黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：4 H% e- J8 d. I. s
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb) B: x9 M0 P: [' H
" S7 _) n: O1 d1 e; w9 d" K3 U公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇9 B' l4 K3 @# y3 f1 \
0 _' ~; S1 d# m3 }3 Q3 Stvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用" ?& o5 s5 @ c, e, Q
2) 預熱焗爐180度
3 w% d! w }: n( M( J5.39.217.77:88983) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
: t" c4 f; Z1 Z; U, gtvb now,tvbnow,bttvb4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上9 d, K9 S( J0 u+ v) ^5 j' T
5) 灑上黑松露醬6 z# W' D7 R3 T i" W# O1 \
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 `( O2 o" i. } R. i
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色2 s m- j) \8 x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* P+ P) t- ^" f6 G4 H+ \5 `
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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