《材料》
* l! N H1 U* ]. I; ^tvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升% }* K9 U8 Q0 m/ V8 b! W# v
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) s d$ N- D% t: Q# \8 _( B, {" p5.39.217.77:8898《做法》3 D6 K6 @" A: G+ c2 F' i
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。$ ?8 r3 R4 u4 h) Q. }/ ]
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。5.39.217.77:8898' [ h# j' B# }% Q! G7 l
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: h) J5 l+ ]- i2 H0 P9 X0 t5.39.217.77:8898貼士：
7 F8 f" J! {6 S _5 k! Q/ }- a5.39.217.77:8898若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。5.39.217.77:8898- F3 t/ \) F; ?3 }, q
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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