材料:
# f0 E {0 [/ B- w4 f2 p. _1 |5.39.217.77:8898a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb& ]% Q6 N7 Z% ]
b 糖 1/2杯: m! q: v: \1 C. }, p1 v6 D' {
c 低筋麵粉 1/2杯 J" k/ Z# ]6 `& u
d 牛奶 1大匙4 g6 @2 ]( ^5 J( V- w1 o0 x
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
: j" W+ p7 x" Y$ c1 M: tf 泡打粉baking powder 1小匙 @$ ^; k2 C' E3 f' h
奶油霜: , w& E' {! Y- O! `' V! b( E4 H
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
4 b$ S' R! ?2 h5 |2 L公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- K- h, a/ Y# ^0 M
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
5 w# P4 `6 I1 y7 a公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
6 l6 v- N8 {6 ?$ u* wtvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.77:8898# }1 ^' u1 h: i% D; j4 X. a
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
) b3 ^* P! L* v o( m公仔箱論壇2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
) Z' f6 i! y' e- x: \) f公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
2 ]3 ?! G- k7 O( Y3 D7 k9 F3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇5 k" Z* D! c5 K3 F/ K
(會稍微縮一點點)
: W4 M' Q% [ U0 S+ C9 x+ t) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
0 E# D3 z4 N" Q! Y, \/ s5.39.217.77:8898 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇8 M Y" ]2 w: _1 }& k. U
) Q: @0 {* e: v8 }
註:
; N0 r b5 Q6 w3 ~- k0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
2 ?* S% Q( J% c' S( c2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化) H0 q. Q) f3 {, {5 Y% t
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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