0 K R* m8 V0 I& P7 Q公仔箱論壇喜好烧 5.39.217.77:88988 \( l/ ]3 V L, D" f! Z
5 c8 ~5 W# v+ Q: ntvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:88986 C( t( t1 p, H& S
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料：(4张份量)公仔箱論壇$ z! e& h: P4 q( R, A: ?
五花肉 100g
! i3 _, p( O/ ^2 [2 n+ f+ j公仔箱論壇虾皮 15g
/ C- y: _ u7 E卷心菜 400g
6 d3 H M/ ]6 j4 |公仔箱論壇鸡蛋 4个* |& z: o* u1 {/ Y. d9 l j
面粉 100g
! I* u0 @% _+ Q$ _0 A3 F) A大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb6 T, J) N" m' T7 c G9 ]
胡椒粉 适量
! c7 X) a5 f6 R7 j3 n4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
/ }9 Y7 K) N z& J1 p$ m公仔箱論壇TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' G1 Y! |% j9 k3 G
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
* [. V; \; t Q4 D先把卷心菜和面粉拌好
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, c7 Z/ q( A, L2 `' f8 X4 i* X第一步，准备食材5.39.217.77:8898/ c- M) N3 l& ~* A. `' E
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇; @0 f4 r4 I2 W
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
( q A* c) Y! N5 F0 {这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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* b- O! O/ R5 y& p% ~. |# }8 D3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
5 H6 x2 f2 X# ~; ?' w# [公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, |8 i: w+ g8 a! X/ r6 O, c$ ^tvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 8 Z( @! M# M; Y
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第二步：煎烤
' T; I2 O8 O% d9 w( |tvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 b5 I- e) U$ A4 wtvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
( w R v& ?& k* V双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
$ h6 p7 N! E( ?( W7 \" O) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c! I# S2 b' t0 a" \6 S
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。7 W2 L D( k4 {- i. e. ?# n2 q
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( L6 t, v4 G3 K" H7 O8 W% i8 ^- t: @
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。) g: G- S' i5 N1 A) ]6 B
酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb) K& P5 {8 [+ E% A3 l' L, g
万字酱油 1小勺
; J) |, j1 ~7 w+ [5 y/ b* f( w9 A公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
+ o3 \- @/ @6 D" d5.39.217.77:8898比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
- w6 f! f; a5 {! f公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
6 o, M5 v, F$ U0 e- v0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
$ d; x/ k3 y# Q2 X. c" w- T& K注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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