又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!1 u% u* O @' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- T! _1 t6 p% Y) h1 I$ Z# N" _8 i
* [0 \+ j, y9 k$ {' B' u5 \0 L
' y9 E0 A# i2 \4 P7 \* @: [. I; j1 U% `# P9 z, b% q3 j) @1 W
公仔箱論壇7 h% F; V# k9 H8 Z. R
材料：
. k$ Y. v6 Q4 B公仔箱論壇
, }9 @" A( M" [" U* F9 [5.39.217.77:8898雞 1隻 （約700g）
- ~4 I- I; _3 M2 _! Y) b* e花生碎 適量
# Q- |2 e" J; m5.39.217.77:8898芫茜 適量5.39.217.77:8898( a+ w2 n$ a0 H
; }8 O c5 ^/ `5 w2 `6 S5 F) u
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb+ b) R s* W0 @9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# n5 _0 |2 A3 n% U
鹽 1湯匙5.39.217.77:8898$ `; L; x/ w5 X* b9 I
花雕酒 2湯匙
$ w/ B, J& f) m" B. C" c$ C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" k K% m1 Y& a6 Z$ |. a" T9 n
醬料(A)材料：
) |3 B; R" F, F* y5.39.217.77:8898油 5 茶匙
) C% `0 L! ~( E+ K7 x8 o$ X _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 1湯匙
1 X2 j3 _4 ]6 r. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 1茶匙
0 U( }. }+ q5 q; R2 K. O紅蔥頭碎 2粒5.39.217.77:8898* u* v: z8 R# x4 B q
蔥花 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 z" j# P9 b' O
麻油 1湯匙
# ]- b. V6 K1 H) s/ p8 S公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ Q9 l6 o/ e! l/ {
雞粉 1/2 茶匙
; Y8 ?$ V1 t+ A ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* l, [ M5 o6 d# a H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- \$ J' n: Z# p f# h! M" d
醬料(B)材料：5.39.217.77:88983 r1 K: o! U, ]+ ^3 @! i
指天椒碎 1﹣2條; o0 e0 W5 q. u# _' v8 p# x$ A
辣椒油 3湯匙
/ \. n8 C3 P' C. k# D/ }生抽 1湯匙0 ^1 h! F9 D; U9 c( k. @" e; a' v8 @7 M
老抽 1茶匙公仔箱論壇1 N* ] T2 X8 C
薑蓉 1/2 茶匙4 `$ @7 e! Q5 m0 \+ z8 A
5.39.217.77:8898, k$ {2 k" y! A; J& l
製法：
* v' g7 e. P% _2 K# @4 ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z. e4 o1 G( @
1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘
0 u5 [- t$ }! g公仔箱論壇2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰
t" ]$ r) W$ \3 U( u8 X9 u/ \( @; {tvb now,tvbnow,bttvb3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒
: L+ y0 {) ?4 ]+ h4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢5.39.217.77:88981 y2 C/ u0 s, v6 r; @* R( F+ w2 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 O% h/ ?$ A$ K0 q" u
- H* _3 e9 m$ N* W6 T. l& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j& L4 ]/ p- R+ \/ F: I/ q6 J2 }8 k9 l. b c
- I! f% D9 O9 Y5 p1 L- K) ~ Mtvb now,tvbnow,bttvb5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用
# o0 F; V6 l) o& itvb now,tvbnow,bttvb3 l+ G5 C' p7 |
9 @7 |* U& k% ~2 D# y6 s2 A$ d
+ C; c8 U- \2 X% S公仔箱論壇
0 e7 b- m i2 Y A% _: ~5.39.217.77:8898
) ]+ m$ d2 P: w& btvb now,tvbnow,bttvb6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇
7 m9 z" U5 r+ H, l0 P4 Y# Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Q' y- S/ G( }: @' v
3 H7 Y0 v$ R& e3 f/ n
tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 ~4 ?6 G: H% k8 \
5.39.217.77:8898: M. |$ ~5 f+ } H6 o: j; B
tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 A/ |8 e! d& D
7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成tvb now,tvbnow,bttvb0 I. T6 N ~+ P. h5 K9 F" ?) e
! K3 s+ c5 @5 f tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ D( L# u( Q' a
小貼士：
0 r9 b: f+ ?; ^# t2 J: p7 |4 d5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G5 H9 V. G) R
1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽
- \ l. z& t1 X0 t. Itvb now,tvbnow,bttvb2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
9 q! b6 \3 k. \( s8 i1 `5.39.217.77:88983） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( S i2 y* T, I
4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”
C; n* ^% R. N6 j3 Ltvb now,tvbnow,bttvb: p$ c2 U8 n; `" Z
" N8 t7 [+ P" s/ ^& z, f$ \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~/ D. l9 N8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d! t- D. R/ x' K8 p0 L
' H' t8 ~: c/ w. f |
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|