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黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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5 G/ k5 c# x0 z《做法》
$ Z' b4 F3 M! H4 M3 m1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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6 k! |) s9 ~/ d2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。5.39.217.77:8898; l5 W/ ~" D* q, @. v$ X, Z
, h4 D) F2 ~7 b1 C& t3.陳村粉加油拌鬆。公仔箱論壇3 @. c* K6 [0 x: z
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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* Y9 C1 N9 L8 A- I% } H# }5.39.217.77:88985.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。5.39.217.77:8898! q" B8 V O) j8 N |( a
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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