据加拿大星星生活周刊报道，吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。
: O8 }, Q- p9 b, |# @0 c3 n4 q, [# f5.39.217.77:8898
* y* b6 K3 O7 t; L' m0 Ttvb now,tvbnow,bttvb0 @) T a. q5 I3 {% o
咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。 公仔箱論壇# x8 A; m+ b; ?0 L$ u$ _) m
% E# o5 C4 [* t& _ 现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。
: k& X* M" Y4 ]5 `) b5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 E" N8 v& }$ C
一口食物的咀嚼理想为30次
3 X1 A/ H; E3 D, E9 f5.39.217.77:8898
' U5 g6 e0 r9 l: v, E. S 一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。从营养学角度分析，在我们享用的食物里，谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食，就能维持健康。而且我们的牙齿结构非常规则地与此比例相对应。
3 S, t$ R9 ?4 y1 `9 n& `- @: D1 f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" d, c" f: z, [: b1 @0 r: L
人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食物，臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%，人类必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。
0 M4 H7 r% _+ r# R公仔箱論壇- g% C, _! f _/ R
因为吃得快、粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么一口食物嚼20次成了任务，数够数了，减负一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏。 tvb now,tvbnow,bttvb' I0 G/ v% @" T/ T7 k; u
/ c2 T8 U) h! V- L [ 咀嚼的9个神话
/ T! b* A, K, q+ P, r公仔箱論壇
8 u$ |- B9 j/ f* s6 z 神话1 用餐时充分咀嚼，实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作 6 l4 [4 F7 W* D7 x
3 _9 p, ]9 x r: a. q* T! q公仔箱論壇 专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已经加入了高科技抗癌领域。
" E% ~/ }9 n. } I5.39.217.77:88986 X- x% b6 X T1 j' D( ?
咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命，这也是理智上的一大胜利。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P) S: D+ ~7 _ Z7 F" S- [
: M5 S' F K2 K# L6 `$ X+ }; E& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 神话2 细细咀嚼为肠胃减负
- n* y6 M1 K% A6 Q. _5.39.217.77:8898/ Q- |% B, \$ s# T8 L: c
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿，然后赶快推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报，长期如此，胃肠处于持续疲劳状态，易患各种疾病。
: d6 z4 n8 s+ [8 M L8 f3 w
- z& f$ R9 Q9 P! m' Q 细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
; T0 L. Z2 y+ Otvb now,tvbnow,bttvb
# z* L; b8 f; m9 T4 k" u0 \7 q: c5.39.217.77:8898 神话3 唾液是身体的“自助药房”
/ G; A3 ?! ~$ @6 Z0 g) Z
+ \6 X! g8 s5 r! |: \ B' T5.39.217.77:8898 唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物，关键是能产生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽，等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。
5 l) J& T! |$ W2 g$ t: {* c公仔箱論壇" d4 {" Z0 D! F3 Y! e% \& W1 ?
神话4 保持青春岁月不留痕 公仔箱論壇6 m& v; A2 v: S) o# @
- }+ x) n4 p9 n: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 随着年龄的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。
" ~' ~, e$ w/ B _; A# `5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 ?; w+ j% N& t8 h2 `& a
细嚼促进了面部的肌肉活动，局部地区血液循环质量提高，肌肤代谢运动活跃，自然面色红润、皱纹少少。 5.39.217.77:88982 X( o/ h/ z( ] |
( V5 B6 ], M; d+ m/ x, L 充分咀嚼还能刺激腮腺，促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，降低血糖数值，预防并有助于糖尿病的治疗。
6 z/ R5 q X# L- }
1 g) s6 J( n: I" D! o/ _ 神话5 咀嚼次数越多，对脑的刺激越大，头脑就变得越聪明 tvb now,tvbnow,bttvb6 p, J" K& R; r
5.39.217.77:88989 q1 V% |2 k3 U! f' `) H8 ^
咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。 5.39.217.77:88987 A6 V: ~# Z! @* _. D# _3 Q1 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 \' W- u( t8 s7 v C$ Q) J' }& X
只有牙齿结实才能充分咀嚼，生命存在于牙齿之中，它成为激活脑的开端，若想变得聪明，赶快去找牙医。 5.39.217.77:88984 m4 o1 W, `9 B6 D( t! W' r$ [
公仔箱論壇( ^# H6 i8 l% q; V- O5 r# P: g
神话6 赶跑龋齿 2 u- h% ~2 S+ X# W& q
/ o5 x9 K; J3 z6 f+ \
进食时口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，龋齿菌逃走了，牙齿保住了，钙和磷的溶解也被扼杀了，牙齿无坚不摧，一切太平。 5.39.217.77:8898! E- {6 |, \" p: f2 C. ?4 l- U
5 ?+ B( T$ w5 m. q
顺便的，牙齿表面和牙龈的食物残渣，由于机械摩擦而得到消除，加快了牙龈部的血液循环，牙龈炎的发生减少。还有，唾液中所含的某种蛋白质渗入牙齿，能使牙齿长得结实。 公仔箱論壇, L) d0 g% }/ p4 m1 E
4 R( i* ~; g1 X& v, i; I$ K
神话7 志愿口腔保洁员 2 C/ X0 B% N7 t
, a0 Y Z; f9 Q1 H" ^' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口腔内经常存在着大量细菌，但口腔内的伤口很少会感染，这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液，不仅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌，能阻止细菌的停留，不让它生长繁殖，必要时甚至会下杀手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 |9 _9 }+ j3 \
, Z! [( j: y- i& U8 @! x9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 神话8 仔细咀嚼简单瘦身
3 ^" n& `) I8 v: D公仔箱論壇
* E; r, C/ ]) O* N) a3 k, S' {4 d 人的饥与饱反应，并非完全取决于胃本身的空虚和充盈，而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后，血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高，大脑接到这个信息后，饥饿感消失，就会喊“CUT”，然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼，吃得太快，胃还来不及消化吸收，一系列反应都慢一拍，就会吃掉过多的食物。
& f, Y2 Z h( W- X, `公仔箱論壇- Z6 _1 i9 t% w- g4 f8 C4 g
美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，较早出现饱足感而停止进食。 公仔箱論壇% W1 _; m" N/ o( O
: x+ N4 X z, e0 k5.39.217.77:8898 神话9 咀嚼Discover频道
, u' b: P0 ]/ [ @tvb now,tvbnow,bttvb- ~' ~' X2 L$ E9 s" _
唾液是最巧妙的“料理高手”。唾液中有一种成分能使味觉变得敏感，它能使食物越嚼越有味。一口食物仅咀嚼六七次的话，食物的本相还没被揭开，就已经囫囵入肚，如何能体会得到“谁家玉笛听落梅”的25种变化？慢点，再慢一点，给食物一个表现的机会，给牙齿一点美妙的感受。 |
發表於 2007-12-8 01:16 AM
| 