材料:
) a" P2 ]' Y" e- H/ r% X# z7 y8 v; d3 ~a 全蛋 4個- |' z; S |8 k3 W+ |2 m
b 糖 1/2杯7 p- o- a Y$ |. A' N- x$ F6 r
c 低筋麵粉 1/2杯
9 p+ z& Y l4 Q G9 |% {( D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙5.39.217.77:8898: t6 A0 i% m( b8 n
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- W2 k3 S: ]0 `' f7 X8 @
f 泡打粉baking powder 1小匙 % F9 ^3 _. w: `, m3 @$ z9 k
奶油霜:
, r5 z \6 d3 X# y! l" M5.39.217.77:8898(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
; u+ K, G2 F* w* C7 _1 B9 ctvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 i! X! R0 u5 ?" D公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
) x7 m$ ]$ o: Qi 藍姆酒 1/2小匙
* w* ^3 W+ p \5 l做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
; |5 [. T! |1 m$ n7 N1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ d' T1 b, g5 V: C. C) P
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.77:88983 q) F- m# p) V- n! t
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)' i6 d5 E: c' [+ o
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 ^9 W5 k' l/ h/ k" H" N
(會稍微縮一點點)
/ f8 ]9 g/ e5 D% y& i. N4 V5.39.217.77:88984. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷: d: ]* G' Y& {
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)! D0 R6 ?7 H) y. _
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註: * L; J6 o' Y. ^5 [# o7 ?, T
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 ? T" e% Z. q% q% B
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
1 ]4 q1 F, a6 ]; Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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