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喜好烧
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3 s8 T6 I, f a5 T公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
& Q, |2 m; P* p5.39.217.77:8898“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
2 W I: g- v* Y) c, k5.39.217.77:8898材料 5.39.217.77:88988 x% r8 D7 }9 f. r
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材料：(4张份量)
( R6 \. U* J; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb+ p; I: `" z7 F* p, c% d2 @% k
虾皮 15g5.39.217.77:88986 U# o6 S5 J) O2 ^
卷心菜 400g
. w+ g+ g. P# M鸡蛋 4个
* Y% S* C2 ?2 c+ g g- {6 V面粉 100g7 ]" \6 i. M- B) ?7 _2 }4 T
大葱 80g
/ o0 D7 M# D: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量$ w& q* [ I% X/ W
清水 200cc公仔箱論壇% |3 |: x: R, b) \8 o
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- }) p: ]$ O0 O9 F/ k3 v4 S
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 F9 X0 b2 Q! n" \4 K$ k( R* h1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
" d. A( p3 Z7 y( U a3 K" A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ K3 E2 R* p( I& L/ k4 N
第一步，准备食材
* Y7 c0 d5 C7 Y: z; S5.39.217.77:88981.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
* _& Q& m9 r. e) c; O% Wtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ v! r3 u5 T, ?, m# v* j. o公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 A4 S2 p5 T, z( z5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
% p# A# G2 a# P! T. a油热后放五花肉以中火煎熟
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/ A, W2 D+ ^: _% J0 ?. X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
9 O7 [0 b) K5 m; z2 o公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇5 w7 R2 n1 c$ G2 d0 m: A
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
6 i5 ]4 S% V: z5 ^4 Y4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.77:8898+ I8 S i Q7 S" o- X, {
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
: Q4 }, j, m1 ]' Y/ k公仔箱論壇酱汁配方：
# O2 t) K# Z8 f/ H! ^% K0 d: h+ j; ^) Stvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
- B% R/ c2 B/ Q6 t2 Y1 g0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺5.39.217.77:8898) p: o, w# Y; Z! L# h$ S4 c' }3 T
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
% l4 L7 B6 X+ v4 m* L7 J# P4 ]9 |不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb i6 y+ N6 E- d! p4 C3 N( V
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, S8 e! @ H7 Q. p/ G
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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