《材料》公仔箱論壇* C7 i6 J9 u/ k% k8 }
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》公仔箱論壇/ \2 D) M4 }5 O: o& q; f
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇8 [. j6 G. M$ o* R( ]
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3 o' t/ w" M3 k6 `5 ^: N5.39.217.77:88983.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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f& Q$ z% `; E8 \5 ]5.39.217.77:88984.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇( ?* c( ^7 Q$ @
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6 A! r! H3 y; q9 V- E& h6 [7 C w5.39.217.77:8898貼士：
! m6 q8 Y% {0 F. e" l9 }- M- I想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ P: K2 h* B5 W( \
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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