香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇0 r" Y/ O" w* h
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材料（二人份）：
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" g) r0 o8 ]& B7 e5.39.217.77:8898蝦 12隻公仔箱論壇# F' `1 W3 S1 E
洋蔥 半隻& P' j% H- U3 ^5 d
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ J+ r7 M3 S+ ~" x6 N: d
青椒、紅椒 各半隻
8 W5 X, O& ]/ }( }3 y) d, [. D+ X: r; w( o生粉 1湯匙
6 L" l& n" {- Y3 ]; |6 M* Q4 y, ]2 Q公仔箱論壇蔥花 少許
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調味：
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0 ]/ ^9 F$ Z) d& `' c5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙
( T7 b% A) d5 O; O! d, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
, _$ F( y$ z' h; l* y; F2 |8 i; E ½ 茶匙
& u. V, @' P1 Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙
$ r$ u9 w! h% o+ c+ J公仔箱論壇糖 1茶匙
! ~% }, ^- W2 [$ W/ j0 B) h鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, p% J1 q6 ^) d4 {' |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 A x; Y9 B2 R) m& u; t
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& w L- J$ y' e+ Y
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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; Q1 c) D: j( c* P* J& m2 z5.39.217.77:88983） 以吸油紙吸去多餘油份
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0 {$ E& P2 z W3 _' Y3 p4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘! {; y8 x- f1 d2 c4 m
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% p! o8 V, F; K7 U1 Q8 j6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 L6 @. T) r: O
2 b' I. R/ I* j# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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