又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!/ F8 e M$ u( H
5 u* l$ z1 o6 @/ A# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o; f# ^! C9 z; W# a# L5 V( T, H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; A: @( }. x+ Z: O& @
5.39.217.77:8898 N7 z: }* X' d% I: U
% d. E, N4 O+ }# U材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; V1 _4 K$ ]$ L/ ?
+ t- v8 y/ _* a3 u4 w
雞 1隻 （約700g）' G8 K5 {! a8 \! |* v
花生碎 適量公仔箱論壇% j7 z1 d7 D: ?3 \! }1 Y
芫茜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 o- ?5 T" P: T* h1 l
公仔箱論壇 v Q3 I: G3 i% w. U7 ]" N! l3 e
醃料：
6 Q2 Q! m( g" Ytvb now,tvbnow,bttvb5 B* b H" n7 U+ |7 o: Z: O
鹽 1湯匙
4 P9 X* ~7 c% R8 T# F1 j0 Y花雕酒 2湯匙公仔箱論壇# B+ S1 W: ?5 _% ]
. Z* {4 R" S$ a' g公仔箱論壇醬料(A)材料：
8 X- S3 w& z( r- xtvb now,tvbnow,bttvb油 5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! _4 }0 k; K! E3 V* w
花椒粒 1湯匙5 `+ I) _$ D' ?
花椒粉 1茶匙5.39.217.77:88982 d. y6 q9 j- K! M; Z/ e- r6 G# P
紅蔥頭碎 2粒
, S: i% ?) f- l+ G- }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 2條5.39.217.77:8898, B" Z5 U+ Z# P3 K2 ^, S
麻油 1湯匙
! P) I" F* N: F8 ~蒜蓉 1湯匙
& z% }4 V) W( p3 ~4 @- p, c: E- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2 茶匙
/ V: U ]0 q/ f5 G鹽 少許
a/ e! W! Y: J0 U3 L/ D1 \# I
" U x, V4 G% w# X& Z' i2 D5.39.217.77:8898醬料(B)材料：公仔箱論壇$ q6 D6 u( z# ^3 N5 Q; |# a* P) |$ }
指天椒碎 1﹣2條
, ~0 f9 E6 f% c3 a4 t; j% @辣椒油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# Y% ?5 l# X. [+ ]
生抽 1湯匙$ {' v5 S6 G8 v( p) g; t
老抽 1茶匙公仔箱論壇! u) p& C' m8 V, u8 v# Y% R7 x4 V
薑蓉 1/2 茶匙! b5 A6 b- S5 D P2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& t6 H0 g3 K8 A' m
製法：. E. K3 @* d% X" s1 ]. O
# b" ? G U( h3 r; V( y w1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘公仔箱論壇, W" F; c( h+ u% p/ Y
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 T0 i' D: @2 e5 U5 }% m
3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒
* I% ^: |* \9 s! o" d4 u- Z5 ]# H4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 \( x+ D0 I* N. Y5 _
, E2 r8 r! t' ~% a
, q* {2 {" K, I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 h7 |& ^+ r( Y' g# T1 Y
& g9 |1 n) y" E3 w h
5.39.217.77:88984 {+ O% [# r y W% ^+ J) v8 s
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用tvb now,tvbnow,bttvb3 j W: d% D. k. V7 N# |, L: p
) a: J2 L) {1 D/ _$ V) j9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H, K" a7 B/ }& ~5 V* Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 a8 {# n i7 _ W3 l0 H; b5 ]
# a0 |; w7 Q- X0 Q: [- t
0 V& R+ [1 v' t. e/ L& C6 S8 p公仔箱論壇6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* u) m/ l: `9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- A; G( G. m5 `2 n. ?7 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 U" X4 ~( i7 Q5 U) j0 \( Z9 U
: |0 Q2 W' r8 n+ o0 S# W5.39.217.77:8898
' Y' \( m; ]* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P% F6 y) a2 P; ~' `
7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成
3 L* a3 d2 E2 I公仔箱論壇7 O) z( |0 q% u& Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 L% n: v/ r; k
小貼士：
8 T, n' d/ U: R' Y& a# c8 s( c7 f$ e4 |$ p# r
1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( n& _' M- C" m/ W' O
2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
0 W/ {/ E% t4 [7 G3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
4 M# ?, U S, d4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”
$ w3 S( T6 a0 E- r0 n6 L5.39.217.77:8898- n( d( H* g% H( `& V
2 }* d I5 }& ^5 [- D" j6 B9 ^公仔箱論壇
9 b2 \* `5 r& n+ r, L! m
. Z" f8 R Y3 A& r# k+ h3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 j: ?' }" X$ n1 S) V( P
|
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|