* V4 b e P! y; m5.39.217.77:8898喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb2 _: ~" B u. y
6 Y6 f7 ^$ J: _. a“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 @$ p8 \* {+ T. t“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇* T7 {; Q; e! P2 K- i! R
/ H+ y: d' n0 }6 f3 b4 h* G c9 m材料：(4张份量)
# P( ]1 _9 {) t! x! K公仔箱論壇五花肉 100g
& r- n. Z+ }- m6 e# q: U. p+ A Ftvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ p! ]4 D0 R% u9 J F
卷心菜 400g
" U1 V) X* F" L1 i公仔箱論壇鸡蛋 4个公仔箱論壇/ O' o# v4 ]4 V1 C6 ]8 J+ F
面粉 100g
8 {5 V( ^: h3 v9 x( b* @$ w. }大葱 80g
! J7 N( O6 `; f z4 n0 p: F公仔箱論壇胡椒粉 适量
6 L* h5 O' V7 Y9 t5.39.217.77:8898清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材5.39.217.77:8898! N" W8 Z- i4 s4 u$ b5 f
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
* S# z: I" G, k& L( wtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 H! ]6 W" u) @3 B* R这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 % @1 }4 O6 D9 R; I1 Y
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
- T/ F, w2 m$ W2 D4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇% G% y) M- W0 O5 H4 x9 y2 r
; M- p9 k2 a$ {tvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
2 a/ M7 b, \( t$ f7 X1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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( \* L8 D, e" C$ R8 J+ D( x ?2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇' C* F% ?& L8 x0 w% D
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
8 t6 g! `1 s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
+ z2 s3 x/ m5 [* ]( N% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇5 Z6 M- ~9 ~; T: B- \6 Q3 e
酱汁配方： G$ \- E |# Q
万字酱油 1小勺5.39.217.77:8898; Y+ ?9 A4 h7 N( y5 t* J
沙拉酱 3大勺
7 f r+ G% B. l9 Gtvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。. `# l" j% o1 ]8 b% E3 l3 p
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! n1 O- ~, w! q
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～' y8 S( s* K. y4 @" W
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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