本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 5.39.217.77:8898; f3 t9 y$ h: Q3 f: T$ K2 [( G% a
公仔箱論壇$ F. ]" m% _* [; F$ k! q) d
) W7 n# K8 E, \; U8 _8 e
0 b; B( S/ X& h5 j6 C9 z7 F
9 F0 u Y% x0 N海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 N' J( f5 E- e/ r- W
. J, i5 D# C: V% ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O& ]* p, @% N# \6 _) o公仔箱論壇
! @9 X5 n7 j9 {. _$ j# p: u) Z0 g8 G
5 D1 h5 t- }% b7 H
. C: f" U3 V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88989 V( }; K* C# C
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
2 t7 X; A9 C. X1 t5.39.217.77:8898 # H: w$ i$ S% N# `4 l9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 X0 K, c" R/ g$ ]
* v8 H$ C' m: t2 b: F! O2 V
" K" H6 p7 K3 @7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 `, a: Y- F5 o; l0 D* E4 e* btvb now,tvbnow,bttvb
' K$ l1 Y' Q& c5 Y2 Z1 _+ otvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻(約兩斤，即1kg)
! J; N4 X5 b2 `5 }/ g" I公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊
" f" q, t5 B3 t3 U5 H公仔箱論壇蔥（切段） 5條公仔箱論壇 J0 Q: H) t; t% K" t
5.39.217.77:8898: C3 J s/ N8 G
醃雞調味：
9 z$ r9 ~2 D6 l
, @7 A* u' ]6 ]" Z0 g. p公仔箱論壇花雕酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 H) z( U6 a& K8 M H y- g
鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- D, r7 f, o
$ X( b& Q+ {! c; K( Z薑蓉材料：
" z% B7 S4 Z6 i3 ]
) ^" C' ^+ ^ N. p+ t {8 M# f5.39.217.77:8898薑 大姆指般大 x 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% N6 b1 G1 h* q, b4 u
蔥花 4條份公仔箱論壇6 U/ [6 F0 @7 }2 {- m
橄欖油 4湯匙
* |+ `2 @: e+ v D' q5.39.217.77:8898雞粉 2茶匙公仔箱論壇2 @0 m6 i. q8 v
五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: W" Q; V# ~4 s- Z
糖 2茶匙8 W6 Y3 J0 [' r; c
3 H k2 c) I3 D# Y8 ^- A甜豉油材料：: r ~3 j$ K5 M& E) c4 O
. b( g; S- S) Y5 a# Q: u) ^+ z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 t: b1 w9 M9 F% Q! ]: B
生抽 1茶匙
1 {0 U, ]! C1 k+ u. Utvb now,tvbnow,bttvb味醂 2湯匙5.39.217.77:8898+ [$ x- H1 T$ ]$ a4 G1 r5 h$ P
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# Q/ i3 ?4 q+ ~/ o
tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 C. {/ N5 s$ t( \
* `% b% j9 a9 l5 S& r: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞飯材料：5.39.217.77:8898! Z% ?' y2 T% J3 l
" ~4 R- ]' e+ `: p# U6 d+ d1 ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 適量
" ?2 B6 g5 c5 e* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉（bay leave) 1片
& n' T: Y1 q0 X+ c' y/ |9 R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 2茶匙
: \. W5 p% p$ S3 _; G4 dtvb now,tvbnow,bttvb . p: r( S1 Z: x9 D
製法：公仔箱論壇) ] ^! Q7 @) D. U# O6 [( e$ i& j5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. f' o1 D8 `# r6 i0 V, m! j
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, G% o7 t4 h' @; S
8 X4 @4 q. f7 g8 g* T: D0 D4 d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898 H- x; y/ x0 u3 l$ F- I$ x/ U; y
5.39.217.77:8898- W8 R- l( E& }- {4 }
8 w# P8 s; \3 ~! ?& |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 q- J, x- q; h! ?% C# c! [2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘5.39.217.77:8898 e1 ^- C7 ?; g x& ?8 M' J
) x0 O1 }& C8 I0 o6 h
; p; i5 |2 ?6 j, V, h( `, ntvb now,tvbnow,bttvb
7 B4 }+ j8 V- Z) h* y w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, ]# X( l0 W$ O) [" |, D/ [; |+ `
# P$ R5 Q5 p" K, [# r( |3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑7 M% {9 y5 z( ?. |
8 d _# y( N! N0 N: q: a( Btvb now,tvbnow,bttvb
9 p+ m( ^, S) [. O% N' V: O
$ o* a5 G: f2 n
公仔箱論壇' |3 S" N! l( C0 {( e0 v
* i9 B& M% Y [, t7 @" p8 i
/ R. K8 P& C5 U& o8 A, P- R. {公仔箱論壇3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
4 V9 v z+ Z6 D. v: _5.39.217.77:8898
公仔箱論壇5 Q+ X0 r; ]2 X5 d4 S7 y
; f8 ^" G6 Q* c- ?/ D' E7 D( n4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
) M( | X/ C* O公仔箱論壇
y* B" c. c% B# @# x+ f% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?, [, w, W4 O4 p, Z
1 z- }; B b) K, {8 b- M5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 H+ |3 X0 h! y4 a7 {
& e1 \. Z& L G; \6 |) ytvb now,tvbnow,bttvb5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb' C8 a& c: f, R8 j
7 }& Y: N x0 j% S/ f- s5 U4 K* Y4 f! T
9 B: ^% B. ]3 Y6 E4 u" @, g
& t- z8 W9 k3 Y6 q7 q$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" |2 v5 ]. S, ~7 ^
9 k: r8 y$ m( W; _- D5.39.217.77:8898
1 i3 W0 F) }3 i7 B: ]1 y5.39.217.77:8898
) b& v) ]% K8 K& j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦公仔箱論壇: w# W: N$ J, [* J" |
公仔箱論壇, |9 F q3 K H& T8 Z
M3 [: p2 j" s5.39.217.77:8898
" Z; c- V P, K5.39.217.77:8898
+ ~$ F. J# @4 \ O0 X4 F小貼士：公仔箱論壇5 \" d+ G. H; K2 e6 z/ K4 C
6 j5 }, C0 |8 z9 \# }5 i, \9 {2 w utvb now,tvbnow,bttvb1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
7 T. D$ P& f! e" a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 薑蓉太辣可加多一點糖
0 S2 l: X$ t/ d( u5 f+ w$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
) Z5 ^. C6 [+ u0 P- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' k$ y4 \9 p1 ^2 k, o- c
4 _0 Q! G. M9 N- D! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. }, @1 Z7 Z7 T
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
