一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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. r3 N# T8 c8 |% @, x) V9 U$ Q( e4 ]/ ^tvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, ?2 F Y$ O- D, E
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3 u3 z. x K( s! Q: n7 `& `公仔箱論壇食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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材料：5.39.217.77:8898. V* Q) H, f) p5 Y
花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb( U5 |- x/ U t$ ]6 `
Rosemary及百里香少量
7 F7 y/ d8 V' O" @ h& a3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥半隻
+ C1 W' z9 O( \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 m3 {" p. j5 c- {) B
玫瑰露酒2湯匙
- n6 A3 j; B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯50mltvb now,tvbnow,bttvb/ m$ O/ o/ L- q
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 A: d* D# e& T; k* w! v# h
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
. A0 c/ m" N! z1 i" @! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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0 H# a+ U E& ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
! y% g7 E$ _! i, t% [/ r5.39.217.77:8898花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
, }) d. c) U6 \: t3 b5 s; N5.39.217.77:8898愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草7 y. w& T9 Z- O; K1 i k
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
9 Y, S4 e8 {4 ?. u5 s公仔箱論壇不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce* Y, a, X7 i& g3 I6 L7 c
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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