蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! Z; h* v9 k2 C- v
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3 g, Y8 p- R/ g公仔箱論壇材料：: u. }# h( p0 C/ b( y
; w& K) p* @5 b/ H! p% y, ?) I1 o魚頭 1個（叫魚販切開）
( H# j* K- G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條
2 T; d! e' S; s9 c3 B! ?$ a蔥花 1條份( c6 r9 `, S; O3 y' j8 j0 B* T
薑絲 少許: \ x* \ |* E% m' [
指天椒 半隻公仔箱論壇( ^8 \; J. w* l
5.39.217.77:8898* ~7 Y! ~2 ?1 A2 q/ [- K
調味：
5 ~0 R4 [* V# s; F7 a; q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 s- T" t" b: ~
豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 S1 d( W L+ G3 W. {
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( g. }9 g# ~- o( L4 u3 b
老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb- Q- u5 E ?, x5 [- h3 [! Y
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* r5 _& \* j' z& v1 o' O+ M" P2 o
酒 1湯匙5.39.217.77:8898 V7 f! f: m' t+ i
蒜蓉 1/2湯匙
- e1 s9 x: [9 M$ O" N) ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
. _/ b8 f7 K2 P9 ?5.39.217.77:8898生粉 ½ 茶匙 W8 C3 S6 b; I. r( F, S, V
胡椒 少許
U; e d+ [) E0 i' @7 T/ ]公仔箱論壇水 2湯匙2 Y$ Z7 V) ~: z: V
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5.39.217.77:88986 o7 \" F$ V- W3 S
製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘1 p; b: o: C0 ?: W6 X3 l
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* T' X/ S. y6 c3 E) B5.39.217.77:88982） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲% f. ~7 a& Z" }) n2 ~+ Z5 Y
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% P, q! i9 j8 z5 y( ^ Q9 V6 X/ l7 r- ?3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ m! [2 a. I' c
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水: ^6 d2 }* g3 A9 b1 ?
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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