蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. I# ^/ o9 f, [' z: z
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魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb9 q, c: g, x4 U7 J* F$ g4 g0 E
蔥段 1條# B7 D5 b: b- G4 H) M: S7 @6 V M( E
蔥花 1條份
' j+ E& W+ ]/ b( P薑絲 少許
1 K; {' [: G& @3 Y" F2 ^指天椒 半隻公仔箱論壇/ B. [6 k, U+ b' C! J
' ]! D( v Y3 ]/ k& c公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb! c9 R/ _6 E, r: n7 N! C
% V9 |1 g3 h1 |8 [9 I2 i" E豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 k4 Z( A2 d- f! v
豉油 1湯匙
$ L5 g& |6 F; J* V5 t/ s老抽 ½0 a! a+ S9 S4 V' O: }$ K* A
茶匙
' S* g, G5 h& b- o- j+ k! T公仔箱論壇酒 1湯匙
1 N, D4 o/ d* M" k, |0 m公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
/ i- t* S; k% Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
; r5 R* b& x4 P$ s. e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙4 d7 B9 k- v, ]( |) m/ q. v0 h
胡椒 少許4 K. `; }+ }! ~, t1 h3 {
水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- @. u) h6 A4 v% y5 ~
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製法：* k3 S7 ]6 V3 @
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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* l5 a9 z) t; K w: etvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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2 y" U0 J# `$ J. ltvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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; n+ T3 N0 ?, ?1 {1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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