簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：公仔箱論壇; y5 u7 \) j# _7 U) q- z
鱒魚柳連皮 200g
! O/ q9 g$ E2 o( s. o5 l( s. H4 atvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙
H3 k% {" w& d4 NDijon 芥末醬 1.5湯匙! u9 X4 n) S2 D3 Q9 l
海鹽及胡椒少許5.39.217.77:88980 Q t8 {! V, g/ ?! u. j: [
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙5.39.217.77:8898% i# {" O- H3 ~# q
檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! v, A2 { _5 e: `9 U
火箭菜 （伴碟）
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, y! k1 [4 U2 _
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
) O: u; g9 U5 X4 g: R8 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。! F _0 R$ r4 |
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。: \7 f. b z2 T: z; T: d# f
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。公仔箱論壇: Q) o# q9 V0 p/ z; z
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb6 `& l! ]" S3 _. n
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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4 l% L2 G! T& X1 _7 m小貼士：
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& p/ R |4 X1 l0 B芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb. u$ S8 }9 b$ E# S
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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