[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨& B% j) G* s9 p9 E9 X5 |
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvb now,tvbnow,bttvb) J4 M  j. v8 v( x" d; C* }
調味料：鹽適量5.39.217.77:88985 r9 Z* V) W- C5 Y0 [
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。公仔箱論壇8 W$ Z( n( C* }9 C7 C/ e; B# o& u

' s" ?- {0 S, t2 h  e: ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb1汆燙公仔箱論壇! _; O2 p% ?3 N2 w* C; B4 h
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇7 D) \1 ]$ N( }
; n& j" o$ }. X3 Q5 t
2加酒公仔箱論壇3 X' w' [: z7 q% `8 O, h$ B1 p, H( s
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5.39.217.77:88980 z) Z/ y3 a) N0 u4 }9 V, o/ p: F

5 C" z4 X$ b: {+ {3添料# }0 I- E+ {, a* f8 h/ e
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。