[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ y, |" m; q0 ~2 T4 r
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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! f' k; {9 r+ J% [7 atvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：
( n4 b4 q; N! S' u. Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許
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  l3 H) P8 k" \& m  ~6 i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：7 ?7 o9 Y$ d) V7 Y7 b
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  R3 a' d7 Y; @' k5 J

% ?+ r) P, [9 c3 z) `9 U# ?3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* [/ A8 {' E$ I  r+ S1 ?* I. a

: ]' G* s8 W2 m3 d' m, D5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇2 c" Z& u5 j- _8 t( s; p. O; v# i
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。