黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇3 t# q9 ~0 D! C9 d
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：5.39.217.77:8898- P! ^0 \. `: [. A
3 ?5 b9 v7 a! {" l' ~3 t5 m公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
* ~: a! d [5 q& ftvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度
& i# ~) q, ^7 @- Q8 K3 \/ f0 j3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.77:8898) v* z. l9 D! R
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
+ ?0 B1 v1 v- B6 t; |7 C5 H4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬
5 s7 R; I) _/ b% Q: V- A6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油 l5 b% Z* f& y- H1 N
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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1 D( i4 R5 ~- \' A8 \' D小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 B4 a h/ F% C. T
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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