, H. s+ S% L; x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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' ]# Z2 T" L! D0 x* [. |) `5.39.217.77:8898“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。 ~9 o3 q8 ]9 z* ^; |3 V5 y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)5.39.217.77:8898) U; _* R' u$ n" H
五花肉 100g
# V- k: k8 e j/ p5 {, b5.39.217.77:8898虾皮 15g
+ n6 b1 r# b- Z3 @卷心菜 400g公仔箱論壇+ b) V2 `9 U1 r; w4 O. q
鸡蛋 4个
$ V& o6 X8 ~5 q7 o& \tvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
" k/ Z0 w) Q! y) k+ T' k公仔箱論壇大葱 80g
6 A- p& `7 C6 b1 g, @$ ^' g胡椒粉 适量
- z* [6 Y" a, O- w' T: b% O6 u公仔箱論壇清水 200cc公仔箱論壇6 U+ }! ?- J9 ~
TIPS:
& l* ~ f5 h0 ^; g: R+ t猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
! J4 k3 R9 S- i( C1 Y M' j; E( |2 p5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好
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, j. o8 C: R! m8 ~: `0 Y( ^5.39.217.77:8898第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb {4 p8 J2 y: R3 F. U7 c4 m
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
( Y) Z( o9 k7 s* D! Z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 x% k) U, o3 @4 ?$ x2 \公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
5 Q/ V! W) X/ e$ g5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 `' W( D" _5 J8 Z油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇4 }* F6 y2 H8 D+ x0 \
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第二步：煎烤5.39.217.77:88989 K7 v, I# ], k0 C ~: c
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
; g" t) `# S4 i/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n9 Y# R0 w4 [8 q. A2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5 e; M7 Y8 g4 k4 P, N6 W
# H9 b0 @' z. I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.77:8898* ~8 Z3 f8 V! M6 E- a
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” # h! ^% d; c0 A! f5 Q) W- Y
, g: r8 O4 U \& d8 D' J这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
% t) b$ B' P# y4 i \, W# z4 O2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. u! f4 t5 M( J& f, I
万字酱油 1小勺) }3 }* [) r1 V
沙拉酱 3大勺
7 H8 C+ y# n3 n; r& Z r7 i比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇; ]$ y; Z/ P/ f! o, E& H
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ y: j5 b) p3 o$ `1 g' \
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
# e7 t2 L/ `$ w! j8 ~8 s' R! j( e/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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