《材料》5 Q ]% H: M* G3 f$ |, P- m
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙5.39.217.77:8898; F' V, U1 y, C+ c) N4 t
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8 t$ j9 h+ H4 W1 F* l& Atvb now,tvbnow,bttvb《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( A4 u2 k- ^: k- V! {2 Q
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。公仔箱論壇' F+ y6 p/ h s
; R% g' i( W' M3 G5.39.217.77:88982.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。; m9 R- O( M, z$ F# [0 z! ?
7 z, j# m" I% U( ^0 c/ ^5.39.217.77:88983.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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" W( P" f$ l7 |+ G公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。! `# m; p( z# r* Y
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貼士：5 f7 `& n r" [+ X3 |6 W
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。$ e1 d k# x0 u1 K# ]- N7 L) \
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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