蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。6 ^3 ]& a1 `8 `3 M
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! i# G5 T8 H/ ~7 Q& T: ]: b) `材料：* @$ B4 k6 |/ d/ Q8 z) ~' D7 `
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魚頭 1個（叫魚販切開）
' V! R% j7 U! C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條3 c' Y0 [7 O% J% E) G
蔥花 1條份
3 D) g; L0 W2 R/ Q1 i) T; D薑絲 少許
4 J6 M; R- Y* t" ~2 r) n% Q2 w2 W指天椒 半隻
# m- E B+ L1 f/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& t4 a0 V1 V4 g# O
調味：
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" c3 i8 F+ ?1 ?& c0 z5.39.217.77:8898豆豉 1湯匙
' d" Y4 w/ u6 d% K+ vtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
* r% @1 M; o; x& X0 g老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb' w. P8 |' m3 E3 ?: D" ?4 C
茶匙: c/ H+ W6 e1 m* j: r
酒 1湯匙
# l+ |: Z, @" Y9 a% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 j9 l4 \3 h7 P" I
雞粉 ¼ 茶匙
" X, Q& a9 p7 L! C7 @( l* X" |生粉 ½ 茶匙
& l1 u. i" W, G! [7 Z: P# [5.39.217.77:8898胡椒 少許
; [2 Y w1 C" N' f5.39.217.77:8898水 2湯匙
3 f& w2 H4 Y' o* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( k% _2 |7 y9 u
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3 E H& [: E# J5.39.217.77:8898製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ |, S) V; B$ v
" }, l4 ~% Q0 A4 ~1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘3 ?/ p3 K- s4 E" }* E6 f6 H$ P
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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, S* _6 I0 @3 \) H2 z9 r$ U! _3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：公仔箱論壇# Z+ @& m9 U9 Y4 m: ^2 ]; G/ N4 V, i! S
) X$ ]: O4 S" Z% V1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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