材料
* K1 p0 V8 R( Q& h牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 W I: ~ ?3 v; h8 n2 u0 [( S/ R
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* W6 k4 Z" H. o0 a/ c* Q8 r8 o
* Z; B5 ^$ C K2 o2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o* k/ B* ^6 m
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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& ?* V! K' t( t# F# o2 p" F& h4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。& F4 ~ @( L# z: C9 ^* M4 R
Y/ l" t0 x0 r+ r# _; H5.39.217.77:88985.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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/ E Z8 Q) M3 \4 ?% @7 o% U5.39.217.77:88986.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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