[中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨

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★材料1 \9 I, s5 }1 l/ C# j* e
肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量6 C  ]  d6 I9 ?- E
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做法：
9 O2 b8 u# w4 _: w- A6 b1.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。
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2.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。
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# f2 N* u  c0 m- O. Z" u0 B0 ftvb now,tvbnow,bttvb3.青豆角灼熟，備用。公仔箱論壇5 w- Z  g( t! b. ]9 N
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4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。
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5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。
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