材料:5.39.217.77:8898: w+ }8 r! f6 C
a 全蛋 4個
0 ~5 H& ?$ E9 b+ {) V$ x! N, ]1 R( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
9 E% P" i' [+ z1 B) ^) ^! j5.39.217.77:8898c 低筋麵粉 1/2杯
6 i, D8 j" W+ ~& L: l# f7 E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙公仔箱論壇+ l1 Q$ Q' M! k# x+ k$ _
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.77:8898- J$ O+ j9 d0 G4 A( E8 W' c
f 泡打粉baking powder 1小匙 X1 @# n) I m/ ?
奶油霜: * h" i- [! m& E
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
; \' h8 |7 C( C2 Ug 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 Y' i" ]3 B p4 {; E9 r5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
( q6 G } V; \3 I. ji 藍姆酒 1/2小匙
2 n* ~( I+ |. I4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇' T7 N) L$ p& x+ f- H) c
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
/ N o- N* Y5 d$ K: B( ?2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
' c9 A! R3 G9 O. A, y5.39.217.77:8898 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇3 _/ h/ {; {. |! y% c+ I% s
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
" ]" \/ v7 C5 b) k* y1 Etvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)0 \' d! E' R: z6 [, e; ^& d
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
3 |# ]2 a, c. Y# O1 T& ^: ]4 | , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)5.39.217.77:8898 Y" B4 Y3 r& q3 G$ D
+ b) X2 d# r8 V& p" \$ {+ @' A
註:
1 a0 ^. n3 V6 _3 b, O+ b& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 q( v6 Q- z' f/ y2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
* w' x) o; I5 |, ?9 r , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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