[中式食譜] 玉米排骨蘿蔔湯

siki0049

( P* y$ D( |$ z4 a" n公仔箱論壇這道湯做法極其簡單，只要有時間和愛心，不需要太高的烹調技術一樣可以做得很好。我覺得食物也是有靈性的，你只要用心的來做，會得到很好的回報。因為添加了玉米，湯汁格外鮮甜，在煮湯的過程中家裡飄散着那種淡淡的甜香味，聞起來真香啊。LG吃的很高興，他覺得這樣經過長時間熬煮而煮出的排骨湯，充分體現了排骨的原汁原味，而玉米特有的香味又給這道湯增色不少，蘿蔔有清口去油膩的作用，就是夏天來喝也不會覺得油膩。- `' n7 y4 T( ]2 m( e  Q( a$ c
主料：# i9 u7 c) J$ _! L) ]
排骨500克、甜玉米1個、白蘿蔔半個； 配料：料酒2茶勺、生薑3片、鹽1茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、蔥末適量。; g  }4 g  s0 X( X
製作：' M- q& Z. t5 T* r! j( r# Q0 D1 `) a
1、 排骨放入加了料酒的涼水鍋中，大火燒開煮至血沫完全浮出后撈出沖洗乾淨。
  P2 F5 @5 @: y. G+ `& I* E6 C5.39.217.77:88982、 甜玉米切段，白蘿蔔去皮切成半圓形的片。7 Y# e6 X, |8 V# e/ K9 v- I8 h- f
3、 把焯過水的排骨和玉米段放入高壓鍋中，加足量的水大火燒開3分鐘，把表面的浮沫撇去，加蓋排氣後轉小火煮90分鐘。
  S; V, R# X! N* b4 e4、 待高壓鍋內沒有壓力以後開蓋，放入白蘿蔔片煮5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，最後撒入蔥末即可。5.39.217.77:88981 A, |; ?: @% A% o% ^" v
關鍵：
8 l, t+ `7 d, ^; D1、 排骨和玉米入鍋燒開以後，一定要大火煮3三分鐘以後再加蓋，以去除排骨的異味。
5 V: ]  e, q) L* D4 G( ^3 ^$ @5.39.217.77:88982、 白蘿蔔要最後再加，這樣口感比較好。