& y( s. G& p H5.39.217.77:8898喜好烧 公仔箱論壇3 w! n3 A3 C7 N
2 B9 u' O: n( K/ G( n0 S) x7 w“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 B3 w/ Y9 k1 n
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
4 F& u: \* ^% N6 f$ W$ ^& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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2 I5 d! l9 X! c) W- ?7 i材料：(4张份量)& M2 x6 d# ?. f& k; r4 a
五花肉 100g
- j" J, F$ i9 S6 j- ^) [5.39.217.77:8898虾皮 15g
8 U7 _+ p# i: L' ?$ ?' F卷心菜 400g5.39.217.77:8898" v7 O! }0 k' N& `
鸡蛋 4个
' E# o4 K( ^, U# E: ]" b5 @" I面粉 100g
7 r2 a% N3 }" T: L* O# o0 E5.39.217.77:8898大葱 80g公仔箱論壇* q6 s( w/ v6 m. c2 V+ U) g9 h; M
胡椒粉 适量
% ? r3 ]4 j( C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
1 N, \# R# J) X, kTIPS:
* h1 \: t0 w4 f: }: O: U0 t, F猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5.39.217.77:88982 [0 z7 ?6 S& z% s0 [+ _
先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
* o- \- T4 B4 d! l2 A# v, \1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
$ F& f, l* I* Q8 R' k, O2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# Y+ J2 X, |4 U- w; |% d `5 \4 G6 Q5.39.217.77:8898这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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+ R% v% S( c2 @0 f& D公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g A0 l5 P. d/ h
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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4 O7 G3 [2 ]# w4 C6 S6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 T& @0 }* x+ W2 Q) t
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇7 v8 f7 V! P$ T. `
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 2 t9 p' x$ ^( x6 s# p/ F- _
% H4 q2 K8 R+ V1 t$ Y" u+ g这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
0 d( ~: M- q7 v, M, u7 i5.39.217.77:8898酱汁配方：
5 d# |' e! s0 J( M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
6 L( f% g, E8 w0 J5.39.217.77:8898沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* }/ D' w; P1 |! j8 b" g
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
8 Y# A$ H# q7 S+ K不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
5 B( J: D8 |6 `5 X% o- i公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～* `/ d9 m! ]/ \- x
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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