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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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' v& S j1 ]. S, J6 d5 x原料：5.39.217.77:8898+ a0 [3 n( g+ r2 o6 f$ u3 K
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。1 V4 D% z* O- ^; B2 U. _
! w, g% P2 q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料汁：公仔箱論壇3 i5 O. o0 Z, T
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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) p7 Q5 K9 y( N- \/ R/ N# ]# x做法：$ A% R( O6 y6 B6 A+ k1 ^
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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9 y* E/ k7 R: e- K2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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" F. O. c! M5 d4 a; e3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 q- B3 ^; E( P6 U6 {9 ^7 g- t
2 d% [! d( h3 w, D+ c& v# j) [3 x( \公仔箱論壇4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d9 B* m S) R3 L! U8 a7 k
- [( ^) n( K! p8 F8 F/ _# x公仔箱論壇5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。( P7 r+ o2 _ d0 I! [1 q: X
* [9 J& P1 }$ N5.39.217.77:88986、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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- s2 A( M( k% `6 {+ I8 ?# |0 p ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。% U' D, t# _5 M) x
. ]. d: |( i% x8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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* H: g2 E. {- ~% x5.39.217.77:8898關鍵的3點：tvb now,tvbnow,bttvb# C# I0 H% _) Z# I# d, h- B
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。8 N- K! L+ }, M: Q
4 s4 E. r- U3 p, H3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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