我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（7 O- |0 {# u8 @0 M) w0 K
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！5.39.217.77:8898 M6 Z! `" A) A
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材料 （二人份）：- P3 {3 D! H- J: ~5 a$ ?; u* e
- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
/ t8 ^" z# o, @4 B: d' \) s公仔箱論壇調味：5.39.217.77:8898( M4 m4 b0 @( M
' ^# R& N y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，7 M" M. h- Q' ]+ d' N
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份5.39.217.77:8898! p7 ?& l3 e- l9 Y/ F, T# {
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2) 意粉同時，
6 V( i' z+ ~/ s* g; d0 w: s. t- @5.39.217.77:8898三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，
( d: K9 I! Q4 J M9 k# M公仔箱論壇洋蔥切粒備用
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3 g! y$ t+ _' j' S1 @; Z3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘
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9 V. B5 R! l8 |4 e& G4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
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4 w) g8 t" Y3 z0 g, L! S+ X5.39.217.77:88985) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘
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6 Q" b) L, q$ [- y5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:88985 ~/ u: j! w" P. [6 V
- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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