蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：公仔箱論壇' E2 x) J+ ~( ]: w6 Y% T
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魚頭 1個（叫魚販切開）, I* B5 t% s0 m9 |( h
蔥段 1條
0 r+ q: n6 t; q4 u' e5.39.217.77:8898蔥花 1條份+ y9 V$ g! T* T3 x+ f; [0 B
薑絲 少許公仔箱論壇; R& _3 _; a7 k# m u
指天椒 半隻公仔箱論壇" j1 a/ ~& e; Q1 p
公仔箱論壇" R, O8 Z$ K8 u: h% z0 F( a: x& g0 Z _
調味：tvb now,tvbnow,bttvb. W; d% n0 _7 W+ M u0 {" v# y6 u
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豆豉 1湯匙
* ]0 e* R, M5 A+ `& @1 l豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; c. g0 _+ R
老抽 ½
: p R" `/ [) Z. k$ w3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙5.39.217.77:8898+ x4 y1 L( f- \& j$ L: ^+ L0 M
酒 1湯匙
. g4 x# K2 r- `$ O蒜蓉 1/2湯匙
. Y. \6 m- w& W5 i9 y6 ^4 t- ?# l1 k雞粉 ¼ 茶匙
8 I: v7 A- u" n* a5.39.217.77:8898生粉 ½ 茶匙5.39.217.77:8898. G6 V2 H& g2 L! g' W: G; O, Q2 ?
胡椒 少許) H, \* l2 u5 h0 b5 o+ k0 I
水 2湯匙5.39.217.77:8898 Y8 a; P; R+ F7 j4 M$ p
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製法：5.39.217.77:88986 {/ }7 l4 a' D, K% h
) H2 g5 t. B- A% A- v1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77:8898% q( C2 G- e, {6 q+ c; U6 \/ J* }
9 G/ q4 ^2 y5 [: I$ R. a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 l. h; q* u# z" i- |
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" z! o, C% }& W* K( w# T公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ _5 t/ c! m" r4 W8 L3 H
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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