1 y4 }4 c$ d- P6 q6 Q5.39.217.77:8898喜好烧
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0 w" P7 g! l0 F# i. B" s3 n$ ^“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
( U: G% g( M' Q# v! X9 l& o& _$ Q; j“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 @: C- E) \6 k& Z& n
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb2 N1 z/ U; M8 U& j
卷心菜 400g# s: Q! W: V0 Q* U" p
鸡蛋 4个4 t4 @( t$ F6 O* n0 |+ T
面粉 100g
- H8 |) a3 d2 R: P$ `) g. C1 M公仔箱論壇大葱 80g
; d6 s( F2 O& ?3 M6 @/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量5.39.217.77:8898% L$ C+ u- g5 `7 W E% l
清水 200cc
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4 B5 s+ t# r5 p2 B. Y# R5 M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77:88989 f" `; m; z% O
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第一步，准备食材
* g/ f( e# {9 z4 w! i3 w4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
) e2 i& ^1 G# z* u$ r9 K公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# g1 X R& a; K; itvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
1 v! V3 F9 f k$ ~. \# gtvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 ~/ w% y% n/ y, I$ |0 @
- H9 u7 ^) S7 N3 {3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% M: W6 z/ @' z
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, v9 u! @( i* p6 J3 ]: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: W w6 R6 g- ]0 E
% B( t/ a+ \3 Q$ @; s第二步：煎烤5.39.217.77:8898 e9 C/ c5 `) S3 E0 `( Z! x
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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- R' ?% T& U( B; \0 M3 _3 C/ ^$ v8 q2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb& i- X6 U, | m* l7 s8 F
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇1 g3 t) J/ C0 |7 l% N( D
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, o" L6 Z+ |' A+ ~1 P酱汁配方：
# J% Z/ ]( a8 H7 e7 M6 ^5.39.217.77:8898万字酱油 1小勺
6 h7 ]6 K4 R/ U9 H( {沙拉酱 3大勺" S8 ^" W* o C9 H% d9 f3 I
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77:88982 g; o+ m* ~* w! p3 u$ j
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
: f; N7 @4 \# G; E8 ?5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77:8898* b8 S3 T& D% t4 Z9 L6 n, }1 @
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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