材料:% r* L- h. E/ W
a 全蛋 4個5.39.217.77:8898" s1 F* r* N" Q; ?+ b/ }
b 糖 1/2杯
6 d b1 A( J0 Q! V2 q# ^' `, x5.39.217.77:8898c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇6 I" O. H$ L7 D* ]4 m: @) F1 Y$ y
d 牛奶 1大匙
5 {( d8 `+ P! Q7 K( O8 `; Ge 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
0 S* K$ a! \8 V" p/ _# l- vf 泡打粉baking powder 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# i7 l. r" a# R7 I. O0 z
奶油霜:
1 a3 B$ V4 }+ F$ T(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
3 D. k9 o; M0 k; }! Q q1 V3 btvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
~1 e; a E9 Q! oh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)5.39.217.77:8898+ L }8 o. C3 B7 |5 p. h8 U
i 藍姆酒 1/2小匙
' T2 _* u& d) o做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 y5 b+ G' D* A* X# h: w7 g
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻8 s1 d4 ], m% K. v8 J7 t- |
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
! F. o; H% ?$ B2 _; T公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
8 B/ r4 d+ G8 P% Q. Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.77:8898% C7 }; e8 G3 [
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb( i6 S+ l2 f0 p8 y" _
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷, y9 q) |1 u4 G b; D8 w+ V; l7 Y( s
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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' s- z6 a% h- R c8 U" \% R( ^' Q* ztvb now,tvbnow,bttvb註: , C, O6 W- t4 N6 V0 [% x
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
6 z# n9 h4 q' o; w5.39.217.77:88982. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 f/ {! M/ Q+ G! h$ ttvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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