马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb1 f' i: v- o; s# I3 v7 r) ~' s1 \! I
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; t1 z2 W: O d5 c" Z公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
! H0 \+ M/ }" c+ }9 `公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇5 g( r" Q7 d5 ]$ J& Z: u0 ]! L. a# |- k
. O( b% X+ m% U) c7 t# B2 m" A" {如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
7 g4 Q o+ M- h8 }2 J; }9 o5.39.217.77:8898只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
: @1 t5 ]- W! J0 R4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X# O8 S* I+ U* z8 A T1 ~$ d
並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇& k7 J8 n" A! o/ O
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。7 M- J3 m; M# c1 `
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在使用時，取出所需的份量即可。+ d1 A. r. ]7 O9 P
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇% r! R! e2 i8 b+ u4 l/ g1 z
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9 H0 O& J. z" }6 \, n5.39.217.77:8898馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb* T K* u. ~( b- \
150克紅辣椒茸5.39.217.77:8898. k! K1 C$ ^$ G" ?
100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# J0 b6 M) U
3粒小蔥頭茸/ e8 u- A7 Y4 m# K
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
' n! K" H4 K* ^; R$ j( s: y0 _6 R3 I; i' Vtvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖. M" k" L6 c4 e! l
1 1/2 碗油公仔箱論壇5 ~3 Y. a b/ t$ _
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做法：
! q7 c. M5 t- `& v: C# P! p n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
& m# x: V- c) Ctvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77:8898- r0 h1 _1 ~" E7 Z) t
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, R2 l+ v- {' z0 L- M, B+ a Y0 O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& M& u8 G x k$ e, K; u1 {+ c
Buah Keras 石古仔
2 G& I. n q: S+ p5.39.217.77:8898石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5 t) I+ ^8 F1 I9 G) r
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干辣椒 Dry chilitvb now,tvbnow,bttvb7 b5 q9 L3 q6 F T& E1 W; m9 r' ?. K
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, D% M4 [2 _9 M# `- k- _9 j; a) H5.39.217.77:8898燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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