3 ]' J4 Y( }" G8 K4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
9 `3 J7 U7 P! F9 q& _6 x% ~tvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
6 @+ |0 O' o, ftvb now,tvbnow,bttvb原料：
. |. u, E" u" b; b( x5 c梅花肉。
$ j1 R+ n p! Y0 y; _1 R5.39.217.77:8898調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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做法：
2 p7 c. J2 D5 C' s: w3 e5.39.217.77:88981、梅花肉切片；
1 _' t3 t/ @" A3 n; M4 Q4 U" t5.39.217.77:88982、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
+ ~: D4 i3 z( T* B! a, F3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 k9 A2 l# U2 |2 D
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
4 S1 {! C, v$ `, e3 w5.39.217.77:8898溫馨提示：
4 Z. ?8 n8 E) r0 z+ Q1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
. h- m$ g! a0 {( T3 L7 p: {5.39.217.77:88982、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 ?, q5 n. S$ a8 [
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
; p* c" f1 z- O- }tvb now,tvbnow,bttvb4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
4 W4 ^2 f4 h0 \" C5 [( O5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
5 y: }+ l! l! L& K6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；公仔箱論壇4 k R6 y* @1 h( P2 M
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
' p% n) p; {2 O公仔箱論壇8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻； f E- W" k2 O! G- v
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇) i& U1 ]0 k( w6 Q: I
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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