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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。公仔箱論壇& s0 i! G2 Y9 ]+ d
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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8 k+ P' ]1 R: C2 @3 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 W# k8 p* ?8 j1 s% h$ }7 y: I
材料
$ c$ A$ z' W W0 z' i' q（二人份）：. U o5 J+ I& }2 i1 P3 p9 r
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免治豬肉 150g ; ^5 z* R5 }+ a) l7 T. G" b
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
: W8 S6 `" O6 V6 ]蒜蓉 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ M- E* o) g1 L9 s1 D
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青紅椒絲 約半隻份
% C# b" j2 o& }2 c5 E5.39.217.77:8898青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
3 e. @ ~! K/ Q% |/ P4 I/ ktvb now,tvbnow,bttvb生粉水 少許（埋獻用）! v6 s5 {, c0 i, D3 R! o/ `. g
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1 e y: a* V% @5.39.217.77:8898調味：
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: u% ]5 ^& V' Z9 @" R! k+ T" o豆瓣酱 1.5湯匙
7 g! p+ ^4 c t3 ]+ P! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~/ f$ D o/ {9 }( O+ a' ]& h) j花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% d7 w9 m3 U4 d3 F: v
1/4茶匙 5.39.217.77:88984 h$ ~' d( W, F5 s5 B& K* y
雞粉 ½ 茶匙
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# R+ \1 a6 @* m' o7 v蠔油 1茶匙
" ^4 s1 ]0 i7 t- H h5.39.217.77:8898桂林辣椒醬 1茶匙公仔箱論壇; b. `9 O9 c' ?1 x+ e! p
1 R; V- p# U% g9 w公仔箱論壇水公仔箱論壇& A5 F2 p5 \: i2 U' R
4湯匙 5.39.217.77:88983 M! @, `& m) n$ S) v" o' E
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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! d+ ^- B8 Q2 R/ G) Y1 q3 p" Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
, G# n$ y5 k( e公仔箱論壇
; J* U! ]9 u0 [, S; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘' n* \3 c9 D) I& t) L( N4 r
7 |: r0 e c1 ], Y& A. ]5.39.217.77:88982) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 公仔箱論壇- `6 m' r! K% n5 j# ?1 ]
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
2 Y( O& I* O( Y7 m+ x" w3 w* P: C3 w, f4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成/ ^& @) u. `: @: y
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, b+ S& ~ i, T7 _2 k小貼士：/ i% v! s( v1 z3 D& r8 k
2 N: f w& h7 E2 k. C1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
: E, j9 q+ V: f. f6 P, p7 B* q豆瓣酱減半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; O0 K( H/ ~8 y+ n' [* ?
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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