《材料》tvb now,tvbnow,bttvb2 f! S1 I2 D" I9 ]
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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9 {) R+ t' L3 Q/ A' y4 e& |) h. O《做法》
( @# f+ i- _( ?! X9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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; z4 r) u( g9 D- p' h( j! f2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。5.39.217.77:88984 e/ p; M3 h: v8 p8 }# C
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3.陳村粉加油拌鬆。
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; Q& t) t5 V0 I1 P4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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