《材料》2 T6 p7 D* m' b% `# `- B5 h8 B
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》5.39.217.77:88986 I- y5 a* N5 ~4 h+ D1 s$ M& f5 d$ e
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。公仔箱論壇; [+ d" T# n3 j
' }8 e* |* C* S: C: f9 M p9 ftvb now,tvbnow,bttvb2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。5.39.217.77:8898; m: |% _' c: F& K( _
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3.陳村粉加油拌鬆。
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- }% U5 f; X- _ t( z# f5.39.217.77:88984.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
, r* @/ f. y# G8 {7 i5.39.217.77:8898若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb* ]: e: i- n6 Z" I0 p/ z
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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