[甜品] 小丸子

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黃 豆 粉 糯 米 小 丸 子 伴 紅 豆 茸 ， 甜 而 不 膩 ， 清 新 自 然 。 tvb now,tvbnow,bttvb, D# b$ m/ N  Z

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糯 米 粉 200 克 、 紅 豆 500 克 、 砂 糖 100 克 、 黃 豆 粉 50 克
( ^: a4 R! v: ?* y5 C需 時 ： 60 分 鐘 . U* {, {2 P7 Q
速 成 法公仔箱論壇3 ?3 d! Z- ?1 d! z
1. 紅 豆 煲 至 腍 身 ， 隔 水 ， 加 入 砂 糖 一 併 壓 成 茸 。
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1 c6 j# i% b$ k, z/ W/ m2 z9 a5.39.217.77:88982. 糯 米 粉 加 入 50 毫 升 水 ， 搓 成 5 至 6 粒 小 丸 子 。 / H3 U4 a# t" c4 Y& Q5 _9 M. W
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3. 小 丸 子 放 入 滾 水 內 煲 至 浮 起 ， 離 火 再 焗 5 分 鐘 ， 然 後 浸 在 凍 滾 水 中 ， 待 涼 後 ， 便 可 蘸 上 黃 豆 粉 ， 淋 上 紅 豆 茸 即 可 食 用 。
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聞 煮 貼 士5.39.217.77:8898) k( ?1 T# b1 b7 G. Y6 ^; O
丸 子 原 煲 離 火 再 焗 及 浸 在 凍 滾 水 中 會 更 軟 腍 彈 牙 。 黃 豆 粉 是 日 本 和 菓 子 常 用 材 料 ， 日 式 超 巿 有 售 ， 毋 須 煮 理 可 即 用 。 另 也 可 現 成 用 日 本 罐 裝 紅 豆 茸 ， 但 味 道 頗 甜 一 次 不 要 落 太 多 。