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喜好烧 & s( f7 b: N I, r2 H! y# H
9 {' i8 y/ `" s" F7 E/ F公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
# v( ]4 S9 R. l- u8 |3 i“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
* q$ d m3 V8 k7 [: I5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 c1 P! Q7 U. l
材料：(4张份量)7 C& M) _7 C P6 \2 ~+ P! }
五花肉 100g! k: S' H! N7 [- X( z8 I
虾皮 15g
- T" r" c& V/ E6 ztvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 N! o+ W5 [: T9 o
鸡蛋 4个5.39.217.77:8898* P$ s9 O) E6 j3 F
面粉 100g
$ w, v9 S5 o) }3 `; D5.39.217.77:8898大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) [( d3 Q/ v% M
胡椒粉 适量公仔箱論壇% |1 M$ x8 y9 j: |8 i
清水 200cc5.39.217.77:8898; E/ T- i5 [4 Q L* a
TIPS:
% m; x0 `5 j* j7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 p- _; a2 i$ U0 Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 / w2 ~ q7 U/ N6 }
. w( E" N4 d; t# W6 z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材- M% t4 l( ]( M! U/ @
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 A0 u# R3 K4 _/ ~! n
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77:88984 o# L+ @5 b( {
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
+ ~4 V" q0 S# xtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
1 _% P, P. D: J; h4 l油热后放五花肉以中火煎熟
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6 }# i! L2 {* J8 [第二步：煎烤公仔箱論壇8 m/ E5 A- h2 o9 j: {& j! E
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
8 a- z+ W% J2 K, E% Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 V0 M( Z: f& W! [
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77:88986 b$ q% H ? K6 r. R/ Q) `
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。2 n( X) Q v" n6 Z* p
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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0 |- r/ A ]! Q8 w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
& ]/ g# t4 E1 a5 r; C* y5.39.217.77:8898酱汁配方：
: U) H* v( L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
e' w& K }& ]6 F5 O沙拉酱 3大勺
- A6 `- {+ h6 Y8 j5.39.217.77:8898比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77:88985 F) l7 p5 N6 }( z0 h$ N0 R' h2 g
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
& b) d a6 I1 A+ L q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 Y; M j, G8 t9 g7 a# ^1 _ N4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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