 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! a: O0 [+ Q2 h7 U4 P/ J
烹制方法（三人份） 5.39.217.77:8898, ^* ?$ Y2 d5 n. v; p3 J5 O8 R' ^ R
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)5.39.217.77:8898, _/ a! w) X+ R) M0 K0 M. }
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 V0 J4 y" ?9 o* Q2 l# a
9 K+ ~/ k W. s5.39.217.77:88981 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。公仔箱論壇2 s- F$ P2 e+ y
4 m- U! _# V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb+ d: C1 Q" z# Q5 B
7 g: b7 ]. R) V+ y公仔箱論壇3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。/ V( V9 r) `2 ~9 U$ ?5 S
7 I) k# x% V( ]1 ~ c# z4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
/ t' ]( [( v/ c6 J) N7 h + G+ k2 E5 i z/ Q h J
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
% r4 X$ D( V: W& n3 C公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 Z/ o) d) o2 s9 |' E
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。公仔箱論壇+ Y/ c' O( i! T' m6 v; M
2 @% C2 h* `* `: ~5 t- k
厨神贴士
2 ?0 b- R1 ~3 C3 h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 V( \) m, J, @# y
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
8 n4 A% V5 W0 L8 } 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
4 u9 @# m" d% _) k5 u8 j# q 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
