香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～% l. r* N+ i" p4 C3 G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 n+ D1 H6 p' k; }
材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 F/ O. y/ W& F
- e1 C" i1 X: V& s* M6 [0 F uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
9 L8 p f2 J& R" @! H: X公仔箱論壇洋蔥 半隻
, a# N3 O% V0 h3 J. R5.39.217.77:8898蒜頭 2粒5.39.217.77:88986 Q5 _' O3 h, U
青椒、紅椒 各半隻5.39.217.77:88988 a( [' A2 {; w" e
生粉 1湯匙公仔箱論壇& l! F0 T2 I- L- Y4 z
蔥花 少許5.39.217.77:88983 e6 V& h/ o% Q r. B ^
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4 r! F( H8 [; `9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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茄汁 2湯匙
, M) n9 v$ O% p% v5.39.217.77:8898喼汁tvb now,tvbnow,bttvb. P i, F! Q5 @# P. L: J2 s4 X
½ 茶匙; z/ J. g" n1 \$ V- x8 s
豆板醬 1湯匙
7 s2 N# p( ^4 I* ^ Z1 o1 V& j5.39.217.77:8898糖 1茶匙
4 k+ J6 I& J! C; G0 ^8 U* c5.39.217.77:8898鹽 少許
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製法：
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2 z7 H8 k+ d6 ]; B/ ~1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
3 w- E: p& e5 U9 e5 A# g# b2 ~% s: X. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 }# z8 D3 i$ S+ g$ n
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇5 \: e, e6 ^& n- {
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3） 以吸油紙吸去多餘油份, v. e" {, b' d* O, q2 t* {
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘. L6 x- I+ k' Z. z6 h
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3 \ Q s9 R9 m! z" x. t+ q: e5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘1 A& X- y) `; n: [
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5 Q, T# z. k4 S! Q m3 q; u5 [8 O2 a+ K公仔箱論壇8 [" |7 t; X3 ?# o% ^- s. q
; p p6 t1 f" [0 c) r" a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77:8898- l7 S% c& @& c" P5 g5 `- h1 e
+ J/ H' [: ~, t1 z' F& a5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 @4 @. |; d7 u. F4 S. P2 Q4 i
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ J7 f' a3 |6 R* z
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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