 tvb now,tvbnow,bttvb. Q% k) m- U! ~3 F( i
烹制方法（三人份）
' ~9 `7 x5 H% L2 B3 {6 K公仔箱論壇 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
: g& z7 P. H" G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& u8 n9 d% h6 S* W, n6 P
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
/ l4 D7 s0 S! O; T7 a1 ^# O. Wtvb now,tvbnow,bttvb
% @5 X( X0 q) D: j* x& k, i/ [1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
2 K: D0 M6 G, p1 \6 p 公仔箱論壇. N7 Y: [/ i' W L: L
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
! P* y) w; C: ~" c, W) g0 Z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z1 a0 Z V9 P! A( p3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。公仔箱論壇, G6 O1 ~7 e; R' v5 }# M: k' p& B
 - n9 ~. m& }; O* S/ t
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
( v- d% U) S2 g" s6 p# D# \) l 5.39.217.77:8898( }$ e3 X0 I6 z! m$ U
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
# P$ {) ]0 I# vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; ^3 O4 c; }9 K5 x. \$ `& _* A
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。 @. D8 {) B. J+ T. |9 F
9 P5 \, t1 n, ?; {4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士公仔箱論壇( r9 R* O5 z; {- j1 \. f
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
! I* g7 D0 }. l: `0 L 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。tvb now,tvbnow,bttvb" i0 _: K4 P3 R$ I% Z, e. n2 k* p4 ^
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
& |0 P6 E3 w8 O% j% e+ r$ z# F公仔箱論壇 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。5.39.217.77:88987 A* P& z/ |2 I ?- p9 f. A) ^
5 b0 P1 T' o) q( ~$ R不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
