黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.77:8898! G0 i' ?. S: j( U5 n, ~
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% J/ q T* Y& x2 }材料 ：
M6 [0 ^5 H, g+ u* F# d, x公仔箱論壇- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
2 |; I9 W3 [/ ^4 h4 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 o6 l) o$ V1 m" r+ i
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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8 P# h e8 t) }: N* ^: q0 f5 h$ c5 B: ytvb now,tvbnow,bttvb1) 所有菌類切片備用
5 t- n( z; k- |# X( [tvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度
, N2 j. A8 [9 q! _- u) F$ V3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.77:8898; f$ A, g* c, [0 a9 L" T
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
- w1 T D3 e; I8 h( q! {+ c" ytvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬
8 I, n5 O+ g; K9 q- ztvb now,tvbnow,bttvb6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77:88982 [: s! q$ A$ r" `
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. }3 x" }9 M- m ]* d
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7 B+ Z0 [- M1 i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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