[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
7 v5 V( Y; G# ]( d& q! l$ M* e6 z' a; D材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
! S' }, j* K  w& I+ M% Q. x3 {  G9 p& r& L5.39.217.77:8898調味料：鹽適量
- ?6 p7 M  a- [& e9 T5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
' P4 R" m7 V* B5 c7 _& G; M+ S5.39.217.77:8898: ~. u7 u5 g$ |: N
1汆燙
% C: ?& e1 F# _+ R( W3 p, f0 i燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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! e! b) ~# E# H+ G2加酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* ]% `+ `! I- x8 @, t
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5.39.217.77:88989 w% ]/ z, M; @1 _- L5 B

$ X& o# s6 R& M* O9 W3添料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: |0 {8 d5 j* x2 y3 J
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。