材料:! x; H4 u# c+ u# p2 \8 r. D
a 全蛋 4個
7 H/ @& n1 Q& ~5 F$ ]b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 E" Q9 ]& `+ m2 ` l
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' T$ k: ?# S& X! C4 c
d 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& E; v# J; Y& m7 O8 B- n- v
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
c3 R2 Z: M2 p% o* R公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙
1 J' j# S- t6 `- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
5 `- O5 r% A+ Z6 _% Q5.39.217.77:8898(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
3 Z9 O# ^3 ?" ztvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 _* n8 e% [. C( D
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 h- `+ K6 u* r
i 藍姆酒 1/2小匙5.39.217.77:8898. m$ g3 g1 c+ p0 J5 R
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)( G/ G! S: Y& D
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
4 u, _! u% q8 U+ M" E* O$ e1 f, ?2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.77:8898! R' \+ J- B; i* G% J
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
0 I: y: r' l; @$ a$ C5.39.217.77:88983. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
- v8 V* J0 @# T, {$ _- J# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (會稍微縮一點點)
+ J1 m4 s& P# G8 A, ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷8 ]' k/ U: _( i, ]+ K4 v
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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7 g/ m3 K" n. C+ B公仔箱論壇註: ! B/ o0 L* C: V& Q: |; M# G
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
( p G. k& L- Z' l3 b# c4 U2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 i( K ~7 w) m5.39.217.77:8898 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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