香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦 12隻
& p6 M9 q' A: a5.39.217.77:8898洋蔥 半隻5.39.217.77:8898' ]* r- S$ k5 I
蒜頭 2粒4 t2 @, j- O" j! e x
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |8 H. A0 `& \( r6 k1 A7 h
生粉 1湯匙
$ Q" u5 r6 h7 P% d( ^公仔箱論壇蔥花 少許公仔箱論壇6 z+ C$ s* S9 u7 U; D- x) {7 _' L
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ J5 }- V) Z( j, X
/ R1 C% b( i3 B' l9 \! a- B茄汁 2湯匙
( r# a+ z( { q, e5.39.217.77:8898喼汁
) V$ X3 u5 c1 [9 y* D9 }( |6 z( U5.39.217.77:8898 ½ 茶匙
" z h1 A% {8 E- b. d% Ktvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w% U+ F1 ?! g C& b' A
糖 1茶匙
! v$ [. U4 U" H4 L7 S8 h; N& Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件- B% ]% ~: z' v5 C7 r6 `) `
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/ o6 z) F* e: u- ]4 }* Ktvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.77:8898' d% e' _/ F2 T) J
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘8 e2 c0 p4 J4 e8 J' b
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77:88989 P/ D$ |3 a) l# j
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: `0 g( Z: t/ j+ H+ D+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：+ V& j* S9 P/ a9 y. h
, f( ?7 v: p" C; n$ F7 z5.39.217.77:88981） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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