材料
' G2 T: P: z! H* G. v+ G( Z公仔箱論壇牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法
1 D3 b# U: G1 ~: t, ]$ |; z: B/ W1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
- ]! T; C8 p3 J+ V) t uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' o5 P- Z5 A5 k W! `1 o
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。5.39.217.77:88989 k8 T: |0 u0 ~3 {+ |
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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o9 P1 S0 G' g5 q2 C8 g- c) |4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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$ W9 G6 c$ w; j$ {公仔箱論壇5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。7 N) H* T6 O% q5 g
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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