2 w) N& n4 ^3 J0 b公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898+ J: r! |9 z# H
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
$ d* d4 q p. _" wtvb now,tvbnow,bttvb材料
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7 |3 d/ r, n$ N( P* f1 w' {材料：(4张份量)
$ ?. ^7 T2 x; j; A) o; M公仔箱論壇五花肉 100g
! Z d8 ^) r( \" M1 E- ~- {5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
' |* a$ @8 Y' [! V& h5.39.217.77:8898卷心菜 400g公仔箱論壇' V+ c. x% }' h
鸡蛋 4个
4 {2 a* p/ R8 ^0 S7 u1 r0 O面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% l9 X5 e; R5 @7 {( g# q6 w. o5 P
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb3 r; ~' Y& M0 C5 k+ ^: m
胡椒粉 适量
+ \* ^! i/ q7 v3 C3 a& T; j( }% n清水 200cc
& y! O g, L* d' n0 O# _& }% Utvb now,tvbnow,bttvbTIPS:公仔箱論壇! J. W; \7 n& @/ G; h) U
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
% g" a* J3 h% o9 m% j% D; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e- I9 C; @/ @! W+ |" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ x5 N+ \( T- S' O
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb2 `% p% ]% B1 K! B9 `/ F) i4 w$ M4 F" A
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。( |9 |' h& b+ p6 v
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3 {3 f. @' a& W5 @, J0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
( Y9 O- P: C1 M0 ]公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
* R9 |1 H h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 ' ^0 b; H z" f
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第二步：煎烤5 E6 `/ B! j( c
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 v5 B) S; X. g+ }
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' P: }& ^- T) }公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
2 P6 {5 ?. f, E5 _3 M6 K公仔箱論壇酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 I0 ~" _3 p3 _5 C
万字酱油 1小勺& x( ^4 S3 u& W2 I/ C" T6 M
沙拉酱 3大勺
; I% [5 p w2 E0 \/ {; ttvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。9 z! C+ F7 i" S+ m; a. v. z" r
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。3 d3 h5 y, D$ q- x( n
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇3 U i8 |0 M9 W" |/ Q4 T3 h
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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