蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.77:8898. x* G) N( K2 k( O3 G* s
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公仔箱論壇6 Q- g0 O* Y/ h3 @1 B0 J) A. F
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材料：公仔箱論壇( B, c: r* V* @7 ^
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魚頭 1個（叫魚販切開）5.39.217.77:88986 G& c. j. M# K( U8 c+ u& s( I
蔥段 1條 E. o$ |$ j$ k: R0 [" c/ W' q
蔥花 1條份5.39.217.77:8898$ U" l7 x9 c5 `- j1 G
薑絲 少許
- z" `; P9 b; i, h7 N指天椒 半隻, S( o4 _: F9 U! I/ T/ ^6 m' k
; i" P. R7 m5 g. {8 A調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! l, r0 T6 l9 s/ A' E: g# e
' D# k {# P0 l' d3 h$ T豆豉 1湯匙
T( m* {0 `1 t2 Y/ H: t+ Z" {) |5.39.217.77:8898豉油 1湯匙+ q. N+ C3 ~3 {& w( q* p% g
老抽 ½
; T! H/ _. E. f6 [8 I; Z2 I4 N5.39.217.77:8898茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 g8 Q# L$ c% K# X4 V
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; w% [; l! N" o! }: B: u6 u
蒜蓉 1/2湯匙
. B3 y3 K% V6 ^+ g' E; }9 ]. u, i公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
7 o2 Z8 Z( _ c* Z. \, F$ N# n5 J5.39.217.77:8898生粉 ½ 茶匙 g" \7 ?+ O- c/ N3 ?9 l+ ?
胡椒 少許5.39.217.77:8898$ Y9 q0 s" W( C- l. I7 I: I9 y
水 2湯匙
, S- O( p; z: o: E, V" c5.39.217.77:88989 F, R7 [& B2 l0 E6 ^5 D" {/ I3 P6 [
, P( c7 K" n. S) m7 y. |+ c公仔箱論壇
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1 _# E9 X0 s# h/ @: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘 M) R* t! ^& q; `0 y3 O
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1 ~6 I- _" |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb, c6 q- w; J/ j6 b
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9 [* V7 {8 ?6 Y# \# y3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：5.39.217.77:8898* \9 S8 o, P B* D) F
! D) q) u' F5 J* b9 S) {tvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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