蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。1 N! {/ P3 m7 ]8 E. M
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, H, z) M0 S' m( k
0 ]( p: x0 d v( x魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 l5 \* O1 t1 O y
蔥段 1條
2 f6 W- L* n8 P9 D6 u }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
6 G& C6 X+ F: e U6 S5.39.217.77:8898薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~: w: V1 x- c' N: X
指天椒 半隻5.39.217.77:88983 ]6 v' L% | ]: U4 Y, |
8 P; t. ?% B3 `' m7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
) w1 |8 C) m. F公仔箱論壇5.39.217.77:8898: W3 `( N/ q# |
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 l! e2 G4 K2 e1 E- \/ S6 O
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( a) F8 A( Z& w! ~' `- }
老抽 ½
0 A5 `4 r8 u* Z5.39.217.77:8898茶匙
: H v5 m; H2 r5 g1 e- I# ^" z, dtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙公仔箱論壇* D) O0 S0 [6 ~. d5 q' z
蒜蓉 1/2湯匙
6 G2 _, p4 @% o/ i" N- j公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# g9 ?! _* B/ o
生粉 ½ 茶匙
3 _: p! U3 e' f- W; h- jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
) h2 g7 S t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
6 l B/ x* R( O( Z$ s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 m$ B/ e* v) V2 _8 m
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# d, K+ L" [5 u: h# l$ {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 u* c: o S; `
製法： ^2 c1 a! ^0 N- u8 K
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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/ D$ G3 [) w' n5 A2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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) A. U$ l/ _/ y% V, \, f3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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6 K! N/ e3 a3 h# s# n& _6 i! w: l. P5.39.217.77:88981） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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