* ~' O4 v( t! T+ u( X7 M c! P5.39.217.77:8898喜好烧 5.39.217.77:8898* }4 L5 y; V9 \8 f+ x) L2 k. l
; H5 d9 i" Q* o8 d* T2 `) Y公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898; I6 E7 { v# p* O; Y9 }0 {5 C
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
% k2 ?3 w4 o4 Z, C8 `5.39.217.77:8898材料 5.39.217.77:8898; v& H# d) }. o' K8 [; E @+ @7 _
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材料：(4张份量)
0 X4 u% j2 g8 N7 a& B6 ~* |. d五花肉 100g# I1 e. N- {2 B3 I) U7 c" ^5 k
虾皮 15g5.39.217.77:88989 _1 S) b8 q# k2 M4 R
卷心菜 400g
2 m( e, U3 W# v0 A3 S K鸡蛋 4个
2 R6 i7 @. X$ D6 k4 h# s面粉 100g
- r! K* [- C m. J( N/ @0 \* S1 V: v公仔箱論壇大葱 80g
- D9 o: j9 d0 l- M4 l nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
5 U9 e' _, c* q6 I5 o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
' @7 V0 R/ g5 S: s4 s: |$ Q/ h- [5.39.217.77:8898TIPS:
2 ?2 a3 r2 v% \1 W猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
2 J$ r- W, ?% u% O9 y) F NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# y' ?6 [' Y
第一步，准备食材% n# g" p+ Z; g* F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb, t) |2 J9 u' x# V! u2 u
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# Q) s k: F3 m1 _( ~5 U2 e( htvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" m5 I; P4 K: w$ `
# I. _: @/ g MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
, j% {$ ]; ?, n; C# |* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb p/ M# V0 n$ l+ h- _
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第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb* C. I8 F+ @. Y; Y8 N5 M
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
6 J: S' J+ H3 }) |+ [, Y5 q2 |5.39.217.77:8898双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 - G. p6 ~( b5 |8 ?
: w! U2 U" i1 ?2 k0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 e3 d4 g" T K" htvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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1 x k9 s) \5 G$ x/ C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb; R" }6 I9 u4 a1 T6 ]" Z( g
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 E$ y# Z8 t5 _# v" c4 |, g
酱汁配方：公仔箱論壇 U3 B- ]" b; y6 a, l: e0 r/ P
万字酱油 1小勺
# A% r, r# l8 u S: ?/ L9 y公仔箱論壇沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 H/ T" O. {# N1 o4 e
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
# F3 o. a. S5 F7 \7 [7 C不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。; G) m- R$ ^ P5 S0 Q' a! e
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 s6 @! `& h, E# R+ X
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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