黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb2 T& y" L! I/ ] |6 {( a
' [6 _1 Z' X E& Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 j" A$ S* s/ B2 r
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材料 ：, a6 f3 u4 d4 Q, t
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：- g0 `5 D# S' Z% Y! [+ B+ L
' Y" P' x! I8 v/ R4 L" R- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
# ?0 b+ }. |) e2 t9 R公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& }% D; h7 U
' a4 y7 o: b/ k5 `7 S公仔箱論壇1) 所有菌類切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" s5 T& {4 e0 S$ p/ `+ M
2) 預熱焗爐180度+ U% G9 a. J7 E
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb/ s- [- ?& i3 l0 X; Z
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
, F* D- @! j6 t8 E/ W公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬
+ x" \+ b3 X+ A' O( m( k& m6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇0 Y( R- B- h; ], c$ {# J- ~; J- D
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士： k6 J4 F% ]; j4 m8 v: e6 V. P
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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