[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
' q( g6 @) F7 \/ T3 J: f材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
! Y+ u+ U) z& a* r; ~+ a. Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量
0 _0 `) L% W, V$ C% vTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。- L: a; P# l% z" W- v3 T9 y

6 f* X! a% f# R* {1汆燙
: E4 h( y0 y( s3 O! z燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。! E2 Y5 E8 Z1 c* j1 R9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. A/ {4 [  Y5 X# z' j5 y
2加酒
* P4 N9 {4 H" }, n3 }$ P將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5 X- p+ B) O3 Q! m1 f
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3添料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 O1 O& a0 x& p
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。