1 _# n) M* X/ w: f) `! F2 h公仔箱論壇炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。5.39.217.77:88981 c( @# L' `% x* Y% F
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雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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腌肉料汁：
( ^1 k( A$ c( T3 @6 O3 \% btvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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! I+ J: P* l" j4 Z: [6 N3 etvb now,tvbnow,bttvb做法：% Y. R9 ^6 u, U
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。2 r' d- u( o( f+ Z. J, v# k3 [
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。5.39.217.77:8898, G3 X2 T9 H8 x, B. [ \5 g8 S
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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: P6 l; D: e" s7 q8 R5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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" \, \- V' V$ k$ {7 b7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。# F: `; @- ?2 s1 @% n8 c
' k/ p! ~2 B! _5 n公仔箱論壇8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。公仔箱論壇8 q% P0 G/ r5 e& W! Y
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關鍵的3點：
. D; \9 R$ n- ^) ?# Q4 n3 r4 U1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 v1 @. z& u. B1 H5 T* d/ y
: G; h5 \" m% @% k5 A! htvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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