[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇3 J5 \3 ~! g& D! _
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙( |$ o- J# q8 ~' P; o" |' Z: c
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餡料材料：4 O3 y5 ]2 J; q" i* V5 ^- J1 _
白蘑菇
40g啡蘑菇
4 ?0 _# i, @; ]& z公仔箱論壇40g大啡蘑（' x  U! p. m* Z& }, N4 o6 ~
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）公仔箱論壇8 i% {( }. q, ~6 {6 C; M; X* i
調味：公仔箱論壇+ l. W6 g8 R0 E. f$ ^
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb: K5 J6 t) `5 G6 n
1 湯匙橄欖油 & E! g& D  ?& A' U( T  E# m3 z
2 湯匙
9 D  W  r' i# R# m松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a  j+ U. r+ O0 P* j6 ]) I& e
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o( C+ h8 D' u/ C; N" I0 J
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製法：" B1 D8 m8 L+ L) R
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
6 R1 [8 ]4 H9 ]0 t# s. d' t. M預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb% c7 h+ \, Y5 x, [
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇# Q2 c  k6 ~/ c4 _' s3 B% c( s0 i$ ?
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇$ u2 o2 R% d! G: y+ N
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 G+ ^8 ]4 h& I& j- `; x: m
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
  P- C  K- `( G# v) U5 A+ Q& h11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.77:8898  p2 z1 k8 w: M/ y" X$ [
12）灑上黑松露醬及百里香
" x* g" i" f  Ftvb now,tvbnow,bttvb13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇2 }, W7 {& _7 S# M. i6 `
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.77:8898) o- A2 ^" u) w( J* x

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：3 z# i+ D2 n- `4 G; K; l
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77:8898% X' s/ Q4 d4 j+ @
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇! K2 {2 w9 W. t  U

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