9 h4 |- N- ~% q! H2 ]4 W1 p6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！5.39.217.77:8898$ }3 C0 d2 u( P b2 @* D) }
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。5.39.217.77:8898/ N6 o1 L) ]$ C1 V9 z
原料：
3 y0 g: \( ~9 f, d梅花肉。8 B$ G1 D7 V- U' x' z9 ^
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* Z: H, m1 h* ^6 m
9 _8 M% g$ |! ?" `. c! F! x公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- f3 q. L8 N, [
1、梅花肉切片；
. F: \" x+ V# G: m8 U H% I H5.39.217.77:88982、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；6 N" M% e$ c6 U: `
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
5 A9 S+ A B) o- v7 b! j公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* {; r, E% c5 M- i
溫馨提示：
/ K( P0 i, }7 D+ H3 w1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
5 J. m1 S' F1 k) i8 P5 @2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
; a G# x8 q" Y. H* x- b7 U8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
: H$ B0 g2 N& y$ }7 }5 H4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；+ M; f: i+ t- q6 D* S
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇* g) N/ H. \; q7 e6 @
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 A, ^% H% v1 l0 x, r
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 n1 ~4 h* T
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；5.39.217.77:8898$ Q& P) y& ? [2 U
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
- d& b4 T, ] N& P7 {10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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