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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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- w" G" [/ B* B5 w, B; ?" j這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
" p- N0 v+ }, j# G9 s& T; h公仔箱論壇（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ j+ S1 h% M; ?
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免治豬肉 150g
: p1 O# V& } rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） 公仔箱論壇- w# ^6 g# D3 K) W
蒜蓉 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ K! Q4 S" I. U+ i. J4 {
, d) O) c/ a [tvb now,tvbnow,bttvb青紅椒絲 約半隻份
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青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
$ w+ ?! i& a! m, ]1 r! Y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 少許（埋獻用）, X& {! C3 l8 ?2 M6 {
) c+ K+ `1 I. U+ \# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: q# w$ c/ N% y$ W4 t
/ V; Y7 b! O* \5 l公仔箱論壇調味：; n J- D$ h$ w9 M0 A3 e1 b
9 Q, g2 r, a3 ]6 x/ U, k7 G$ ~5.39.217.77:8898豆瓣酱 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ J O8 ]0 B
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花椒粉
2 q$ u) M) J4 ~# w公仔箱論壇1/4茶匙
) K' F" G Y& |5 F雞粉 ½ 茶匙 a; A/ `; z* ?/ h
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蠔油 1茶匙
@- `5 h2 g& D0 m5.39.217.77:8898桂林辣椒醬 1茶匙5.39.217.77:8898( ?# y! q* C2 h& W: F, k; p, y
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水# T3 P- k8 k5 `; S
4湯匙
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)# s% D1 B+ c9 y! D- r
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘公仔箱論壇: a2 z# E+ G8 }
+ m q0 o7 l8 k5 }7 H* a% E9 @tvb now,tvbnow,bttvb2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 公仔箱論壇) W& _4 o; L$ @. @5 ^# f; F
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻 5.39.217.77:88985 v& P6 E5 j# Z7 H @! q2 P
4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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- y3 t5 z$ Q. Q+ b5.39.217.77:8898小貼士：
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，tvb now,tvbnow,bttvb7 a* V# C- X- v, ?
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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