& Y) j' d8 ~* d8 o& x喜好烧 , g! d, P# d- L
* `7 [/ V& Y5 ~公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* k) @" R% s; }; @ t2 j' V6 ~# k“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
. t# z& I$ h. A& p! stvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& K. r" x; a2 p
3 ]- R/ m$ C' [. y$ |( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)5.39.217.77:8898+ ~& o0 B9 G: S- ]4 j9 Q& ~
五花肉 100g' V. w1 w+ M# J/ Z" v$ e8 E
虾皮 15g5.39.217.77:88988 d- S- {0 [! i; Q; E! H
卷心菜 400g
; O+ K0 q. ^, _7 i' j鸡蛋 4个5.39.217.77:8898: Q# i! r7 A( ^% u$ B, `! x/ R C7 R
面粉 100g
8 L' ~* V' Y) z, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g5.39.217.77:88988 q8 L' f* J8 z: d
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 ~. O7 i, \. R" \
清水 200cc
& z6 J( n/ F7 f) N+ [& o2 C( @. jTIPS:
. s: ^4 a/ @- R5.39.217.77:8898猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
# w% P) A3 m3 i' A7 _5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ ^7 W* D" x/ J
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第一步，准备食材
2 E% f$ A$ N0 X6 f1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 h& }% g; G$ j2 F
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 I. T. g& J
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 E! \. f3 e0 o
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* d$ C. p# r- z9 W$ r/ z# P6 B5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 J- N) D/ W" c% r* \
油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 D6 C* m' X1 P
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第二步：煎烤
1 h1 L& X9 V9 [2 x! X1 k1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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. g# N+ ]* o A; @3 htvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
0 v* }- ~' G0 Q7 v双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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# x, H' A1 m% U7 @. n% _. Z3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* k$ `1 k' P# @0 t! n公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
# H9 o5 @# H, _+ X$ M0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \- k5 X- A( A1 L5 s6 W2 ?$ y5.39.217.77:8898这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ }. U7 @" [/ q6 ?酱汁配方：公仔箱論壇. E ~' Y1 e+ G1 I6 f5 V
万字酱油 1小勺
4 M; R; ]+ U+ C8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺2 ]! N3 U% b: Y& M
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 T2 L: @, t- m
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb% d1 G }; w( H. m. f. J4 n
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 d# B* J6 Y. e! M B注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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