Y. h9 b# i1 w# n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份）
1 U1 n R M* S# {+ x0 m/ r6 a 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
. |4 ^+ a/ B# @/ U' d5 L 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
4 r- G9 K. [* b2 j/ P1 [6 O/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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% ^( N" Z, l$ b, |tvb now,tvbnow,bttvb1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
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f7 k- ^% y5 C4 @, H/ D' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。) k1 a( o$ O6 ^" q
# B. S7 Q1 V% xtvb now,tvbnow,bttvb3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。( B. n/ _2 a' e, H$ r6 C0 s
) x# K0 ?) U' Y1 Y4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 4 N3 _2 M6 S) Z& z
4 a2 C$ a A L. n2 F( j公仔箱論壇5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。$ i; H9 F; A6 J
; R" [1 |/ ~$ K" e5 m0 J5 o5.39.217.77:88986 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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厨神贴士
4 S$ u$ F( u% D+ C9 b5.39.217.77:8898 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！公仔箱論壇, I! n- B) `7 {& [) d
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
7 Z4 O* N) e }9 v1 y 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。5.39.217.77:8898% I1 n2 g t! t# n4 R8 a
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
$ A7 \( _; S* d; N公仔箱論壇 公仔箱論壇/ m( P$ v( M! L0 w; c
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發表於 2007-12-7 10:53 AM
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