蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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9 S3 v3 ]1 O' g+ k1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇- q( c4 k+ S2 w& Z6 {3 ~% q8 N- \
魚頭 1個（叫魚販切開）
; C% }( {% ^0 k6 x) o$ X蔥段 1條8 y- ]) \) d! L
蔥花 1條份
5 u( {1 _" T. w9 q: _4 l! ttvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許* {0 ]+ q: h, c. o$ F& p0 a u
指天椒 半隻 h- e7 P; M' t' v! |
9 |" r# v# Z0 }- B3 ?) H調味：' G# t# ]: a. Z5 v
1 C* G2 N9 J' M5.39.217.77:8898豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 e. L( e1 P8 z" F' p- r
豉油 1湯匙# i w2 V: M/ {0 K6 R% K; x
老抽 ½
- G$ V6 M% J; L4 G2 i w3 @tvb now,tvbnow,bttvb茶匙
7 s7 \+ U3 p; E酒 1湯匙
1 x6 r: |! Q) y7 w$ G! h9 O% D9 otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
) w% O9 _) \# D2 f, ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇( r0 `$ f" y, H4 U- H; o
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 @2 j) F8 M+ k
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb! x1 x8 c. L. \8 n0 Y1 H0 [
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ S4 ~3 P# U* u1 \8 ]$ }! j; N; t
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5.39.217.77:8898* ?3 L2 a" W0 c/ S" [
) o/ z+ x# K% {8 G. J; Btvb now,tvbnow,bttvb製法：
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" I3 S* v3 V- p/ N: d5.39.217.77:88981） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
8 \% L" x0 A2 N- \5 Q, U- W/ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 ], z& [9 n3 ]7 e6 G
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 |$ _" F5 W* ?2 v; q; Y* t
1 _1 s" I; f2 a5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" v# Y; f* D2 r, ^: z/ m
q8 J6 C" S2 C* ^9 F# [0 s' y" q5.39.217.77:88981） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水, f: f! S, Y' q+ w4 `
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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