香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 p3 \. J$ z0 V" v
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$ E6 g9 I) h' R5.39.217.77:8898材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ e# K. b; z) Z- n5 ?" m. Y
4 U& T2 U! j0 U& o: a公仔箱論壇蝦 12隻% s3 ^5 F: h# I" { ~3 k; J
洋蔥 半隻
" A0 x4 a# N& Y9 @5 @" \ L5.39.217.77:8898蒜頭 2粒
9 Q* S, ?8 b3 \3 Q/ F+ B% R/ B! J- e( J5 S5.39.217.77:8898青椒、紅椒 各半隻
, J" `, S3 {6 w% w0 n3 G生粉 1湯匙
" }% F1 q* c; k5 d$ ]; j5.39.217.77:8898蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb# \" J& V; n/ n, g8 a
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調味：公仔箱論壇* a0 Y5 j, n6 ~2 C
- a% M( R g3 g, mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
* Q9 ]3 X* z% z$ n- ]公仔箱論壇喼汁
* l7 f3 k8 Q3 @: f" l" o6 _ ½ 茶匙
( h2 N( v- B5 P/ E% n, J3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
6 T6 i$ {; L/ E3 m' D; k2 g公仔箱論壇糖 1茶匙
6 W2 i, F, N( P7 T' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
0 r* g2 B8 ]0 t Y, T7 y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 R" s7 N6 u) y& T) f
: I: c" K8 l. O2 Z. z0 s4 n$ r5.39.217.77:8898製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb; B* v! E- c7 x! r0 }5 c) O9 w6 W! g
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, @3 }. `# V( I: n, i9 b2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.77:8898! a1 c* s5 s9 b3 z3 v) q) I
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X. o: S8 P( K$ t! L
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, }! J/ Y& _! @
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! Z. z/ c/ C; ]# v/ i& O* k8 v; Q小貼士：
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+ {+ E$ }" ~3 Y1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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