材料:tvb now,tvbnow,bttvb ^) A7 {6 B" C7 ^
a 全蛋 4個5.39.217.77:88983 m1 C" }% j7 n" M9 {
b 糖 1/2杯+ b1 N1 f+ M) E0 e' Z4 ^
c 低筋麵粉 1/2杯
* o o8 A" n1 j6 s# b公仔箱論壇d 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# e4 L8 E0 D% D. v/ d
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
+ N& ~5 l* `4 Q) B4 K8 _. j5.39.217.77:8898f 泡打粉baking powder 1小匙 . G' C- \% n! ` P8 i9 }
奶油霜:
@: ~; q' p; ^7 n) q8 Z(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
1 [1 M- g2 ]* q+ t1 k/ ctvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. e* f/ m. J! yh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 N- z# v( J7 q* s8 m) K
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' H/ C6 |4 j: W8 ^1 J
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇/ w4 r4 m* S, K$ g" ~
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb) V) r, |; t) M; a s2 @; v8 h
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇 a0 l/ h: z1 D
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用) N$ z3 M7 \. n+ x4 x8 q
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb t) |" U; |" g# Q4 V: l/ {, G
(會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% S, ^) x; l0 F4 u. l& O
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷- _+ C6 X( A8 C6 [- d0 n
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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( }" I9 q7 y- q* S* W! F. N/ Itvb now,tvbnow,bttvb註: 3 ?7 M% N* W, {
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇- A6 }2 Q' {2 D
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
4 ]5 {7 J8 Q$ x) T7 n5.39.217.77:8898 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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