材料:) E6 |2 v2 ]% b7 u5 @
a 全蛋 4個
. A- I* p f! T! _# z0 a7 n8 B1 xb 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- i: X' X6 j$ a& i K
c 低筋麵粉 1/2杯
0 y$ {: i8 v* v5 u) v# f# D" n5.39.217.77:8898d 牛奶 1大匙
3 N9 `9 v" `# ~6 }& N1 Me 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇0 f! B0 e. x6 D) N
f 泡打粉baking powder 1小匙
, G' z C4 z3 h0 A: }4 x8 P奶油霜: 公仔箱論壇 F) i/ }! x# {5 {$ s$ b
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
) f8 ~! y9 b8 a( f9 @8 m7 Etvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 e+ g C4 U: ^# q% f6 x; L: g5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ M0 t: [0 Z, C7 @2 }+ V
i 藍姆酒 1/2小匙
# B2 F1 G+ R; z T& q9 ]( ^做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)7 G4 s2 a" L8 r2 l* t w! Z
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
4 H. ~1 @2 u, E) a3 n2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
" Z9 U* T) @- o/ p- w% [ 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
" d7 c1 @; `8 ^5 J' f公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 2 _! o# e6 k$ S
(會稍微縮一點點)
2 w9 E K5 e- z公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
8 w5 e- r- o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
w5 `6 h. C% Otvb now,tvbnow,bttvb) z+ b0 S. P& Y6 E. @$ b( b" [
註: 公仔箱論壇6 U, k& C6 s: L' ~9 w, T# @
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
! e9 Q' c& ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化8 b" [! s! _2 r, C8 T
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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