《材料》, h4 M* `1 |1 Q9 V2 H: `0 m# i
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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# U8 B5 |1 y2 x' \) a/ W3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 C) E9 z& w/ f- K
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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5 b3 W3 Q7 x& q( R9 r3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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, c' D5 \+ t* G/ t& k+ ~( K0 |4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
5 U# Q @! {% m* I) v/ w* E9 x: R公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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