 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb. t+ C J5 L& i! c* g! @& d
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: v( d9 f: y6 t* b7 D
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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" N# f a6 J. O) J做法：
5 w3 i1 D/ D# G! _8 ytvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；公仔箱論壇: o5 v5 Q# T( |. c7 f8 I9 x0 e
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；8 D9 E" h( K) w! m' ]9 `: h6 G) Q: V
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' r* E9 q! t! o
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；0 f. y+ J7 ?+ Z: h7 H5 s& U
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇/ O, |' B- F3 t/ t
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；' b) L8 s& f! G/ g. t$ K
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。" B$ b- p/ i" v+ X; { l) u
註：
/ a3 `+ y: C" k9 e5 q/ C4 a1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇- t* T3 U& _) H; v* H5 k" h
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；公仔箱論壇 z% j) s4 [/ D# X6 J: |: h* o* t* N
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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