《材料》3 D9 }" m8 [5 w/ ?
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》公仔箱論壇% y" h: G$ p5 t( D
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb+ I, d: }* c! f8 I: E. S1 `' h
5 V$ L, F+ T9 Q% V+ n2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g& B9 F" l- ?! p
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3.陳村粉加油拌鬆。公仔箱論壇( t+ e5 U" I+ K% O9 G" e
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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/ z6 x! R" t# J5 [& K v% W公仔箱論壇5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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