材料:
% J) N: P# A$ qtvb now,tvbnow,bttvba 全蛋 4個5.39.217.77:88988 W0 S* x. c7 _/ b* z, F8 m; O
b 糖 1/2杯
! d9 I& s+ [- ]" P: H S2 d公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯
% n1 a: z; h2 r6 Sd 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# {! T2 Y; t' P3 x' S
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...) n+ z! B/ w* f9 y' s
f 泡打粉baking powder 1小匙
2 y( r0 |- r9 M) Y8 c奶油霜: 公仔箱論壇) h8 b3 p7 u ?3 U5 f6 f' Q
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)' j1 Y M. u; f: G4 o
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)5.39.217.77:8898! a7 k! r( k% x. u% \
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
" C9 Q4 u7 ]- @公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙0 \6 F1 J. m+ s/ Z, F2 N/ K! C) W
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑) L& j& j; X. |+ [8 V# ]' g
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 w. @' n0 K
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.77:88980 |* R# B2 V- p9 t$ \
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇: P9 ^- j% E: K2 a6 |
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) G6 a, k5 e, U1 J% y
(會稍微縮一點點)
9 T3 ^( L9 @3 K% x- Z# s5.39.217.77:88984. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
* W0 s- ?- ]) R0 D- V( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 E% v" B! w8 K% O1 G
2 q" u6 N0 s! c* f$ M, b5 N註:
6 C% d1 x( P7 w5 d9 h/ A3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% Z. c1 f3 I6 H, k
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
2 G: P( N" ?' k# }; P5.39.217.77:8898 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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