[中式食譜] 蠔豉豆腐

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蠔肉有恢復疲勞，滋容養顏，提高免疫，促進新陳代謝的作用，因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用蠔肉可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。還富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，是很好的滋補品。公仔箱論壇4 Q* u8 B5 w: p$ r% u" e1 S
原料：豆腐300g，蠔豉
0 d7 a; L6 r3 n3 @6 u9 X/ P配料：姜、蒜、蔥花、紅燒醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉。' F/ n& r1 P* V4 p" I1 v; P6 L* G  p
做法：3 ?/ U5 J+ |0 d" Y' v
1.備齊原料：豆腐、蠔豉、姜、蒜、蔥花、六月鮮紅燒醬油。
+ H0 T( I- O- N  P# h2.豆腐一塊切四瓣、蠔豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷、
7 j, t* w( s. F5 `/ W3.一個碗內倒入六月鮮紅燒醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用。5.39.217.77:88983 n" b: p. g- ?8 f4 y. Z6 \6 K
4.鍋內熱油把豆腐擺入煎。5.39.217.77:8898+ U5 Z8 k5 Y/ h
5.以免煎黃色后倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃后把豆腐盛出備用。
2 O1 R. R5 V6 R& R5.39.217.77:88986.鍋內熱油爆香姜蒜后把蠔豉碎倒入翻炒出香味。- Y+ n( o  v2 l6 s$ Z, E
7.待蠔豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒。公仔箱論壇/ e# z$ i$ }7 l+ P% e
8.倒入之前調好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最後撒上蔥花出鍋。