材料:
1 z: z* N7 n- Za 全蛋 4個
4 v) @% b' Y6 }b 糖 1/2杯" e' ?3 o+ B) M& |
c 低筋麵粉 1/2杯
( ~9 r7 | J, g8 r0 ^- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙
; V, b7 u' w9 G0 f5 |公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)0 r9 c1 A# E5 t) i n& p6 y
f 泡打粉baking powder 1小匙
- u7 u5 x) ?8 R H* ?0 @: Z* ]- ?5.39.217.77:8898奶油霜:
7 |; o9 i5 c+ O% X2 ~(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
6 K# r# L0 {0 R H. _5.39.217.77:8898g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% E) T+ v: N. D, V. u) ~
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
. r- _- E2 c5 i" f. Y7 M+ c7 |# n% mtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
D3 l I# L6 o- H; f& Z5.39.217.77:8898做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb7 k, Y" o! Y4 d6 V/ L7 N/ `$ u+ p
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻5.39.217.77:88983 y' o3 B+ F1 [5 a- i5 y% k/ n
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.77:8898, K2 @* m: H* E1 E4 Y
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
8 F. Q) q5 ~2 j! v) Y; P( U3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
* t8 h, {( S- r, G- |2 t( K% e3 gtvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
9 ~( l8 U l$ \7 D3 [: _/ `( b5.39.217.77:88984. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
. q: l. G: N" _- d: C& ]2 {0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
$ k; K7 r. E% S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 Q8 D: G$ L0 p
註:
- I/ W8 Z! z6 htvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
! U# b' W# ^; S5 I, U2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化# C* Q+ C7 J! U7 H) K
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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