香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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9 p v* X9 A! ?& q% P3 ^; T% J# A& {材料（二人份）：
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5 d$ z5 Y0 j- m; B! p1 E( ]; X5.39.217.77:8898蝦 12隻
1 P h# s3 q& v& w ?6 J洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ N2 |9 U5 u9 Y0 u/ R: |2 Y
蒜頭 2粒
( s- p# P: ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇: U" K9 l+ h2 H
生粉 1湯匙" R0 o( C' C: C) r
蔥花 少許5.39.217.77:88982 G5 {- A, A; y9 l9 U* q! J9 q
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5 D) S8 {8 W% K" q2 G, w0 g; x公仔箱論壇調味：
* A L9 K; v( q( _4 g公仔箱論壇
, a$ h4 ~+ q5 f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
: H' g+ ~+ Z" @* t喼汁tvb now,tvbnow,bttvb9 D! y x8 `" H' r5 U
½ 茶匙
B# m$ L5 L: E公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
- H2 P$ O/ ?$ r0 [; l& `( D糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( D$ p9 A; A4 T. J2 V) C
鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.77:88980 T5 A2 F: c$ }
( E8 {( M- Z* u3 D; T3 p5.39.217.77:8898
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, c! Z8 T4 D$ m/ u1 n& l/ T/ s5.39.217.77:88982） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 z S) I% w4 d2 n- U3 @
3 J r/ {- O2 v$ U3 M1 m& ?) N5.39.217.77:88987 a9 R+ W1 m1 I+ m$ E- Z
, a( n: T3 \' D5 _# v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# _% j; H; S8 L- ?$ l- g
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3 p+ s) W+ @2 C% M; L6 {, l. r) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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6 n! m, A1 b& J5 O7 B公仔箱論壇5 J7 ~2 H5 P8 U9 X6 s- C
# n# t- S2 y: ]. r+ d8 i" `公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇! c, ^3 d4 C% c3 e) M
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* d5 D$ D! C7 S9 o: I公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ n: V. ]! q4 N, g/ p
p- r, e( J; a$ @- H5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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