簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。$ {! K Z2 `; c1 `
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# I+ q1 S! o. U+ R! o
鱒魚柳連皮 200g
w* u1 o% i* ~" B8 h7 n, P( u+ Ftvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙
9 Y) c* L( B! ]* _+ dDijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇% N1 E( @4 { F: u a) U8 |
海鹽及胡椒少許
. q" P. I7 U3 ]6 P/ T/ U8 JExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
: g) S) {2 s7 t5.39.217.77:8898檸檬
* x' m2 E& [' M1 ]+ X9 u火箭菜 （伴碟）) O% w& E& l' Y8 M
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製法：
4 n; w4 Y' i8 O' U9 _ Y8 L$ h/ d1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。 N9 x, a! d8 p7 x) Q
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 B6 ^, V# l0 f% g
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
' q8 U1 ~3 L- U# r9 m5 k$ s' O4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
8 I S; s# R: E8 {5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.77:88982 i# ~7 T3 y# K0 C; N! ?6 O
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：公仔箱論壇) E$ v8 e% l& _" o9 ^# ~" R
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。5.39.217.77:8898: F. e* M& G- [" }
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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