黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。. z* P' P4 ^5 u' T1 w
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材料 ：公仔箱論壇1 i0 _) ]6 ^- E( k# R1 w r' h
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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% S* y8 M5 K7 X" _, D& _調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
) T+ \% D1 ]2 }1 m: x4 I" [# I$ J製法：
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1) 所有菌類切片備用
4 m7 \$ x4 h0 ]+ F% u. L0 itvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) u% \9 W7 q9 g3 W
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
4 d) R. o2 o6 }( x9 @4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
' c/ v) X- D1 o) F$ T- y M: K公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬5.39.217.77:8898: w) M+ _- i; ~ E9 Q
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
% ]1 M7 f0 W9 D$ |+ P# z4 t公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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& R9 \; b3 e( |+ @+ _ x9 Z, U+ u公仔箱論壇- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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