8 n) y ^; A3 Y% B- {7 ] Y公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# }, ?" \3 B0 P e" \
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
5 P9 V9 |0 r+ X: D0 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 x1 {4 e( N; y* l# F( J' M
材料：(4张份量)5 e) T$ a' G/ q, L8 O
五花肉 100g公仔箱論壇" K0 o, r: ~" q, b
虾皮 15g
2 @ w; Z R# x7 r& x7 l) d9 x5 Itvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
- [ Z: ^2 ^2 B6 s( j鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb* S: d; X S" I4 r+ I
面粉 100g/ v: R* i1 D' T6 M( l2 ?; h* O
大葱 80g
! B2 I7 n6 a3 Q& L$ f0 O胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ ?! j( L: k: e2 u% Z( \4 u
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' X( Q6 {4 K) ~ D6 @先把卷心菜和面粉拌好
3 B- K7 _3 ^9 G4 t- _9 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d# l$ R; S5 d* _2 {4 Z. f' `
第一步，准备食材公仔箱論壇: o! f/ ]$ v( D( L1 q1 n; G& L) G- I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
7 B4 {* ^3 M* ~6 y6 e8 P6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' N! F2 G3 E8 X- n' d8 v8 H( c4 e这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.77:8898, L S5 I* m8 b1 W! z
4 p9 e) G6 A/ S9 Y/ v: c, |3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇* a2 `; `8 A) `/ Y8 \4 x1 q
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
3 r, j5 Y5 G, v! b公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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1 u) X- G j S+ L( f1 t) @4 n1 K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
5.39.217.77:8898* o1 o. {8 S! R6 \5 n3 L5 Z2 w
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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# q' { o; n# i% u公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。8 J. p1 @# V) |* W5 b6 d% ?4 u7 L" U1 Q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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6 F* a% K3 _+ r; [$ w; l4 m7 B这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
% x, ?6 _. w* Z6 E \5.39.217.77:8898酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb9 T) }! Y' q2 D6 N% q
万字酱油 1小勺公仔箱論壇* z7 \; a) C- A% G6 ~; d
沙拉酱 3大勺
5 ?0 b7 O2 v1 ?8 b8 Q- ]+ n- atvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
6 E7 z" I& A* m% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
7 \ P, ?& m1 y; p公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～( S' [1 p8 W' {& x$ o& z* u4 g. y, a) y
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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