[中式食譜] 蛋白雪耳茶

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材料
+ h" x+ k+ u  k8 ^; G7 h雪耳8克、白飯100克、清水800毫升、冰糖3湯匙、蛋白1隻
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1.雪耳浸軟，剪掉硬蒂，再剪成小塊。
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& ^# i2 J. ~/ ?3 K5 v2.白飯和500毫升清水用攪拌機打成米漿。. A. B% f  G% @( _; n9 b! ]' }

* a  [1 u' a9 w' i& y6 Q! y* [3.鍋中加入米漿、餘下清水，以慢火煮10分鐘，不時攪拌以免米漿黏底。
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5 ^) n; u6 b) q$ q# J) t  }6 k( b4.將米漿用隔篩過濾，再注回鍋中加蓋煮滾，下雪耳、冰糖拌勻，最後加入蛋白拌成蛋白花即可。
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