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喜好烧 5.39.217.77:8898; W" n; e+ O5 P6 F* \, s2 n p
# x: Y ~) W& I" L7 g8 y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。9 d+ |4 s3 h$ v7 R3 }* g6 x
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 5.39.217.77:8898 \/ X9 y& {- l" d" s; F6 b
' c7 w: F3 T) k/ N# q# ?公仔箱論壇材料：(4张份量)5.39.217.77:88980 k" U1 W# V; O) q7 M
五花肉 100g
4 I/ Q3 t9 a. H) |% z( _6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb( h! i- t: N4 c4 c
卷心菜 400g5.39.217.77:8898) s* g0 `0 n1 q% N: X
鸡蛋 4个$ D1 d. m7 m" g) m; R/ Y; D# [7 F
面粉 100g
) |2 ^! f6 f. G! t2 |0 |/ E大葱 80g
* i1 T8 S8 m6 H. |+ E胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 W6 I9 \8 M: }5 n' i* E( D" ?
清水 200cc
0 z4 R- Y+ ^6 W5 |1 F% ltvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
3 s9 _/ l4 R0 D% i( g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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" V: ?0 ^3 r7 B9 t z1 [1 C第一步，准备食材 `0 E2 V q" r) j8 F7 b- v5 B
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& |& Z2 d/ O: I* @& r公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ i5 }8 j- ^" e+ U5.39.217.77:8898这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.77:88982 M# ~. G3 ^0 n. t
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ V x) m) w& u# G
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇7 ~) O. p( o% E8 Z0 \& }' L0 g
: `. N. z: q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
( ~0 b, r7 l4 x* W' u: w5.39.217.77:88981.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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# y. M. R+ }1 ?! m& z! v- L5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
[; B' T$ V- ^4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。+ x5 q. `1 y S3 F7 R- z/ O9 w2 `
酱汁配方：
+ m% |0 n3 E+ W9 c8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
J$ s2 X( b8 \* B4 c! s4 o沙拉酱 3大勺
U5 b2 T. y/ Z: J/ H5 G4 X" B% ~4 z7 ^5.39.217.77:8898比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。4 A; o4 Z f1 k% Y
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。7 B0 W e6 g# k+ S
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 P9 a3 @+ F6 n5.39.217.77:8898注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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