4 Y$ h7 p. ]# e9 n( w( C4 w8 X& h6 U( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ C" s/ Y/ I: ]/ X“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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& c" d5 d4 t; W2 C0 _8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
$ r$ N- B* r' n" R' D0 H4 v! j6 ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( f3 V7 `% a& R; `5 g- g6 \
虾皮 15g- T5 X9 o: h; o
卷心菜 400g
/ F. ^- v5 Q6 `# g# H4 H1 ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
8 Z7 P$ d. Z9 R, Ytvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
2 v% J* A8 T" T2 T; ^. |' t Ctvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
# |: [6 x+ c3 h* {公仔箱論壇胡椒粉 适量
: a5 Q( Q A' f清水 200cc
2 D I8 j) h6 p& u8 w* U7 _TIPS:公仔箱論壇 M! J% ^% c* x$ a2 l
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
% t- W! ^5 C; c6 y9 Q' G6 R: {( t公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 ; \# S5 M2 A1 t, a# V
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第一步，准备食材5.39.217.77:88982 `; ^ R/ V# Z# F# d7 {
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. d6 W9 O* P, X9 y公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
8 c. ~0 M8 W: X1 j6 O& _这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
* W2 s3 \+ b! O I8 l# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb# W5 x v; w5 [2 ]
& j) w1 x w* v: Z5 {( M3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇! z' N' f4 O6 p5 z4 W
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 c6 _+ |& C" a5 P5 @公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.77:8898$ z8 i+ ~/ F1 {( B9 ]- y# h4 g
! r( W* r7 d8 {) A& R1 g6 }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤5.39.217.77:8898) Z3 ?7 _3 I0 f4 z9 s/ A' a
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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( H; a# b& |. K* N& V* x2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& h0 P' r. A
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇9 R6 |/ v# _$ K- x+ `4 e
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
! }% P$ W; @; C& b( G% Q; W酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 7 B+ u2 u) `0 N' w- E7 ?
7 j" s2 K P& J5 [. B! A3 }6 t$ v' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
" i: F+ K2 R' i5.39.217.77:8898酱汁配方：公仔箱論壇; X* D$ ~2 ?. Y1 s3 V: P# ~
万字酱油 1小勺5.39.217.77:8898; h: u6 c8 [" _! [
沙拉酱 3大勺
8 T7 j( k% f3 l' a3 f9 M/ ^公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) {" F5 R v b- }" d; w$ |1 m- A不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 m4 \# J( P# i6 H/ J
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77:88987 \. E# G6 a' [' Y. w9 R9 h3 |
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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