[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

0 P8 \& w8 {5 h: n5.39.217.77:8898薄餅底：
, M& C  |& n: C" v乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇3 ~0 S; E4 j9 {7 p& n2 j/ J

! `# |, Q8 h% v# ]9 y5.39.217.77:8898餡料材料：
  ?$ {. D$ n2 l5.39.217.77:8898白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）5.39.217.77:88982 {5 U/ c* w  S: I
調味：
5 f# O& n3 J4 [黑松露醬 ! Q, w* }" k' W3 v0 u' E
1 湯匙橄欖油
' ^! O: z6 s6 ], f: p2 湯匙
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
  M5 u( s& K+ l: ^預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) E* {8 T; x7 q+ F8 ?6 e9 S6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇, M6 o2 i2 z: t' R
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
$ M0 P) |. F1 O2 F+ l9 U2 p( z/ b2 ]11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
7 ~: S! ?7 Y" u4 _12）灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇% O" T4 R7 F$ d7 V% w
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, C" t* N6 ?4 B' H% v: C
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5 N3 s0 h* Y! j) g# E' U

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇/ h! s: w2 o+ j& _- i
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77:8898; N; w" l3 {8 G4 g5 S4 _
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