簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。6 u J$ R7 j" Q" ^
: y8 ^9 J v4 t, |9 h2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ U6 f L. _3 J
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; T3 x# ]* g! B6 t$ a
鱒魚柳連皮 200g
0 y4 e" R0 z ?0 G. _( w" B大片燕麥 4﹣6 湯匙! G' \; ?# S7 U4 ~5 k" U
Dijon 芥末醬 1.5湯匙5.39.217.77:88984 o2 F; ~6 h" p' [
海鹽及胡椒少許公仔箱論壇9 d) `9 E! u4 n: v3 x
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
. d# ]! \, j* |5 c% l+ d* R4 g檸檬
: x( G& f" G- T3 U火箭菜 （伴碟）
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製法：
+ z6 R. x2 y# [ ^& v& x公仔箱論壇1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。# x" H7 I6 ~3 l3 M0 v1 p! c) I
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
& }3 I' D7 {4 L2 Q' x* f3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
8 u7 j# ^; ]! ?& e6 p4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
; T5 W( D6 i- O n5 V0 |: a& e/ A5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.77:88985 U* m P' V* H" d+ |
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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/ m% f0 i: j, t小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。# H, l6 d* x$ q0 c
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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