我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（8 E) P1 \3 K! M, j- o
淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！公仔箱論壇4 R+ e0 w! Z' D4 _1 W/ ~
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材料 （二人份）：
2 N, f0 n% a9 {4 V7 ctvb now,tvbnow,bttvb- 去皮三文魚切粒 200g
- 洋蔥半個
- Whipping Cream 200ml
- 蝴蝶粉200g
- 青豆或青紅黃椒粒 100g
- 牛油少量
- Parsley 伴碟用
- 鹽及胡椒少許
- 碎芝士 1湯匙 (可以不加)
7 B+ J1 I0 S- q$ e9 @) u公仔箱論壇調味：( U8 \& V5 K5 X2 M6 G [
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# H4 {, |) ^ S$ H$ d
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，+ f" l* O: l# X% V- U
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份 [. u9 M) a$ [9 @% d% A; [
* b1 ~1 Z, S9 w" ytvb now,tvbnow,bttvb2) 意粉同時，5 A4 ]; D+ N4 a
三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，公仔箱論壇. q# q% P2 f" g6 Y! ^% x
洋蔥切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb. e' b7 {+ `, R8 G, E( `& Q3 t
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ S* a# j/ n# s+ D5 y- @# P$ |
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4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘
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1 V$ _' I2 R% R$ t& z小貼士：5.39.217.77:8898: d6 q3 ?: O. I! l; |6 I+ d% |
- 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
- 芝士令味道更濃厚些
- 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
- 用低脂Cream比較健康
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發表於 2012-7-24 02:48 AM
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發表於 2012-9-2 12:59 AM
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