[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨7 N$ u2 H) A6 M9 Z5 o9 O8 B
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
, K7 P( _0 ?9 G; V9 `* u, b5.39.217.77:8898調味料：鹽適量5 I' b* e0 Y5 W- j6 ]8 R6 t# @
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
' u2 T" n% m4 v5.39.217.77:8898燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。5.39.217.77:8898( @- w% ^. V" z# q; P; e9 M

4 z* T$ J: W* x7 y公仔箱論壇2加酒公仔箱論壇4 R( h8 b1 A4 j3 _
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
: ^4 I& l8 x  t6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。