我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（5.39.217.77:88980 F" X$ \& R! E! | I: m4 F4 @
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！公仔箱論壇# G) `: a5 K5 u; }! i0 C ?
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材料 （二人份）：5.39.217.77:8898: i9 U: t- f- w/ D1 f0 B1 l: K
- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
; s! ~- G) q6 }! B* |tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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製法：
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3 a" k0 S2 R2 {% Y- C1 |" O1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，公仔箱論壇5 ~7 o! Y* w2 u3 b3 f$ @/ m; m
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份5.39.217.77:8898! n7 T" G9 g' \' O' t5 n$ ]
( W( Q4 l5 t+ g! g* G2) 意粉同時，tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 A; _/ T/ D' d; h7 j
三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘， i2 t" R f" @; S9 z
洋蔥切粒備用7 f+ C- k3 n. r z" L, T
2 D5 B/ Q. a7 }4 K3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘
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1 R9 q2 A4 U" \: \tvb now,tvbnow,bttvb4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 5 e" S) i, Z3 E$ B/ t! R. X
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小貼士：
2 Y, E( X) [# l6 \- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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