香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇6 U. l* h) X3 |
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* d6 Q% u- U7 M$ ], Otvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：- e( S! J6 c+ R6 c
* y% a2 R$ B' W0 h3 w蝦 12隻
' A K! O) q% g% E3 X9 A6 c. i" k公仔箱論壇洋蔥 半隻
. g0 j6 D# g5 F0 f1 z ~蒜頭 2粒5.39.217.77:8898' h2 A: _! _$ g/ Z7 e3 x
青椒、紅椒 各半隻
7 ]) a* e( M8 Z3 X) ~+ Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
' i2 l( r! N& I; t蔥花 少許& b- v D. v- i* q* p/ v5 I) T
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5.39.217.77:8898) B& L" l# \+ Q- @! L( a# M
調味：" @! ]/ W8 ]5 p( v9 Z( P) O* C
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茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" {* Y/ s+ `. ~1 H
喼汁
5 B1 G$ w6 T _0 N7 b公仔箱論壇 ½ 茶匙! d: y7 l4 z+ p$ ?9 G9 I2 g
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 S2 ~. H5 ~9 x# w O
糖 1茶匙
$ m2 _% E: m5 | `公仔箱論壇鹽 少許
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$ Y% F3 J2 \ s: n% i9 d# ?公仔箱論壇製法：公仔箱論壇6 D* v5 X4 p% Q, ~
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件, A$ z, k% O3 F+ h& U
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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0 `& P- [- g+ I( _, d& a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q! K, i9 R5 p, W5.39.217.77:88983） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.77:88989 D" S1 Z; I: t5 O% y) @5 v. G% L
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/ ?. x5 O& {; [4 c) D3 l9 v5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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3 s! L' A7 r4 u/ `3 Otvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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; v1 _# \7 F. _3 s% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 q: t( M" W2 @0 D- @4 X0 j8 b
小貼士：5.39.217.77:8898% B8 J2 x5 V3 x3 T) h7 u! f
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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