蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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4 P" G, o( v8 J& v材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 g# w& z2 [# m7 Q7 H8 C
蔥段 1條5.39.217.77:8898$ G) r/ B+ y, R% q
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb+ N% E# ]8 E1 U. C0 F( Q7 |
薑絲 少許
7 Y( C4 H1 ?& V* p1 c5.39.217.77:8898指天椒 半隻
8 ?- s) [, @0 ?9 _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 `: N$ _6 V: t0 m- C8 {
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 x5 `2 @. |6 x) c) b0 n& U9 @
$ n5 E% a$ B" R% K4 i# C. B v5.39.217.77:8898豆豉 1湯匙
8 }3 o" G2 A/ E2 F3 c6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
! V: r6 }5 U& b. V( c2 Z; Itvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
9 y9 ^' V7 N8 V4 h# y/ P/ L' k茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% D6 Q" ]' p) f1 u3 h
酒 1湯匙
9 O- S& |# Q7 j6 n( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
y" _: X3 j0 W+ A1 q& t! Z1 X a雞粉 ¼ 茶匙
- j- I! ?7 i8 U; w HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙: u$ L! g0 J! S
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 i- g0 E. t6 a1 `
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U! d2 Z, C9 L; P/ ^/ V& W2 c
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+ @2 R3 Z7 ^, d0 k* O5.39.217.77:8898製法：公仔箱論壇 R8 E" t8 r1 b( X6 |2 I
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇$ `! K* ~0 d1 k
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）) W! H3 L3 \1 d9 c/ s
# b1 ]. K8 T: C0 M8 L2 f1 k小貼士：0 E* }1 O# W+ q& J+ _2 R; a/ W
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇" L2 u5 k8 f: {2 C% L
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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