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6 H% i- A6 l; o: t; j: R+ K麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。% x- S5 ^4 q1 |5 Q
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料
1 o3 C( }$ J6 @: Z, g, ^公仔箱論壇（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 s \: l3 w A3 F: q0 \
( [# o5 T6 \$ U! E3 h免治豬肉 150g
. s/ R7 Q; G8 j5 |! {2 M公仔箱論壇豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
|0 O! d2 i9 r8 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2茶匙 ! x) p& ?- k. m# n! T
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青紅椒絲 約半隻份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* O. a+ Z/ o3 ~
青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) $ m. X3 m6 D5 w/ _$ V+ o
生粉水 少許（埋獻用）
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調味：公仔箱論壇) x% m& w5 w! _" w" M: l- J
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豆瓣酱 1.5湯匙
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; Z* `; H7 O) G, E+ N- _4 I花椒粉
7 g& H0 v8 j% \9 `+ ]' Y. L8 S$ s" `- \- [1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 d# G9 T1 W
雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙 5.39.217.77:8898* v- x7 R4 [0 _, r2 m, m% g, Q
桂林辣椒醬 1茶匙
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水( g3 h/ M& a$ Y& Q- T! ~
4湯匙
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p, j) Z4 P& G* f. `7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 z; @# i; s9 c" v
7 ]4 Y5 o" g; R5 j1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 $ z- G r# W% f
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻 tvb now,tvbnow,bttvb- s3 n3 j. U+ w/ P3 a, v% I1 ~
4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成7 v% a- p/ K' @" v8 X$ K. D. i
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
R7 t. l3 y1 O; {9 s& @5 v+ W. G豆瓣酱減半: i2 I, d: T) L, s! `2 W1 g
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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