本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% a. w% [% @/ T
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G3 k( _/ H. ~% B( e- h6 M0 t: |. g海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
$ O( C, P0 q$ @1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. N8 X; J/ p8 z& T
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薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
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8 Y/ _: L/ D0 }/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u. q1 z+ N4 N9 {8 g: X材料：( N& p& `8 I) [
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雞 1隻(約兩斤，即1kg)
+ @* x/ L8 k: a5.39.217.77:8898薑（拍扁） 4厚塊5.39.217.77:8898$ e2 f5 k. j3 ~* R \! L4 {
蔥（切段） 5條
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醃雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# d1 B. I, Y6 `, O- I
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花雕酒 4湯匙2 H5 _4 A' p/ s! v8 E6 r
鹽 2湯匙8 n( P1 q: u3 B9 w6 N4 z
. O, t& \6 U, b6 W' d V2 O薑蓉材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ y; M: w7 {9 H5 |+ t/ [
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薑 大姆指般大 x 2
. ?7 ]8 D) a# j V+ w$ B3 ]5.39.217.77:8898蔥花 4條份
% a v" T# I% _/ C7 G% X3 f+ F公仔箱論壇橄欖油 4湯匙公仔箱論壇; {' f$ Q l1 X/ n3 w
雞粉 2茶匙
b* J$ v* e- ]! }; u7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) Q# |, ?. Y: Z1 f) ?
糖 2茶匙公仔箱論壇# L7 u5 V: m) S8 w/ M
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甜豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 N3 f4 a; K$ q* H6 J# e
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8 w0 h* H u' ^8 o3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙4 I/ l3 X- m5 m2 Z
味醂 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" g# I8 N; {- T E5 {: G* r
糖 1茶匙$ v( i$ j, e; {4 V
8 S7 D& w2 ?: g+ ^: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \! I! P" u( a9 e9 D5.39.217.77:8898雞飯材料：
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5 R# b/ h, x9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 L+ J( G. ?" I) @$ w; K* b/ z9 ^) z
香葉（bay leave) 1片
! m! [" v& g1 W& z# u5.39.217.77:8898魚露 2茶匙公仔箱論壇* T2 u+ Y( w2 t9 Q" Z' D' T
# z3 G) s3 O# q製法：
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- x$ p& v7 y( |- a* @! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥公仔箱論壇) u* f8 _ G7 p% s. r
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% h# J o$ U8 I+ [; M& q公仔箱論壇2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! ?1 P3 f9 H# k0 O* J
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# T6 a4 m o* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑5.39.217.77:8898) [5 `/ w& N9 b( Z7 A$ R/ n$ c1 q
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3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
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4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! ?3 w7 H' |$ m0 m5 s
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3 }8 \0 b4 j$ U0 R! Ltvb now,tvbnow,bttvb5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
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: G( k+ J9 w) ntvb now,tvbnow,bttvb6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
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/ ^( Y$ m* v! ?9 }5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p+ m' q o5 k2 o& T
# ]# Z* M, k* B9 U! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了2 D4 f: U: M" l, _( X P
2） 薑蓉太辣可加多一點糖
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