材料:- ]/ a% w! \0 p& q+ `: @% ]
a 全蛋 4個
" Q, A- A# ?: ^: B: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯. _0 I+ N# h) J6 ]6 d
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 @" `" v3 e0 A
d 牛奶 1大匙, s7 P* t9 J, F
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇/ }8 I) e6 v/ Q( i
f 泡打粉baking powder 1小匙
. r0 j: n3 l5 C8 |* L公仔箱論壇奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- F0 q0 ^$ N' e3 v: }' T! }
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb6 w& [3 `8 j5 F
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb: f6 Q3 r, T' Z, F; r0 G
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
/ D; k% h/ u7 Z9 d' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙
$ _9 q3 j8 i5 U7 e6 `8 t0 B2 W0 b做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)1 _: h! C% Q* s. t! R+ m2 S, V2 v
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
+ L- e2 T4 ]5 L' |2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb7 z. t) E% r+ I) W$ s
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
; J7 r6 B4 T% ?6 a+ |: \* v- U3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
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. o& j* B9 b( L5 H公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷! C: I$ H0 L; _* \0 S. Q
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇1 t, s h; K$ G8 j& }
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註: tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& j4 y; E- q! M8 u0 O* q9 W
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 D2 p" f6 d4 j. g
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
, L; ?- h4 a% Z6 L# y1 B& Y' S公仔箱論壇 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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