材料:7 w) S) R1 D/ l' m, R, A( w2 z# F' o
a 全蛋 4個
3 V& j9 T9 N W ub 糖 1/2杯
) X' A1 u# r* m. e# |0 k$ d公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯5.39.217.77:8898' S) J6 B0 L5 f
d 牛奶 1大匙公仔箱論壇6 j& U- K- b7 a$ Z
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.77:88981 y' ~; u* |( p( v! E
f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @7 N$ N; m1 F$ s2 e
奶油霜: 公仔箱論壇3 {- T& k0 h9 M4 m+ H6 F1 l
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
8 v3 x' k* N+ R( Vg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 Z) w7 {, Z: Z: L$ W) ]
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; U u0 c# w, Y' {3 @- ?
i 藍姆酒 1/2小匙
) o. t( z/ N% ]9 w- f. [做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)1 ^6 ]& n% C! @( M
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
/ B* G$ r5 U% }! h- Y$ F+ h2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
1 a( E% A9 r) B) E5 n5.39.217.77:8898 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)9 t% s/ R$ ~8 u. V
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 3 a7 u. F- O( L4 G
(會稍微縮一點點)
9 Z. }5 f. K: S% D4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷公仔箱論壇4 g8 T' o$ G8 X$ v4 ^; L
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
! C" s) k6 a9 g9 G公仔箱論壇
% ~& V; }. ~, y9 ]註: 5 Y" e6 d8 ^! ?3 l8 F: `
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb; {: Z- {6 x" F' |6 a' \
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
! L7 \ A3 Y+ C7 w( C) u, X$ |" k* U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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