2 z& N+ L3 [( f9 R這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
" V0 l$ |2 {5 k' @( I* `1 Rtvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* s, h e V
原料：6 Z$ {+ P% d* [( ]
梅花肉。
- X" v- T) T9 ~: L2 h公仔箱論壇調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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( p3 c3 q, P% B5 @+ k- [做法：
* S5 ?0 u: @/ p8 `: h* T5.39.217.77:88981、梅花肉切片；- A! R9 T# \6 h
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
n; M) ?; X2 e7 H! ?( jtvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
- w4 R( @" a0 B8 t3 s, o/ P- |" H公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。公仔箱論壇: g) E% r3 H# V. ^( Q9 n
溫馨提示：5.39.217.77:8898$ v; ~" r6 J; L+ l, F; T/ _9 r9 N+ {
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
9 k: H; g4 U4 E9 P5 ?! C公仔箱論壇2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
1 m5 i7 ? R. F3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, c7 z; j( \. [4 Y, r
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
; W5 }/ s, u' A$ L) L) t P7 C% N5.39.217.77:88985、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
. x1 X: x* P/ W9 W! @. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
" ]' `6 X3 X1 ?2 _0 i7 |( X. d+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 a6 U- `: Z, A$ [8 @
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
8 Q2 J! Y6 W# p" J0 k% @4 Z6 ]+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
& F9 X0 `! u7 P* `$ F公仔箱論壇10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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