蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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2 I; o9 z6 J. t* I- x/ F# |5.39.217.77:8898材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
% q' I7 i/ k s# R* p, Y蔥段 1條
/ S7 r6 h, i# n0 f) I; Q$ @蔥花 1條份
6 B" i4 l8 i- q) |1 q# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
( L3 G9 K* h' H% D7 ]7 z指天椒 半隻
4 R6 q# v$ R d v2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 b. J/ c( Y+ T
調味：
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1 O2 e) }# Y/ ]0 R1 C5 [0 ]5.39.217.77:8898豆豉 1湯匙
0 b" n0 G+ o0 n: G% U1 Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
" s. [* y& B- W. O( }% z, H老抽 ½
, o* T3 R1 j) E/ G& P" Vtvb now,tvbnow,bttvb茶匙
3 w& }1 C. I5 M& A7 f. q) @公仔箱論壇酒 1湯匙
! j q. p1 L3 v0 o7 H8 C2 n蒜蓉 1/2湯匙
# [. f4 E3 m7 ?. Q- y q& Z* {$ T雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s& ?: i( D4 u$ X' F: y
生粉 ½ 茶匙5.39.217.77:88983 ^+ [+ N& I8 Z7 G+ ~6 D; i
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 {- v, f0 C* P8 S
水 2湯匙
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, M4 `; e% q r- P+ M3 C! c3 D製法：
, K1 Y: ?1 g' }8 G/ _+ e X公仔箱論壇
6 z; P! v, u8 d4 }- Y+ } q1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘8 k/ U3 G; S$ K3 k2 i+ j
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇' b/ R7 w" q0 F8 a0 W; G8 C
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, M$ R3 o! g- k/ W& [' S4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘） ]/ h, [" {0 ~0 c- |3 ?: a4 W9 ?) i
7 x& ?% i% ^( ^( b5.39.217.77:8898小貼士：
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4 q1 g; P0 Q; z+ M4 h' [* wtvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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