《材料》
/ D, W* z1 l% A; Btvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
# E/ ^7 }' h6 C% E; e公仔箱論壇5.39.217.77:88985 W: I: e+ S2 q! u
5.39.217.77:8898, o" K9 u# U1 l6 s9 F9 F& x5 n+ \
《做法》
: k" d6 Z1 s- B0 \" m' t1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb( A$ {4 S0 j/ N) |2 I; L, z# F
1 g$ F- _ B" z& @0 D; E2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。, H, S& a) T9 \; g* |7 h
8 b6 M# B' C$ Q1 a; F* D* a
3.陳村粉加油拌鬆。" h" \3 |: m6 i' D5 i6 _
tvb now,tvbnow,bttvb- _& e- \+ H/ f
4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
3 N4 b. i/ u& E1 [; I/ [, R( ~7 l5.39.217.77:8898. E! [7 ]- J( K/ a+ F
5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。) z4 Z- _# d) @ D. `7 p
$ q$ v- [ r( R; S( I
& G- p8 I; K |+ h貼士：6 k% S i' h0 d) h8 x) B. w0 g8 W
若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
# Y& d1 U4 y( t* \5 x公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-26 07:40 AM
| 