香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～4 c x8 g6 L% t+ `' t4 A+ j, e) i
3 ?0 ~- m! a. ?$ B6 I7 btvb now,tvbnow,bttvb
$ Y3 T) `# z2 C9 t7 o材料（二人份）：
5 J5 @! H4 L* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 o; a( Z# s; O$ i4 M) |
蝦 12隻5.39.217.77:88981 j p) t6 } X7 J6 m
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t% j4 V7 K% U' n- g
蒜頭 2粒
+ K1 f5 K- P0 `" f青椒、紅椒 各半隻5.39.217.77:88986 _6 O, J R. c2 V6 {5 _: ^! K
生粉 1湯匙
. \( m9 Y8 X$ U: h$ D: X, u6 a2 F3 Htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味：公仔箱論壇- f3 k! B3 } u1 u( E
* ?; w. m# x4 W: V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
& s7 K' u6 J/ Z2 }7 k: I公仔箱論壇喼汁
9 y# O% G/ {3 ?tvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
/ ]& z! R, e8 T x) s9 g5.39.217.77:8898豆板醬 1湯匙公仔箱論壇5 E6 m: w8 `2 J$ ~. N- M
糖 1茶匙
3 K1 _: k, ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.77:8898* U% I5 i/ }) P5 z& H4 v5 f
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- r- A2 A4 A7 j% t9 R1 v7 z9 itvb now,tvbnow,bttvb製法：
2 T0 e. {3 I c2 P7 {+ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& T- d5 I' I, _! Q' I; w5 a7 Y
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb3 N y, e, ~( r5 W0 R" `
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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6 [" K% Y8 x4 J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; `; x' k) \+ K2 C
/ Y' ]; Y5 `& I7 o6 {9 etvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇+ t0 W8 C( ^ h% K. @+ J
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0 K# @. q0 i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 k8 S- w$ R. [8 ^2 V
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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: p7 q2 \% C5 c0 U5 [3 L; M公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘1 ^: S9 {- N, P6 S
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) N- e' ^/ Q8 }' T& C) v, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77:88986 s! G2 w6 C" ]/ A" c( v' `3 U# C) x
: j& D# w0 a2 n {( `( E2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. o7 M2 m5 k1 t9 B* W
小貼士：
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& r# a) |# K9 I$ I+ H ?5.39.217.77:88981） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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