材料:
, A8 h6 \5 R$ La 全蛋 4個
( j% i& {# z5 Qb 糖 1/2杯
% W& y, }% e! \2 E+ u: I1 j" hc 低筋麵粉 1/2杯
( p0 r4 c* _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙
6 n, Q |1 b6 I" v5.39.217.77:8898e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...); B0 m0 q" H, s1 l. ?
f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p( E9 ~4 f: ~6 G4 O) D( k
奶油霜:
5 s- ?0 I1 b: ?(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇) G( @5 f' p$ @( k; d1 Q
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 f: T; F/ \" l
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
% S1 L8 c8 V( P5.39.217.77:8898i 藍姆酒 1/2小匙7 v' S6 q6 }1 z' S8 D9 s: m
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# _0 x2 j( q' m5 h
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻4 b% T8 H4 W. U \$ ?4 B! u- t
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
8 }4 q, Q" n" p3 k6 N0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.77:88986 v- u% y( O% y& M
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& y+ P/ h; b3 Z7 Q
(會稍微縮一點點)- {0 ?+ a+ Z8 `+ J7 ?
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
( C4 C$ x+ W9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
% x8 B$ B" v1 `2 H( h* [& Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898: v& n$ N; {' ?& t* {, c6 _
註:
$ c a! _: N! m9 }* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
! B6 Z7 v+ U" S+ ^公仔箱論壇2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇. m# P* a$ P4 R- |$ I* c- f
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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