簡介：
2 O1 x3 A8 ~" s6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法文中Cream Brulee解作燒焦了的忌廉，是法國最具歷史的經典甜品之一。這種起源於十六世紀的飯後甜點，最早的食譜出現在1961年，由著名法國名廚Massialot撰寫而成，當時食譜內的材料及製法，一直流傳至今，成為法國最有代表性的甜品之一。tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 P# k- f& N& P1 W2 ?
正統的法式焦糖燉蛋除了要內裏幼滑之外，燒至脆卜卜的糖面才是關鍵所在。
* t- @, Q5 Z) U4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% P1 n' K! `: j. U( k& [" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# E% N% |2 l- V
4 F2 K J }' p; E4 o& ~! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:（六人分量）
1 A& l( m, q& u2 v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂忌廉 半公升5.39.217.77:88988 \* O! o9 B/ `- u. q
蛋黃 10隻
, z! u* W0 o; Y( m糖 115克
2 Z7 {( c S$ {3 |公仔箱論壇新鮮雲呢拿條 半條
: f. ^/ X2 h5 E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ p7 s' q4 }' }! C2 s
" S' a; H: x6 J$ a* _& I做法﹕# n, C: K/ \* ?: ~, v
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
9 K+ h9 [3 I8 o% X- K3 d, P2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度9 W$ b, U' _2 A4 { E) B# J8 b+ k4 \
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。5.39.217.77:8898. T- [ L# |: q
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ D7 G' ?! O `- @& g0 D
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成 tvb now,tvbnow,bttvb ?2 L- c+ c* l
& u5 t" k0 ?: D0 \3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： ) H3 r7 R3 d4 k* H
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
* l4 N& u5 y4 \, f4 Y8 S5 w- z8 R2 ]公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2007-12-7 11:06 AM
| 
發表於 2007-12-7 11:18 AM
|