[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
' n4 W) b+ \" Q  |  @( ~! v乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:8898: I  K$ }: N# ]* c
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餡料材料：! J, S9 T# ^. D" L! U
白蘑菇
  T1 b( ~1 v- _# B5.39.217.77:889840g啡蘑菇
40g大啡蘑（
7 z# [% D8 |  r8 K公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：5.39.217.77:8898- F2 W9 @1 x% Z) S4 z
黑松露醬
. p5 @, D) ^; r! Atvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油 5.39.217.77:8898, c+ g6 p7 L1 U5 j+ \" v0 I
2 湯匙
) m/ \6 b$ E$ u5.39.217.77:8898松露油 1 湯匙/ g- e: }& }. A) V4 X
百里香(Thyme) 1 湯匙  e* d+ m+ u# W3 j. T
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 Q' f4 r* T+ t
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，" k. I  @7 i1 q4 m: R% G
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) P2 u+ p$ K) f9 F6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
& `2 v) T/ u, k% w( I9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# m9 H' e9 ~8 r6 n* g
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 a3 u2 Q. ?5 h# t/ V
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77:8898" f/ \6 P( t3 u$ E* E/ z7 ?
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：公仔箱論壇& a* A& v; T. @1 ~
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇! ~; r9 P* J6 G" W- h6 H: ^
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb4 L- b2 m! A* B# X8 c+ C, ]1 q
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜9 |5 h) q) u9 R6 [
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