3 z# ]2 C2 Y" t% vtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇: K) Z$ F- P4 F; f* f, O$ n
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
8 I# M+ |0 P* x5 ]8 J2 f材料
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# x2 t6 V* F& x' t6 f; v+ Stvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)公仔箱論壇/ W8 r: u( V' t4 e% w8 P, J
五花肉 100g5.39.217.77:8898# u2 [+ w1 ?! c! m
虾皮 15g
% I+ g5 u8 M8 X8 K- Z- R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
1 \+ T! W4 A- o1 U9 O鸡蛋 4个
5 {: L" m6 ^' U* y$ O( P0 x面粉 100g
. g5 z: z) D+ N. {tvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
; V" e" S! c; v6 V1 E' Y c公仔箱論壇胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ n U. j: W6 M
清水 200cc
) k4 x3 T! ?9 d5 `5 _6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
! W6 X+ p6 g# d- n9 L) B; Etvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
% M& g, _+ y m3 P/ k7 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 D) t" F( d0 {( q$ D/ `5 r
第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 `& ~- J+ c) K% M' N8 g2 I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇: b' t5 K9 c: K1 [: a$ f& {
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
. M, U; A# w4 H8 ]这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 , H F& n: h- Q: T" P
+ F, y4 X- _+ v DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
" |1 P: f+ y3 P* x5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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1 P8 v% }3 d/ Y3 m7 b公仔箱論壇第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb, C8 [( o$ Y: M* O
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
. `; t9 I$ {" p/ v双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% p) F1 ~& I: s) E
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:88980 j, H9 c, W, T9 U Z
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb, s6 C; w( k' `. V) O
酱汁配方：) @3 u. x/ D: Y% T5 l3 W
万字酱油 1小勺
. T" c* d; g/ z7 i$ ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
1 R$ G1 ~% ^; d4 r: R, M- E公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) u; x; b; J5 r O( r6 [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。: t1 J* C/ h/ u: e+ Z2 }
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～! T1 v9 a3 }# Q! ]# l W
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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