[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

* q4 T3 i1 r; W' a5.39.217.77:8898薄餅底：
5 C. ]9 {4 B9 R1 X: i5.39.217.77:8898乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
2 C9 j; H. H8 d+ C! F) ^公仔箱論壇白蘑菇
40g啡蘑菇 5.39.217.77:88983 f4 u% \+ V3 q' ~6 U1 Z9 {1 @
40g大啡蘑（
8 b9 P, i( j+ E+ n" dPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）公仔箱論壇- o* |# V0 ^# Z$ S/ @3 b* ~) X* i3 i
調味：
3 X# y. [  {9 T公仔箱論壇黑松露醬 8 U7 o6 e9 X1 Z3 Y  x
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" e+ Q0 G; L
2 湯匙. v( X: b( V" L" G' G/ L
松露油 1 湯匙公仔箱論壇1 W8 M9 ^" X0 P0 _
百里香(Thyme) 1 湯匙
) N. T7 X8 R- t* \+ K海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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0 Z% K: C3 @6 L5 A公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 k, J- S7 g. C/ L/ U5 z# Z
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
8 ], V$ a/ \$ t/ |預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
1 a  ?; b7 o. ~  f公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底* w" i2 F/ l% K% T
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
& W" F/ i! r8 v$ }公仔箱論壇9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上/ Z" n/ p0 t+ E7 E* e8 m
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 L5 D1 {% k. F
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上1 `# {# }% W. L0 t$ T, T1 b
12）灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇# R4 ~0 W9 \: Y' o  J0 W$ ?
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.77:8898. W" |, V5 g% h& _

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：! S, E* c8 ]$ Y: y- }+ Q3 T
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆) I  l7 h& Q+ G) J5 t6 ?" u! G
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77:88980 ^" g$ i" \2 |1 H0 U9 W
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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