[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
( F8 |4 v& m2 t" `0 U公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! V5 ]* J. K
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蝦膠：公仔箱論壇: X( _, @2 \# [8 v0 \
蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 m; F1 ^, j9 V
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紅油抄手汁：
8 @7 Z6 E* Q3 R9 P3 b8 U0 n/ i豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 @' W. E% S$ {7 L
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 e. e/ ~+ P+ b  M! |! `# h. Y6 Y& @
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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7 ^; c, M4 h1 d2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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) S1 k( C: T7 {0 \& }7 R" d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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. q- @' P  q7 e+ p4 ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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& G  y0 b: K' [. a5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。7 z$ X; |3 _+ d" u0 B

- L1 }7 b% _8 b. r+ g2 t, f' h0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。