材料5.39.217.77:88985 `: H( r7 I4 m! s. W& F
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ i, R4 i* j8 ^0 V$ h" I+ c
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! Y6 Z7 X+ Z' Z7 s1 k/ }做法
8 w) t$ z7 [+ N8 L1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。* M3 I* n; A' n6 z) z
X2 X( _1 L2 Q1 M3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 ~; A! \' K8 ~
1 x d" ?9 E# U( ~& P5.39.217.77:88984.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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) a; a0 Y" q2 C" ]4 f5.39.217.77:88985.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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0 O! @, i, |$ u2 A& B6 U5.39.217.77:88986.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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