[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb+ x% O/ P3 v. L; I
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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( n( A: Q  P# l8 O* K" q餡料材料：公仔箱論壇$ N) o) ]! F' o3 j0 C. z! g
白蘑菇 8 p$ J' }6 `. R' S; Z" E$ N
40g啡蘑菇
5 l% l0 a2 z% q  Y8 v* k7 t! k2 J! H40g大啡蘑（4 q( P9 w; L3 i# ^0 F
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
! n% K7 I; I6 M! v: D調味：
8 J  n+ F8 |& F; D% U, D黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 w+ Q: ]) E0 Z
1 湯匙橄欖油 6 g0 a7 a$ @: Q/ O4 B% U
2 湯匙
( I% K7 s0 }, A8 W( X1 i# T松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.77:8898; E# N/ p: c2 |% ~* D7 ?
海鹽及胡椒    ½ 茶匙3 _8 l/ m( n& o; a1 t- n

製法：
9 G! j: T$ @: X1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ k# ^8 `1 f8 G
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvb now,tvbnow,bttvb" \% {2 S, i, P; d+ _
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
% F& r2 c+ D; H, @tvb now,tvbnow,bttvb9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
' ?; ~' d0 K4 {  f2 ?% r7 e10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb2 a: O4 V! f  C! c( R- t' x( V$ p
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上9 j9 {) z& y" V) F
12）灑上黑松露醬及百里香
+ N# J5 ^3 E" ?: ]2 P/ t公仔箱論壇13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油: i& l9 s5 ?9 \
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

小貼士：5.39.217.77:8898; e: {7 r) x7 x, |7 K, g& r) e. T
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb+ X  G& i+ g' y+ u$ O( N2 n) ?% A
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 h* B& P  d% ~: o7 n

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