[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
, B8 m7 h: u1 h( O3 N3 U( f材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）公仔箱論壇3 O/ u! G/ ?: H, T# q+ c; A
調味料：鹽適量
; e4 X/ P" @) T  [4 y# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。# g9 r% Q2 ^+ W- b0 l" E( s0 Q
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1汆燙
( ]. L3 Y) I* C3 {* q/ g7 W燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 P5 B3 L9 B4 \8 w( ?' q
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2加酒
* H: \4 L; {) |0 {6 E; M將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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$ K; \( M, ?4 j; Q; }5 y6 D5 {3 e6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3添料
) B0 h9 ?# X/ z加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。