[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料公仔箱論壇- }3 M# M) u2 s& y
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許+ i. ]5 |/ M% S+ h. `7 m

; Y( v5 o% B" p公仔箱論壇蝦膠：
& D8 F- p/ _% c4 }/ k7 H" P蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
0 ]( {2 {( q! E# t7 m! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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5.39.217.77:88984 ]# l, c; C* z1 M7 ^9 U; k8 n7 i' a
做法5.39.217.77:88986 B+ e- e, ^" p
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。tvb now,tvbnow,bttvb0 v" j3 ], Q/ @& s' B3 G4 `
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。公仔箱論壇2 s- F- q- u/ G5 Q  F1 H, [7 C

0 m" r8 q4 B  ~5 S) H) M6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。! g( X) f! y! I# x% R- i& w1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) @) @( a, J0 |, P& i! K
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。