ N: H; A {6 |+ r8 _5 n% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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2 [+ c9 O& i/ N4 ftvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.77:8898" g5 d: Q9 P$ R5 w0 D
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( \* o& q9 l, Q) E; D4 ], q6 S! C% I公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇* U% n$ y6 H. J! Y8 {7 j" b
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7 ?, J+ B" {- I W' }" K完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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