[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
) Q! e* M% O/ R奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  G" j/ B7 }& z

% p- E. h( {0 f" ]; ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 f& }' c( |1 Y& L" d
《做法》- c" D# a; B0 i1 b$ V
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* g9 A7 T0 B& I% s
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' P+ T5 Y8 r' Q0 ]

; D# e1 A5 F6 D3 r3 R. S% @3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 p. n2 J* Z
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇/ ?8 A1 q% @2 V& A+ |+ E. k( l
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, @, t0 T: A- r% l: `貼士：
6 f6 }' p8 H6 u公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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