香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 t7 z: Y3 X7 J- n
9 t! k9 q( ]" i( V: v" r1 Q( _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d, O* J: J. Z8 M; \! Y2 P9 R |
材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 N& I d4 V* V# p
2 i1 z* u1 g1 p* i1 m% l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
" S% [& F' @1 i6 m i0 a5.39.217.77:8898洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 \! v8 G& m2 p( h
蒜頭 2粒
$ P8 D4 N( g1 P青椒、紅椒 各半隻
* D: ^; q) C2 @+ t6 A% X% W. N生粉 1湯匙
0 Q6 b, F( C; e" Z2 J" z5.39.217.77:8898蔥花 少許5.39.217.77:88988 Z$ H8 i. S: c4 ~( p) W/ w2 T% r
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調味：
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茄汁 2湯匙
( o% @" r4 ?* ^9 l喼汁
$ ? {: W7 T, v# ~公仔箱論壇 ½ 茶匙
' v% l7 t8 B0 J o+ g- {+ W豆板醬 1湯匙5.39.217.77:8898+ c' w3 _( z! I+ {
糖 1茶匙$ N# n2 w# q! x9 ?$ }
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% @; X8 O9 O) }$ D6 @* w, p
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* S* Z- @8 q G: P0 I/ n1 j2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：: f& r" t5 j! C* ?. @! F
. V/ U& ~0 k4 I/ B& A* ]tvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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4 i- t* d* k2 \& l1 b& }5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.77:88989 D9 {% c! I# `& U5 V
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+ x( \' v4 W$ _ E. |tvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.77:88987 @8 d& q& e5 Y2 \& N
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* P- {2 w: m N/ D- K' T. e ftvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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7 {. v- k8 N) {% u* F* Z* v$ @) ?公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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2 g4 G( ~; p% }! w6 Y; A6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇' h* y. e3 k; W. k% ]+ [* D
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9 L0 Q6 X6 o' o7 U" k小貼士：- F" ]5 o h# v+ P
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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