材料:/ X. [% `: v1 n# H: [* x
a 全蛋 4個公仔箱論壇9 ^/ A1 W+ E& U2 G
b 糖 1/2杯
F) Z2 h) Z9 J3 D公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯 ^3 \1 _6 i! t5 I" x S2 m
d 牛奶 1大匙
9 C- f# P. h4 Z0 r- f5.39.217.77:8898e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.77:8898+ {3 M! Y! e( b
f 泡打粉baking powder 1小匙
& \: T/ f7 ?; @* R$ i; k( O7 G0 h3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb: E- d" G6 c& y. K/ t& G
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
9 @2 r9 L% y$ F6 ~3 i9 M/ u/ L( p5.39.217.77:8898g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇1 D6 G" X) p( l$ x, ?
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
3 Q# U) g7 l) _4 J6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙5.39.217.77:8898( ?0 z& N3 M( l5 E* o' Y% t
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
- x$ g/ j. l9 g6 n" p) Z5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
1 P" S" b6 B9 e6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
% |, N2 ^0 a4 F* v* F 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 b9 R9 j8 ? Y
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 2 r4 l6 i6 T5 j) z/ @* Q
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 W- Q% F7 \0 T
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
9 h. a; W' T: U" Y5 A1 V公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
0 G. f3 Z# B7 h8 S公仔箱論壇* i" b! e3 i* N. c% R
註:
6 P: x a% q" c0 n2 E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 m0 ]4 Q+ i L. p8 h* {
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
- T" R5 Z$ s/ X7 C7 J5.39.217.77:8898 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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