材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, l, a7 _( d5 y. F* ^4 i5 v
a 全蛋 4個
! J& ]4 E) i% r2 Z8 Db 糖 1/2杯8 X/ `0 K! _" ?2 o
c 低筋麵粉 1/2杯
1 u6 N+ a1 t: r, G0 G% A1 cd 牛奶 1大匙& A. J! j$ n7 r! J6 P# Z8 Q. }& k
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.77:88982 Y& Z0 Q: u5 n V9 P2 y* [
f 泡打粉baking powder 1小匙
+ E0 ~/ G( J2 d7 H; k奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ o( ?- K4 M
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
3 o8 z& s7 ]: ^- y5 C. ag 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)公仔箱論壇7 A' I3 C+ e! B+ x. Z/ @4 S& g
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
# Y1 T# }3 ^8 F% x1 r. h% bi 藍姆酒 1/2小匙
9 F: l$ m0 q( o% e4 m做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
0 A4 b4 J: R( l, h: e0 g' R; f1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻5 n d( j, T" v T
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,' M, L/ E# A4 V$ A
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
+ J3 o# c: E! T b3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 ' _& n; [+ i; i( L+ L
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 E5 w) E* r! i
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
, B4 W& y) f/ S6 O , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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; I8 U t3 D y9 C. j& V" m" L- F/ C; s$ n註:
$ u0 z+ [8 e3 Z' O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.5.39.217.77:88988 ]2 ]# \+ @# U2 |3 i- y
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5 B' Z, ~+ h5 A9 {9 l. `/ s
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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