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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ P& W8 @) o$ H8 I
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ X3 ^6 U2 H9 p9 e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
0 z6 }9 h9 ^$ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ B' B; u. _6 m) d2 X& l
材料：(4张份量)3 ~# t, f( L% ^
五花肉 100g公仔箱論壇1 f8 U6 [* u6 F m7 K
虾皮 15g
& t+ o; z* B+ }0 d( F% G0 z2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" n) t2 c2 I0 Y
鸡蛋 4个公仔箱論壇6 h# W- U9 ^3 ]; l1 {
面粉 100g
T5 U" J* x) [" w( o2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g; a% D0 e+ P! `8 j2 F, R
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; V% c5 x' S5 e& D4 `# M @
清水 200cc3 f. K& J- x5 B8 ]8 h3 I
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb9 D' h9 O; B6 ~+ J; S) M% K/ r2 e
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
( s8 R$ N8 @2 N9 J8 f2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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c" ]8 x: c& @" u2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
1 e6 M$ Y! m8 G" F" s1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
* [$ [- I- U" g5 [ F2 g+ Z公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77:88987 j2 y, o+ u* t% b0 A
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ C Y0 @ F" [, L. J' h8 Y
' c0 z6 G! h8 v& P4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898/ Z* _% F) ?( l% K7 Z
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
( |: w' h6 k% w3 w4 h公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
" N( M# G) j/ F! l8 I. }& X+ }tvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 z1 S. |2 B. | Y+ H9 P
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' O" z0 i" G+ S( g* _) x( q4 \! ktvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5 P. O1 O- T! M6 W$ Q) w2 ~酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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3 L* T1 {/ p' o) @5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
7 r7 \1 C" [+ \8 }酱汁配方：: k7 T& C o- k. L9 V
万字酱油 1小勺- W! `1 x( u1 G+ a6 S
沙拉酱 3大勺! m. r$ \ I: R, a
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) t4 N H8 S8 l8 R1 }6 V8 X8 w5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
# |& n- X3 i) D7 i如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
8 [7 U& D2 ~" r+ _: u/ y( M; F注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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