' b& m# K( Z8 S/ p& Q' Y5.39.217.77:8898喜好烧
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9 X, @" C+ B! O) p6 q8 n2 T8 I2 P L“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 d2 ]; o8 h! z' J" U1 K3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)/ n P6 ~$ E/ L
五花肉 100g: I$ Y8 p" f; N4 {& ^/ j
虾皮 15g
" O& ~6 v; @" {8 K( N2 i) d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g5.39.217.77:8898/ f7 m1 G0 Q% Y
鸡蛋 4个
- J7 T8 ~1 h4 L+ h' Y: O面粉 100g
/ ` u4 F# o* S L& C; d/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g# g k3 ]1 Q0 t2 R
胡椒粉 适量公仔箱論壇3 J% Z* v. v% ~# \
清水 200cc
+ t$ L( ^: F2 T# E公仔箱論壇TIPS:+ X' |4 J( c, L& t V
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! j/ k, t ], f7 \& _2 H
9 S" |4 w O( b- Z第一步，准备食材3 K% w9 z3 |& l! T7 P# I) t4 c
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
5 u: v" e @* w( S; X+ T公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。9 M6 k% r( f, |9 y% Y
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
: N; f; k( X/ P5 H$ U' O4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* h$ b/ i$ L0 o' z2 A
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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* a- S- {8 M6 P, @6 Atvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb M# \7 L$ F; V8 X7 l% K
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* h3 O4 P8 {: M3 E& n& L; e8 {
7 I3 ~, a' T8 ~# q4 M* c2 n- m5.39.217.77:8898这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
s4 n& e' y6 u2 E, r公仔箱論壇酱汁配方：
$ v3 o5 E1 e* U! Ttvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺7 ^. x6 t. A3 U# S Q# c
沙拉酱 3大勺
8 f: g: z$ k" K r( ]& u/ V比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
- c$ X6 `* o+ O# a公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- S8 g# \, [9 P9 J; M9 ?1 ?5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
/ U3 e. D/ \* r注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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