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喜好烧 7 P5 d1 V; |4 N, R8 q* k
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇9 o3 J- n' \2 D# O# J4 L! Y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
% i% i& I5 ]. P# `! }3 r# y/ y# Atvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb) f! i. _9 H, V- Q# p, Y+ |+ k- J
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材料：(4张份量)
0 I5 t" c9 S4 ~五花肉 100g
! v& v7 F! M/ r8 j公仔箱論壇虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb. q# E8 P: w, i4 g# A: |
卷心菜 400g
% ^* S' V7 U8 f' T2 p& S! w0 M鸡蛋 4个9 ^( o5 b+ R. a$ N5 n
面粉 100g
. d% d1 d( Q! |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
8 G! N% t! b+ X* N5 n) N$ r V公仔箱論壇胡椒粉 适量
5 a( `) Z- w0 F4 A- c g5.39.217.77:8898清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) g: e5 W9 p/ |7 c
- q) n1 Y* |6 [ ?) N: e9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
" t0 ]8 o6 _' o0 Z5 [8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ C# ~# |. B
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 |' P6 d' s3 L& a$ p0 {tvb now,tvbnow,bttvb这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c6 f( k0 j/ j! L
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
0 @% y4 U: }+ t" o4 A% v5.39.217.77:88984.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 E+ B5 D+ _- w. a' o% G$ j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇9 @3 l' T: _' F* s
8 T* ^3 W8 H' Z& t) C第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 a( w9 I1 m! w' p4 S" ^3 Z( C
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77:88989 c7 y& p h' N) Y1 n
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: G# B6 z! T4 U |8 X d8 |4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
! f( L% i' S' d0 w+ u5 X5.39.217.77:8898酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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4 k5 @, L/ H) N* e这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) z+ U" U& B! b, l
酱汁配方：公仔箱論壇2 F6 b( L9 I2 w z! ]8 g% J
万字酱油 1小勺, F3 M' T) ]1 S( G! K6 d6 s2 A
沙拉酱 3大勺
' B( ?: i* l" M$ J% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 \! t, m. f4 \) s3 etvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, I2 p% ]4 Z2 [( L5 u$ }4 J
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
* ^) p- h- U, p8 T$ f注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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