8 q P8 N+ h0 A* c% ]% H+ h喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 I/ M8 ~* u
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
- q( ?: Z$ {- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
+ m- r8 B! o/ g7 G" g! l. \5.39.217.77:8898公仔箱論壇: s. S) a/ L1 B! h6 D) w
材料：(4张份量)
" X' }# }% e( \7 U$ f' B7 v五花肉 100g
1 Q9 \( u% W% |& i) \+ R& F. c: [* @公仔箱論壇虾皮 15g公仔箱論壇! Z& r3 @6 c# E1 R, f9 _9 g
卷心菜 400g
* `9 D# u) e* s$ r# b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
5 i3 J8 F, c& O2 Y5.39.217.77:8898面粉 100g
, m, p, M' y9 \7 O0 G' z/ e- n大葱 80g3 z( r- e: k3 b2 q+ T6 A! Z2 C7 y
胡椒粉 适量公仔箱論壇! K- F8 Q0 U1 H* ? u4 }+ u
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
( o) T d' A/ {1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇; ^: k4 [ U5 z( J( G# R$ o# _+ {
6 E% H! u/ a2 F# U% W第一步，准备食材; N& r) _: y9 S, z; ~+ M2 |
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' N+ R& a. U, m2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
2 k2 ?2 \- U: A9 e" }8 G8 e# n# S {5.39.217.77:8898这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ \6 U7 u7 c7 l4 n! F7 l
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
/ g; h1 e0 q9 p* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 W5 T- f' b' `% |! q9 D, \$ y油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.77:8898, o6 }) W9 m$ G. O# j. z B7 @
( [3 \$ ]1 u/ [: ]* _9 y第二步：煎烤
' c+ j/ L7 a' E" D4 f' p5.39.217.77:88981.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
5 g; s& p4 t& M- c4 u# T6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 U4 Q2 F1 ?& I" ?+ B) o
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
j% V4 ^: k$ b4 ] u4 z4 @* U* \; r双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77:8898/ h" I% r' f$ C4 j' V: s) s. ~8 i0 B+ o/ \
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
6 F8 ]+ r6 Z, d% a8 l/ G4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
; Z/ e+ I* J7 d* G" H4 b$ E酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇1 |% Q7 u3 t/ o+ K% A( x
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。5.39.217.77:8898! \, |3 Q; I/ A
酱汁配方：) X& c& \- G( q# Z
万字酱油 1小勺) z) J, E! _( s5 f. k1 O' {
沙拉酱 3大勺5.39.217.77:88989 {5 ?: o; G+ p1 \- @! J- B
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。 s* u& V. K5 t; s8 d J7 q" O( e; E8 B
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。2 C- c. f. ]+ |, Z4 _0 L
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 _5 ~ r% }+ G$ Z7 O) B8 W$ P4 R8 btvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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