: i0 P( {4 e$ j6 ]9 S! a) ~喜好烧
0 J1 p4 [2 a. B: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z$ Y; Y) E/ ], n3 Z公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
) ?5 Q( s2 p1 Ntvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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8 L) ?" h; L* Z, z1 H公仔箱論壇材料：(4张份量)
- c, W; N6 D& _( v$ S/ `' Ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g( Y5 S7 [1 n* M; B9 M+ p6 @
虾皮 15g
; c& q1 R: J; b& G5.39.217.77:8898卷心菜 400g
: o/ d( j. y# H5.39.217.77:8898鸡蛋 4个5.39.217.77:88984 K) [* c- [5 B- T% M0 z% {4 W, S
面粉 100g
! ?" |4 C& g4 i- } K大葱 80g
" H( ?( O9 P# b% N2 l/ htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb& R& ` f5 H8 D Q
清水 200cc# |: n, Q8 C5 U- h' Q; F
TIPS:
J3 i) C$ c& @* ]9 U1 Z. m猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
! X8 R$ X( [1 g/ ztvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
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, T3 p3 l. p ~1 ~& e5.39.217.77:8898第一步，准备食材) Z/ [0 s: ~& d" o: H: W
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; V2 q) B8 I3 G, K7 B8 g2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
( G; N3 E/ V$ Y C( G& `tvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
9 _% B4 H( Q; k. H0 X9 J: B' wtvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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' F4 j3 ~3 y( M公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇- k( _4 d- n& h8 z9 c/ A
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
+ Q9 k5 I' K) W0 ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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/ }/ @, B* T' V- q0 M3 R% u/ }7 J# }第二步：煎烤7 c6 |$ t7 q0 y) d ?' g1 q) A
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 B/ N- P& [! a4 {0 G7 ptvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
1 x* q e" Y6 s$ A8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
$ F% P8 o) j6 A( U# Y' V" Ntvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” " |. o, j' c8 Q5 M' [: a
: C5 E6 t" D9 Q$ b0 Etvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
' J) F1 X7 P! ~! @% Q# h% ~8 N公仔箱論壇酱汁配方：5.39.217.77:88986 [* d! h, `, R B [. z, @; `
万字酱油 1小勺
3 k7 v) k1 V' D7 u1 `% h公仔箱論壇沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 k: F9 T2 D6 V# O! G8 `; K" q( X
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 x4 V5 V. i( k不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
: c' [ }7 u$ L- @) mtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
3 H {" l, ?+ s5 s" h" i1 j. R注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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