材料
& h [% {! T. I) M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:88987 Y2 i- |8 B" _, j7 y8 J- b! j2 I
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做法公仔箱論壇 D, s/ ~1 |: k3 p8 }. H% T' c
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。; V0 n' R6 V6 M$ f0 T% {
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O% L" C% w S$ y
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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' g! S3 f! R0 j5.39.217.77:88986.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。5.39.217.77:88983 M$ j7 P' j' ]/ u2 T9 S) e
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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