黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.77:8898- \) y9 Y" H8 n# z0 F; Z* R
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9 O4 @" ~7 R- f* i( E5 n% a& |! U( @tvb now,tvbnow,bttvb材料 ：9 n/ [/ y, ? q: D% W& T1 m3 f
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：9 _' u6 j" u3 u
. ~# o2 l4 G2 X L) l9 C! j6 L5 c5.39.217.77:8898- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
" l- P; e$ q% R. r) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
0 z8 L3 E l: L9 g8 B# P公仔箱論壇6 h6 ? u2 B) X+ D3 `9 a Z5 h+ f
1) 所有菌類切片備用3 L' H2 R+ {# [. [3 _
2) 預熱焗爐180度
4 B* c8 b1 s% n5 z3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
7 J- f# a* }) ?2 G, g. C$ X! U+ c4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
' ~0 P/ @" \7 w3 I公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬6 _- z# V- n9 O! t9 o. {) Y
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇- H5 F1 A9 y% M3 B) ~& u# ?) o
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色5.39.217.77:8898+ {: ~0 x" @0 L! }
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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