《材料》
$ p3 u" h! `4 i5.39.217.77:8898奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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2 d6 l0 v' Y, V \" S5 _2 n( v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g G$ j2 n' O( `& C7 Z
《做法》
* B1 `! l' T1 N1 \6 y/ ]0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { ~, `4 |& l6 E ^" K6 y
& g6 _5 u1 |) @+ A% u7 S5 N2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。6 Y9 M0 `5 a7 \2 y
3 h0 ~2 T% h' r1 }2 {3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇4 F. l0 P2 F3 }8 C5 b, Y8 g
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: Z% ?% {/ `! f5 C
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貼士：
5 l0 K" B/ ^6 j* h4 ?8 W1 k6 ]% p想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb. M1 P% _1 U. \ a/ T( h
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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