本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 公仔箱論壇. t+ b% t3 ^3 X2 G8 m1 B
9 O& i+ R" h% b1 J' |3 p
& w5 P+ r H6 C# r3 D
: d- S4 n ~' h- w; C公仔箱論壇
: X5 G9 G: E7 r, r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！公仔箱論壇6 z2 H0 a# W7 I' K2 L; q
$ \) |9 V, M4 |
. P6 x' ~4 j7 O5 V# Jtvb now,tvbnow,bttvb
' O+ D, _. O1 U1 v3 vtvb now,tvbnow,bttvb
) f$ K: O/ H8 M/ n( Q ^, J
% V3 D8 }. a! s) [+ C7 C2 E( y
公仔箱論壇8 j# y0 o% M( S+ D4 I
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, B' h K# d5 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 F( y! R N6 o# b
# W$ c- f/ f: R1 H4 k5 u公仔箱論壇
; x2 {5 D& y3 U2 B+ g公仔箱論壇
5 w5 G/ s' U4 \公仔箱論壇材料：/ x6 F$ `3 d5 y3 L4 n
, [3 F& }2 ?- _ _5.39.217.77:8898雞 1隻(約兩斤，即1kg)
8 x2 }& B/ L1 i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇( v( x% |. {1 w, ?6 H* |. G
蔥（切段） 5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 Q( Y! G* k
- p! Z) v5 j0 H& ^- @9 s MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味：公仔箱論壇+ m `; Y9 q. d0 }; o
! {) Z3 F! T6 X5.39.217.77:8898花雕酒 4湯匙
6 m6 x, T, d. b9 Q6 |5 k9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2湯匙
( f/ B- ~6 N) o+ }8 V; i) q0 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ c& v5 a+ m F8 [9 Q( v5.39.217.77:8898薑蓉材料：
% S; l1 ]" T5 _2 `- O: U- u. V4 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 M: ^. \; A7 b
薑 大姆指般大 x 2# J/ C+ U& K, u, u5 B J
蔥花 4條份公仔箱論壇# t* }1 \& h! L7 U. S
橄欖油 4湯匙
: Y; t5 d' _' b' ^公仔箱論壇雞粉 2茶匙
2 i& P) n9 j, ^! A) T& @' Ktvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2茶匙5.39.217.77:88989 y c1 d. p, q) O: ]0 u& M
糖 2茶匙公仔箱論壇) E3 G( y! U& ]( j9 _( j4 j2 I
公仔箱論壇 j6 _# c& `; l
甜豉油材料：
5 [' ^# V* c/ B0 i5 Itvb now,tvbnow,bttvb7 D' X* ~. m4 e' e0 \4 f2 T
老抽 1湯匙
1 O, A- v8 h/ t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^, |4 c+ }. v W6 J% \$ q
味醂 2湯匙5.39.217.77:88986 u ]9 O: l& G5 h8 E! B
糖 1茶匙
$ L# P' n& z% V- r) H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 j/ i* T1 w% c- q, `
tvb now,tvbnow,bttvb1 b* n' n/ a1 y5 `/ z
雞飯材料：
3 N2 W+ r* J. C+ o. @5 i2 ]* e- A6 d2 m8 E6 C
雞湯 適量5 O* S& u5 G+ N+ N( e& E+ v
香葉（bay leave) 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 g. X3 x; b" b% D3 B' H! I. F! t
魚露 2茶匙
& S) \1 w4 a# J" w7 B% Htvb now,tvbnow,bttvb }) r* E9 U) x: Q; E N& O
製法：5.39.217.77:8898/ l2 p! Z, c5 R0 q c
: a! n3 K9 s; V7 z, S- Q+ h5.39.217.77:88981） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
3 ^# s9 K& x/ a7 A0 _' [9 r
# A/ T3 b, H8 e( k0 u7 X! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- C' e3 e) X( a/ x9 f; T
, t6 j0 w H0 i* L0 b+ y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L0 O7 ?. ?' p3 E5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb) r& c7 S! O" X' }$ H; B9 J/ G2 D% _5 n9 d
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
5 t b: X# ~0 y! @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' i/ K6 Q7 Z* x$ E: `
* ^$ m0 [6 U5 n
Y2 I$ m6 i, c# ^
6 A5 [% E1 _% I) Y8 k$ d0 H公仔箱論壇
$ ]! ]+ L8 p9 [tvb now,tvbnow,bttvb3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
* Z/ Y' |" o3 D* a" Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 A+ i' q6 o+ X
7 S8 I Z% @% ~/ s. k, E8 d0 n+ B/ H: g8 ~公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' x% s, u9 y6 W% [
公仔箱論壇! {6 L0 \# _, r! B1 f% T
$ {$ G" w3 R ~2 m$ d3 b1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# J0 j' N h0 b- K
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
% d' R0 f; [! d+ S/ U5 p) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. } l7 e, v1 G# s# `: f! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \( p! j( N$ s4 t, ~tvb now,tvbnow,bttvb4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
& S" ~* S& t; p3 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898: i5 p& M$ r9 \; Z9 A' k3 ]
& c5 ~1 [8 y* X5 N- V2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; ]: `$ V# [% |
4 D( Z' } l: }% |' w; u
5 f( u& _/ F4 O, C5 O: }公仔箱論壇5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
) X4 b3 R6 ^) S5 V4 T9 G/ Y公仔箱論壇5.39.217.77:88987 d" {# f. F) ^, Z8 K
; c! g7 p E1 R; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c/ [$ Y* N% \% I O. N' n
& j# I, c/ F0 A% g' C( M
3 N6 H ~- u( r9 B2 y9 g
公仔箱論壇9 e& _: h; o2 L) P- \; j* l. N7 b
* m% J3 \5 X; U {8 }
2 F( V" E5 i4 n" f/ r: c5 ~公仔箱論壇6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
% Z6 L& _6 C1 g: N. u7 e9 {
9 O- o7 W. T$ z" ?( M
5 H2 b0 @2 ]$ |1 {0 [+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ F" A) E6 l& w% \
" C, i7 w. i! [" J8 r8 j小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 U7 }" z- ^- p( S' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ q! @$ z! T$ T1 H% u, e
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了5.39.217.77:88987 t) [$ j- Z: n: I
2） 薑蓉太辣可加多一點糖
X0 |5 m- q' L3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘5 a4 S7 ?. N/ q: m
tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 P+ e; M4 z" b( L
/ i$ i3 [& j: g! d( r( ytvb now,tvbnow,bttvb
2 X, r" q8 C* p) i3 ]公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
