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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( x9 n" s4 o4 g
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
4 ]8 @9 _) r2 B0 P2 i/ ^7 L" Q E公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.77:88986 H, a. H" O7 J( x
4 d9 L% }) o% t! b* {. r公仔箱論壇材料：(4张份量)
' @( Y% L# ?, R5.39.217.77:8898五花肉 100g- m4 X; g8 W& x) |9 V3 _
虾皮 15g
& b% H8 P$ T4 N) Z1 m, g1 |6 l5 J卷心菜 400g
# r1 D5 ]3 p1 R) }8 k2 ^( s) y( R6 {! Dtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" G1 E8 |9 s8 K9 J; {
面粉 100g
$ f2 e; S+ |% E) l大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- i) [: j' k
胡椒粉 适量: O1 {: d2 y6 P2 f
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb4 {. N# d& K. X0 [; z+ Z/ W6 [& \- w8 L
TIPS:5.39.217.77:8898/ Y9 w" @- [4 c( x- V- J# x" |/ U
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 & g+ L. Q7 n" q; y8 ~, M" { o; E- D
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第一步，准备食材5.39.217.77:8898' e& @, U4 y5 g; ]& U
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。& [" x; W. |6 q8 R
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
* V3 F0 X+ y: W1 W" `/ a7 J这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 T6 _; j" Q+ F5 A) s2 e1 ~; y
8 J* [/ F1 m4 r3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇. f5 y+ A' B& S/ R: b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
0 A2 i) d4 K( \9 ~5.39.217.77:8898油热后放五花肉以中火煎熟
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. l, x/ {. H& u第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb1 z# r$ J* x$ z# }6 U
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
# | n+ D _) b# {tvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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1 K- Q) s+ I6 R" ~+ ^8 r" ?, H8 a m3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 q( j; G8 k* H. X5.39.217.77:88984.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 S, b0 [5 s8 \% w
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。+ ~3 h/ d2 T2 T8 M
酱汁配方：
5 ~5 x4 d* Y$ ~* J& x公仔箱論壇万字酱油 1小勺
/ P4 }1 c1 ^1 n: ?4 k. @( K& ~8 F5.39.217.77:8898沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb) F" f. U& y) P
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ Z. g1 @9 @3 }
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 L1 w' T1 D9 `9 ~如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～, g7 y# M# i) z8 z4 v+ `
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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