蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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9 W& R3 i: W. x2 u' h' n1 p& ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' |- l; G9 o
蔥段 1條
: N: F H' M; C2 h5 Z6 j2 w公仔箱論壇蔥花 1條份
. O" V' ]+ E) s* U薑絲 少許
% E4 R: s) O; f: h. q( t指天椒 半隻
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調味：
3 x- J9 o7 N- z公仔箱論壇4 A' _0 C& ~4 c) `* {2 p+ h
豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 F* X- B# M' o- L8 P* {- U
豉油 1湯匙
+ M2 p: v& @) y4 d0 r! N& T" _) p; i5.39.217.77:8898老抽 ½$ Z: u& S0 A7 Q1 ?
茶匙
3 k' v; p, ?9 l1 \+ Z! b6 X酒 1湯匙5.39.217.77:8898- h3 l- u% Y. T" P* Z# |' `
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 ?" Z% y4 f, s6 F
雞粉 ¼ 茶匙
$ d% z% h0 J. a% z6 p公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙5.39.217.77:88986 f* n) d9 d+ G2 G' a+ e
胡椒 少許4 N/ B$ A! Z+ H* @( J
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 ?) @/ P4 Q* `9 t- k/ N
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製法：9 y7 [- Q+ p4 [: E/ t2 b0 \
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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1 E* y m R5 ^1 Y3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）2 A; S! i% @$ f6 M: q# S
+ K) Y2 y/ `8 Y1 R' U5 G公仔箱論壇小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水0 u! n' z1 ?7 _4 T5 V" M) J; U5 R
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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