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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
+ z0 g5 W9 @/ S( l" ?) V5.39.217.77:8898“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
% E2 N- ]$ m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77:8898/ q& _: _" D# d* S
tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ m& e T/ D6 T* t
材料：(4张份量)
( E" O* f) H7 H, N五花肉 100g
- d, D6 n+ Z. W虾皮 15g
6 [4 |0 q3 V3 s5 K9 D. {公仔箱論壇卷心菜 400g5.39.217.77:8898" `$ X: ~# k) n! a
鸡蛋 4个
" A2 g$ _7 o' s: W. [2 W! C9 htvb now,tvbnow,bttvb面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- N" l( O. ?/ Y
大葱 80g
! @ S8 |+ Q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
! W( l+ t7 v- U7 h! J清水 200cc5.39.217.77:88989 y- y+ i" Y0 H5 P! j2 G1 r5 w" y
TIPS:
9 b+ L; A. R2 [$ q [, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
6 c# U4 Z: g8 d. h$ v8 z7 F+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 E- a' b5 C& @7 X
$ ^0 M1 f& _5 N公仔箱論壇第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 q& `- _2 a, `3 F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb6 _, Y$ Q9 J- R4 `2 c# @. |6 a4 D: d {
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。3 z4 f) f% T0 {, [8 g
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇1 J( d" u) N: |) h3 j8 {
+ W% n4 O( |3 Q4 |% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898/ a3 P0 m: W) ?; T0 V
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, C- J3 w, J/ _: b5 Z( a' |公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇" f- D* D9 m s* R9 [* Z; u
& _$ m" R% l1 [. R5.39.217.77:8898第二步：煎烤公仔箱論壇8 N8 O; p; k j7 [6 x5 z
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 { G) p) m6 B! `
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇) c3 ]. N; C# F" J& k) l, s& j8 d
7 \ n7 Q+ E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb/ V g# i: L* m) W
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& {3 D% C& [! H5 b
万字酱油 1小勺
; Z( K" }3 n, {' \7 K( G" }公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
. J/ f Q( @/ ]. W- ^1 Q# T( T比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
2 @2 |/ \: r( v公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇# Q* l( Y2 u- h |4 |. N
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( o$ X6 e+ b* o/ U6 w$ D$ k
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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