 下飯菜：香辣牛肉丁. q$ a5 J; ` S, @
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇8 s0 ] l+ \* n
原料：牛肉200克。
6 x& l" W: B$ Q) G/ M6 m7 P8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。9 m% i" a7 h# u. d1 |/ F9 Z
5 ]6 D9 ^: E$ L5.39.217.77:8898做法：" ?% O P( u7 _& b. i* h
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
1 g6 }( m# |5 O0 n+ ztvb now,tvbnow,bttvb2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
2 H6 D2 n" p( a, Y0 y5 x4 y$ V公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；: ]5 n7 x: G+ y; x+ B
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；) c1 ?2 L! s' |3 k$ C; G' E; G$ V: n
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
3 F7 T5 s! @5 f& Htvb now,tvbnow,bttvb6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；7 D+ L# C9 c8 j8 K# J
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 w K& M# {: M( J1 qtvb now,tvbnow,bttvb 註：tvb now,tvbnow,bttvb# y/ d7 b1 v8 a9 M2 f3 z5 w
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.77:88981 d3 F% P# G! P3 z( C
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
5 v0 Q4 @; T) f3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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