一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 p; R; a0 \" c
( W) } t h0 v2 |1 e季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。1 N; {# o8 Z: [. [3 y- o+ Y
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 b2 y9 O+ R' r! S! y: V
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材料：5.39.217.77:88986 x v1 Z* Z1 q+ |
花蛤一斤
# A# ?' Q" W: F7 v6 f公仔箱論壇Rosemary及百里香少量5.39.217.77:8898' W7 q, N* t7 M, A4 f/ s+ w
洋蔥半隻
$ a3 {# g$ f3 f. v. U/ S5.39.217.77:8898蒜泥少許
' w7 a0 a$ n3 Q8 F# A `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* v. Y$ C5 R3 I i* a
雞湯50ml
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製法：
0 F: R( g+ e5 x1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
( Z' S* G# h6 {+ X2 g" V7 N5 s3 f3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。公仔箱論壇' w1 K+ y; _0 B- }/ ~3 U
$ `7 e8 I3 `; B小貼士：
( ?* s( r# I. e% R公仔箱論壇花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
8 e' B* _1 i1 w! q公仔箱論壇愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草公仔箱論壇 z+ D: u" U/ w: c6 U
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
" e5 J Q9 [( f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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