[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
/ O3 O3 _3 I1 Y  ?  i8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許8 c- R5 c6 n; L0 y
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蝦膠：7 n: t( E* Z. n9 r4 X
蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ x+ U3 y4 H
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紅油抄手汁：公仔箱論壇" G2 g: [1 k, o& }
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法
' A. l. W$ H) C7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。; g& J) t0 f2 w5 w7 ^) K

1 ^- b. U" ]- ]' S/ N5.39.217.77:88982.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇; h, P& M6 D9 I% t, o( b
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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8 k5 s2 f+ t3 R9 v% r6 W# t; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; S; m# }, W5 a0 K; x
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。