材料
# H9 n5 N& a- J5 G8 G- ?' w5.39.217.77:8898茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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7 V' F5 T' @, A% M2 ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：
3 t# V! a! V8 O1 [4 a蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
0 o1 a; j8 R! k: E& _6 V F9 {# f$ d豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量2 Q% k+ u t/ U! \6 N/ e
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: s1 w& m7 P8 H6 G' P) U" X. r
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。6 d. K2 m, S3 S& l9 }
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。5.39.217.77:8898- d& y$ @( e& d; b! Z/ i+ w
' Z. H% h9 R6 d4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb9 S6 z* r) u2 b. B" b. u) ^
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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3 ~& _4 ? V# J- e3 c6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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