黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。tvb now,tvbnow,bttvb: B8 d# M% t( F: e/ m0 v0 B
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材料 ：5.39.217.77:88985 z9 l X$ P+ P' y$ p- l
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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3 e/ r9 R: {/ o- Xtvb now,tvbnow,bttvb- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
- t# U/ k) i7 G5.39.217.77:8898製法：
: y$ B9 d6 K, P' ?8 l \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g3 B" j1 W& U/ F% Q# M4 n0 S
1) 所有菌類切片備用
0 B4 n {/ b% P5 R& ]9 q1 |. i2) 預熱焗爐180度" G( g E: l2 K+ H. G
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒9 w! a' `& t* [+ J" m% k
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
, F% r5 v \6 x9 y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 灑上黑松露醬
; v2 h0 ]8 P. |. ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油8 o" k, i7 Z4 i4 A Y" T& I7 d! _
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb; Z% k% E- S' X8 w! G: y& ?
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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