本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
( S1 [# ~, p& b
. s9 p% U3 v! j3 [4 C2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V) H/ T; D' c* U, e$ _4 {
1 O3 D3 R& E( y. k
5.39.217.77:8898. v, y7 K) z/ v$ v( J
海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
+ L8 L' g! s2 j7 ~2 Y! G- |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- Y: a0 S5 A8 P5 A5 y& |3 J
tvb now,tvbnow,bttvb* @ [, c3 U! a l. a
tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 I3 C9 ?. {& l T1 ]& b$ P8 F
5.39.217.77:8898% y! U3 w6 ^8 ~ ` o. q3 _+ P6 W- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( l- G r. _( T( a) N0 K& C
" l2 t) p5 k* L- h7 L薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
* t6 ^3 ]0 E$ f; k% w* D
$ ]& N1 r' x# S! U. v" }. f, [公仔箱論壇
! b3 q7 f7 ~: W2 w: J5.39.217.77:8898
T* b/ E, J- y( U2 Y8 c. A+ M
; v n" N1 p, O1 ^9 Y9 `! b
材料：3 W" z( b+ d: l' ?2 ?0 _$ @* ]
2 N1 e* \$ Z3 s7 b' V. `1 j5 L雞 1隻(約兩斤，即1kg)
% c m+ w* C/ j6 H/ M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑（拍扁） 4厚塊
' A; }8 N8 Y. B- [公仔箱論壇蔥（切段） 5條
! b3 d' A$ v6 h4 _1 S1 o9 |- _% q4 i5.39.217.77:8898
! `) N7 W# ?) F9 V6 F醃雞調味：公仔箱論壇2 X* j# N7 @0 I. K7 s
% h! `. t$ h; R( @花雕酒 4湯匙% j, [* M8 z" _( _4 Q, y
鹽 2湯匙
) K7 p1 w Y/ _# e# X' N" etvb now,tvbnow,bttvb
' i9 J! m5 |2 L+ h. Etvb now,tvbnow,bttvb薑蓉材料：
d$ {# S4 X O; G3 C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 ~+ }8 g' B% a3 J4 }8 @3 f
薑 大姆指般大 x 2tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 l* T1 n" P/ @* l2 R
蔥花 4條份
3 `# ?$ x' b$ G8 E7 W8 a橄欖油 4湯匙0 G6 _ _; O1 W. \% _( C
雞粉 2茶匙公仔箱論壇( N7 }- V, L( Y1 ]0 L: t9 z9 P
五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- q3 T+ n5 y! F4 \
糖 2茶匙
5 D- [% m6 x4 ?! [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J4 a! ]1 r$ @: P甜豉油材料：公仔箱論壇. ^' Z% \' R9 {
C2 f* f8 [; L0 T2 ~3 \! T: V老抽 1湯匙
( d0 E9 b- }, I9 W D+ J% [公仔箱論壇生抽 1茶匙
: C4 Z; B5 ~" Q: o; \味醂 2湯匙
( Y4 c. s- O3 _6 H: e+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: H) s# }1 G5 |5 i: M* f
5.39.217.77:8898" b: `/ k5 X/ t5 Q# n0 F' B7 D
~. o$ B! c+ ~, Z2 n5 n# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞飯材料：5.39.217.77:8898 U; y5 x, ^; _- T: X
4 N0 k. v9 \. O/ G5 K雞湯 適量
1 v9 I4 E4 q7 W3 J8 ~香葉（bay leave) 1片
/ F5 J$ N( C) `6 X3 L魚露 2茶匙2 s4 Z2 Y5 D3 P; X4 s5 K- q
# _1 u( v* m' i3 B* \" w4 J" \公仔箱論壇製法：公仔箱論壇" I, G; T4 `. a* P# }4 \7 I$ V1 `
/ u; P. a# d, S: F8 k0 S1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
. ]( U. `# E# a' ^, x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 U. ^% @% m- o2 r" x6 ~0 j
tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 K$ g: L! B$ d1 \
! A4 ?3 k$ ^9 Y3 i& q( f y+ c9 i( _
6 ^% E3 o! u$ X" k) k/ y
公仔箱論壇, ]1 S- Z4 l3 d3 F
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
y0 L( z% A" d4 U$ x1 _3 F& {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N& ]$ `# M$ m" }8 c: w
# ~( E8 k" h- R! |& z
$ H; Q+ F! a0 P) `( o8 o公仔箱論壇+ a* ~( R' F2 @) Q
8 ^( _& z8 [9 s- _, I
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
0 E/ l$ k8 X9 A% J& i" d$ q8 R+ s5 ?3 S) ztvb now,tvbnow,bttvb, @, V% @8 n& l+ j9 Q ^
' K& G2 l) M+ C9 ]1 U6 V
8 t+ y8 g6 j- O; ~1 G( d% B. v) n: q/ \6 q4 @4 p- {; E3 ?
6 d# o" y* e8 Z; ^9 o: w8 b, {1 r公仔箱論壇. t2 f; B5 T, N" a
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
+ V% t$ d3 u D8 v5 _
5 ?# z" `6 `' l& @ n7 b
; Q" f' z. \8 S; U( U: i: ptvb now,tvbnow,bttvb4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
$ U8 F% ?! W& q; ~
9 c# J7 u: a# a. I3 q; h. V% Z3 n* z1 q3 h
0 o! U9 R9 j$ I7 d0 I5 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' Q |# e, s z* H
$ l0 \* d; _! r. T0 A2 l$ B6 s* f5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb- A0 a% [: n$ X" Y
( g! j/ O( I0 o. W6 T& g. A5.39.217.77:8898
# B) t. \0 D) {! N2 ^9 }! Q
+ y4 K, M# g4 B* \' _( M公仔箱論壇
4 [: V: n' `) ?1 Y ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p: W4 g% U# o- M
0 [: b$ |& u5 @( z- C
0 @' r. s+ m7 s1 |, l
/ F( Y/ `. |# q x' \ s公仔箱論壇6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦9 Y( S, E4 y7 t8 }3 p" B' q9 _
5.39.217.77:8898- X6 _8 I8 X, {# e# H& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- f8 } I6 D5 K5 z( Q
公仔箱論壇; u: e$ x3 k: g( P' b; P7 M
L& i, L3 b5 Z3 D0 K小貼士：- m) Y! Q! f1 \$ {2 `/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ e1 f4 P0 \# M
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
/ `, j9 x4 J, x8 ~& H6 |2 T& ?, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 薑蓉太辣可加多一點糖: j$ N0 Y! @. a
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘5.39.217.77:88980 Y" f! X8 e, s/ F0 `/ v" U! z- |
# @& M# L/ {. k. z0 Q$ l6 ?公仔箱論壇0 m; ^8 h: s" Z5 \! n6 i1 Z9 u
0 U! U( @& J& a: S" K" i! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
