" ~' P, K8 X$ H1 o; m5 d; r6 mtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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( e* z8 D, u5 t: F“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898# m, i$ a! Z5 a, h+ j& @9 c
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
* v$ f9 F& n9 V1 w% B, C3 @* F( c0 w材料
# G, T2 B u/ k% E0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ H9 Y% |4 t% L. c, E! C
材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb( k o; A+ R5 C4 v
五花肉 100g* j* w' z& n: B1 l
虾皮 15g
# K& M6 x3 A2 C3 w9 p; ]/ e5.39.217.77:8898卷心菜 400g5.39.217.77:88980 M9 r( u- ^% \% \! f% \
鸡蛋 4个5.39.217.77:8898+ c; z) K1 E8 F: Q
面粉 100g
8 o/ J0 a# Z8 L! q( ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
6 @, u2 J! V8 E胡椒粉 适量
- w) _6 W: |9 a3 ptvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc2 u1 c: f3 _% {; u. y2 U$ ~
TIPS:
: d; Y; ?: }5 _0 N! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
# I" z( H o# ^5 U! z$ ^8 n9 N: b+ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ p+ T5 s7 R# J3 f* N* j# G
第一步，准备食材
5 i6 T2 @4 {- m+ U/ X9 E* gtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; x1 H# m" b7 [2 S4 r" K( _& w公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
: I3 |* K1 _5 d4 G' {; Etvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
' ]: K2 |* w- S9 I依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% F. G1 c. @. x3 A
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
: w4 x6 j7 Z$ v$ x) s ?2 {5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 - }: g2 i2 Q, F/ c9 f1 L9 z
" H# k. s( F+ C4 P$ f* V, ]公仔箱論壇第二步：煎烤& ~7 Q6 v9 J1 U7 X: f0 ], r* |( k
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& X7 v( x" i \% p- s% {
# x' Q9 R5 Y9 V4 Z8 I公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: ]2 X: }9 `& k( p7 B! C
" H: I+ B9 j, T# z" z& n" k3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 T$ u4 A6 W# M1 [, @公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
9 c+ ]6 C: ^( W- H+ M酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:88982 a: ], h$ s9 E
, P K$ d9 R9 B! V+ j公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, F) q) _" V2 r$ _酱汁配方：
6 ~! y& m0 N: y# t& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb7 a) f0 l6 s3 ?: M# ?8 k6 O( Y1 ~; k; W
沙拉酱 3大勺/ u: a% v+ m4 X3 N
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
E' ]. C0 u: @/ @6 ^4 }; q5.39.217.77:8898不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
; Q8 B4 h0 W* B9 {. k如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77:8898, R1 K7 U7 [) U- H
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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