[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
0 R& [  w; K. w5.39.217.77:8898材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
/ Z9 P6 Y( \6 b  ~5 c4 R' W9 ~, X( g1 ]公仔箱論壇調味料：鹽適量
$ [( A3 [5 n. b# b% |' f5 K/ i/ J- btvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 C7 O7 y1 o4 q! G) v) N6 ~
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒
% z4 E, a1 E+ H: S2 U將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料tvb now,tvbnow,bttvb  [1 @8 v1 ]6 o+ A/ Z
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。