3 y2 F( d9 o* c( ^. c5.39.217.77:8898喜好烧
* n' C5 p' T' @% x. l }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 v; _) W4 f4 a6 b) ~
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 ?7 V5 i+ p$ R* |
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
" ]! `8 ?' O. C" ]0 ]公仔箱論壇材料 5.39.217.77:88984 X3 M {* a- e/ v6 T
1 I+ u- z% V" L: |7 J7 M7 N材料：(4张份量)
; Z( ?( t/ h& f" m" x2 b8 Q5.39.217.77:8898五花肉 100g; c( X. H3 N) y, D5 n
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb6 ~# h* E1 w$ A2 a. {' ~$ e9 E( d
卷心菜 400g" {6 k9 O/ o f
鸡蛋 4个5.39.217.77:88988 M! y- u4 C) M" G9 c; P
面粉 100g
( H: J0 P) w0 Q( ]5.39.217.77:8898大葱 80g公仔箱論壇' f" f3 T# t$ m. f) R
胡椒粉 适量
; X3 v. h6 x) {! wtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc. h5 @8 ^9 i6 _+ S5 i* `
TIPS:' y* m( C* Z8 T4 y0 f" o# P/ d* F
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
$ c# s3 {) ^/ Z0 Z1 H, w5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb1 N: P, H! u: m
7 x. f X) K' |2 Etvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
/ C' P4 [' |. y! p! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& a5 U, _9 D$ V- g# n U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ c* H3 L; U' ]+ L$ _- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
# [. C( o' E- U! S4 \/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
9 k+ {& v b2 Q! t% @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( l5 n O- L) [& ]7 j$ k
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
& H9 Y2 |# J3 ?1 o5 K) o# l公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
# S* i. H. R t/ {0 v4 U) W1 b公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
( X' B }7 I4 |: j! q& X& a, K& E双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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! {# P# W2 Z4 F5.39.217.77:88983.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! q" E) n- A+ a* i6 i5.39.217.77:88984.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% B }. U3 |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇% T: ~; G! D2 D- Y! h) Y
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。/ L, L# N1 ]- U
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 p; X: \- L1 _. ]
万字酱油 1小勺
! E8 a; C7 R( y$ Q- z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺公仔箱論壇7 _0 ?# {. |! q8 O* e( n( @+ k3 Y) S
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇 q, ^. R7 I2 H7 i7 w
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
( L7 n9 W# `3 g# [+ N$ w7 Otvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77:8898# c1 n3 C1 |- E2 @
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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