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喜好烧 5.39.217.77:8898: E& K' Z# A9 i- C
2 S# P& g* J8 w) O$ c, _- e, I“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb3 P. D5 Z& |" B
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
2 K+ Q' q- P. |公仔箱論壇材料
+ |9 L3 w" R) K3 T- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. Z3 k$ Z! X' c* s, B8 _; K1 ^! K
材料：(4张份量)
( n1 A+ P# L E$ o2 C* i5 C公仔箱論壇五花肉 100g
8 y& \: g+ [/ {6 r6 c# n7 k ^tvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb$ f) E4 I0 _9 N- z+ T C- S/ T
卷心菜 400g
- I, f" `) X4 C, K' [ g* n: m/ jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" \1 _7 a9 |& x7 p2 G2 A, @5 e
面粉 100g
" w5 f; p8 P4 u, T- P2 l大葱 80g
1 r( f9 | g9 G! f胡椒粉 适量
: \: x3 K& w* A# Y( X5.39.217.77:8898清水 200cc
$ U8 p* r2 w5 I6 `5 Z+ u; e ^tvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
. J% j/ d8 [; ^/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材+ b( V# D8 i0 `- z4 @" w$ B# E
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z b5 y1 N, S3 U( e, b
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& z8 E/ p$ d* n- M
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
/ s$ C/ ] K3 K1 ~) j8 X5.39.217.77:8898依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
# z4 \+ t! N. J* R+ y6 `0 r& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 m K+ t, u. k4 x: S' d9 l
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898$ a' l- [& n! M8 i6 `( I
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 R+ @6 C) U# V6 w5.39.217.77:8898油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 n7 w2 d% v% ?* `
3 ^- Z! g" Z2 c+ S5.39.217.77:8898第二步：煎烤# l- j+ V8 r, B/ X( @0 I* x6 ^- `
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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' ]' I, j y @2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77:88989 `+ A& S/ k. |4 Y: y* o! y
- ]4 q9 H1 a% @- l5.39.217.77:88983.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
) d8 }. H m8 O/ v' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb, _3 [4 h$ w1 v' c1 v6 p+ C8 W
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
; }0 c4 R3 s E/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
( u+ `* G- ~, E& ^万字酱油 1小勺公仔箱論壇0 {+ R0 ?7 p% x6 `) `- `. O, ?% N
沙拉酱 3大勺
. @ }8 C& d- o/ U+ h公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 g, I( C" v6 y; T0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
# a6 i M% J+ W3 ]. N+ S; W# a5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
% h" J( l$ x- _, \公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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