[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
1 `9 I0 i& l; ]/ ?! E# T, `- n" \  L材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
  E. Y; @) N" U2 e& F" W* N公仔箱論壇調味料：鹽適量7 j# @5 G8 U# A0 U+ ^2 c
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。# U; Q5 |0 X4 {7 v

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燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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5 j- Y& G1 C; o7 E/ g& W公仔箱論壇2加酒
# q$ S0 f7 G& ?2 z0 |9 ?. p) e0 \公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. K! P* O: p) j2 x4 e

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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。