香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.77:88986 l" D- n6 [1 A5 e
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" u1 `( R) G& S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）： Y9 G Z. Y9 X9 ~
w! Y" u4 B- E3 a; a6 E0 W5.39.217.77:8898蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. m3 r2 w; ?7 D7 j
洋蔥 半隻
) }2 B& x/ ~6 j* }% K9 G' Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒公仔箱論壇, D, O+ y4 B X& D3 O
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇% u8 W) ^ R8 g3 [8 e
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- {4 A2 Q7 Y$ t, A8 J/ w
蔥花 少許
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1 h/ y' B: n; ~; [3 ?5.39.217.77:8898調味：+ i' A$ w1 t& _' W; b" Z
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茄汁 2湯匙5.39.217.77:8898% l2 W6 _% W/ P# M
喼汁5.39.217.77:88989 H0 Q3 l0 U) j: ?: ~3 Q
½ 茶匙
" L) D1 s: g# [5 t# }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙
) [( p1 U, a% G2 s! q糖 1茶匙( b" x: ]& x) U/ ]% m
鹽 少許
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0 j' _! Y8 Y* C! c& s2 e! p公仔箱論壇
* T( m9 H$ L" B, L; [; K3 Y製法：5.39.217.77:8898: k* @$ A2 c% b B s
8 L% {* b. V* I" ]% a/ h" r! m公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.77:8898# h: _2 ]' k# v: ]
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# @, E* T) V" c7 Q( p5.39.217.77:88982） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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7 R3 H7 E, w! |5.39.217.77:8898
, _# Q+ c6 Q7 {) l4 V4 l N5.39.217.77:88983） 以吸油紙吸去多餘油份
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, n5 F* F4 e3 E7 S0 s$ G5.39.217.77:88984） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.77:8898$ y1 a+ g/ m1 Z8 ?# `, H
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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0 P- }7 C2 G7 }7 i, x2 v9 J fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# W1 ^7 W: e5 [. C
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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