本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
* H ~3 B' I" V) U9 J& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Y; g, u- k. I$ L
3 e' K% S- k8 ~) e; |% {tvb now,tvbnow,bttvb
% U- J/ K, e4 x ?% ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 `, z1 ^ U) [' S0 ?% S海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
; _2 _7 E- h- ^7 ~3 c5.39.217.77:8898
- j) _# T% a; D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, q. i4 c. `& }$ ?
5.39.217.77:8898" X( Z" N7 [5 W# R
tvb now,tvbnow,bttvb1 {! ]! @+ {! Z) t7 u: S# ~
公仔箱論壇; _( G- y2 r& W. d: }1 |
公仔箱論壇* `5 M( P1 I! n# @/ \. x
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 O1 g' Q/ g, H' d0 z
: h9 P7 ? O) \' u
$ {! g9 P0 o0 \& r# e( D2 M! v- b5 J
, B- `& w F6 F4 o6 l材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" s& G' |/ p! V/ O( e F
' c4 N5 i6 X# C5 @( b/ f' b雞 1隻(約兩斤，即1kg)公仔箱論壇. c! C+ i5 G% H# \+ v! q1 B
薑（拍扁） 4厚塊
# U0 o9 b+ x" w( D% M j3 X& ]5.39.217.77:8898蔥（切段） 5條
0 c* ?7 d# L' n8 n公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 P/ b6 \! Y7 u9 A2 ]; `
醃雞調味：公仔箱論壇* E5 R2 d; V) e. u4 K' G' q5 `+ f
公仔箱論壇. L0 Q0 |& q) g9 e- m3 w9 { T" q
花雕酒 4湯匙
' v+ r- z6 o# M) E鹽 2湯匙$ v( h0 U+ H E: |6 A5 M2 o
6 I4 f0 p* {1 @! W2 n6 `: H薑蓉材料：5.39.217.77:8898( c$ M: X" w( w7 U# c- Q
; m6 G0 E7 M9 L0 K/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 大姆指般大 x 2
$ i6 G9 a; t+ _* P/ N5 ?公仔箱論壇蔥花 4條份
) s& L" t/ J! K& z公仔箱論壇橄欖油 4湯匙
" R) M& Q5 B/ R; |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _, n0 a5 B: d0 o: T
五香粉 1/2茶匙
1 d: f4 {7 r9 u: _/ V公仔箱論壇糖 2茶匙5.39.217.77:8898, b% I Y% o9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 @( w) C* J% J7 D- P
甜豉油材料：
1 u2 u8 [+ U3 S! f; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G) W/ I$ ~: r( H5 L! ]2 b
老抽 1湯匙
' h* Q- h8 p0 v公仔箱論壇生抽 1茶匙
; s6 h) ^2 Z/ k4 E3 ?& E; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 2湯匙
9 r1 P1 Y0 d2 p+ B1 g4 m5 L, i公仔箱論壇糖 1茶匙5 @5 k) C: P- I: A+ ]
公仔箱論壇+ T2 W) c& o; d7 d( k) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. q+ E5 q' l% f% Y, B
雞飯材料：5.39.217.77:8898/ R, t2 ^" W: P3 o8 T) x F
6 |9 J8 \: K2 v7 ~" _- A$ Y7 g5.39.217.77:8898雞湯 適量
1 I/ G6 T* g. u K+ i公仔箱論壇香葉（bay leave) 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. G0 a: _$ v
魚露 2茶匙
; d9 e% t7 _2 X1 C公仔箱論壇
1 Y: |/ l) B4 Y( J- }tvb now,tvbnow,bttvb製法：
( v, g$ Y: U, d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ t9 D; b3 P7 Z
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
/ S$ v8 }6 b A& B3 K G: z" L
+ G* I& C; |, c0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) W5 i7 A- b# Y l' ]! a7 ]
! f! z9 i1 n2 {7 u( `- D9 `
1 ~8 x$ U( ?, j2 i4 X1 K1 h
. r3 v1 l) O' e1 A6 z7 l4 S2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
9 t! Y8 ]2 ~/ I' D5.39.217.77:8898
# G5 Q2 z3 d5 g% Q% Z( v1 z公仔箱論壇
! N$ j+ S; }8 |
4 a% @: ?3 F t) O: Y. h9 R6 S: S7 d2 P
6 @" M) p+ h3 ]3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
6 W4 L! t) \* z T+ @* atvb now,tvbnow,bttvb
; q' J% I( c2 P2 C. E
" n% A. z& s3 J! d& h
, v' W$ _3 U, a# F: f% J; }8 d
: Y8 \6 C8 H5 w0 \2 `6 \6 P
2 R$ h6 O% z) z7 V( t: _" f) ^, M
( @) z; y; m9 u) A) h. \2 O
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範5.39.217.77:8898' t4 ~" s* Z& _( h. t* g
tvb now,tvbnow,bttvb' x q7 l1 s, k8 b3 {8 g6 u8 o
8 y# k, Y9 c2 v4 M. ^& ^5.39.217.77:88984） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法5.39.217.77:88983 s ?3 }/ _1 u
0 K- }; U. q8 n. Q" |5 O6 ktvb now,tvbnow,bttvb
- ?' }4 B* \% @tvb now,tvbnow,bttvb
8 Z2 a$ f( {5 F( d c5.39.217.77:8898
9 ~# p9 y; G% f9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( P" G5 W# S9 s4 y) ?
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
; c& d" ^/ Y( w: X1 etvb now,tvbnow,bttvb
: n& f4 u: h6 p0 e3 W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
- L8 [& a/ L/ r% P7 {8 X
8 E1 ?& k. G1 \; |公仔箱論壇5.39.217.77:8898, L# G, ^8 h9 E: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 n0 i" C/ I5 K; b( K
9 }8 N+ s) T) s" ]# v
+ I1 S7 p5 @6 F6 n$ J& l公仔箱論壇
- Y& I- R4 x: y6 j5 m公仔箱論壇6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦公仔箱論壇! S/ S' C1 a4 P( q% L7 Z1 \( O
& F5 X# p8 o7 P* Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 `; C% U- c+ w; i+ n/ M
% }- d/ c* ~; j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n# D+ T+ O- n. n2 Z& C0 Z小貼士：公仔箱論壇+ Q* t3 c7 _9 L( Z" J5 L
5.39.217.77:8898& i/ Q! h& b/ H. Z
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了tvb now,tvbnow,bttvb0 p! y& r+ t; W! D, M
2） 薑蓉太辣可加多一點糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 u$ C3 G0 c2 k- H
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
/ H4 ~( V' W4 r8 S2 s( Q5.39.217.77:8898
) l+ z+ x5 Y8 T$ b' ]9 r: U2 [tvb now,tvbnow,bttvb% C* F2 _; Z; H9 ^0 Z# c
5.39.217.77:8898! ^8 T0 N0 g* l* A! F0 c/ g# W1 p
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
