| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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$ N# |6 W) @! \! ^2 l% J* R公仔箱論壇薄餅底：: _, S$ i7 S* o' x9 M* ?5 S N
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙# N, q% G3 j8 Z- M1 D' Z
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餡料材料 ：$ _, [" G4 D: v+ x' \
白蘑菇 " m/ r) F* I% S4 N
40g啡蘑菇 公仔箱論壇) M9 Z' b) J& g5 B
40g大啡蘑 （5.39.217.77:8898# S- f) c; C+ z( F2 I, ^6 k# }( l) e
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）1 u/ D# g- a1 p3 }& s
調味：公仔箱論壇( X1 m' n1 C$ I. W; H' b8 o& y1 O
黑松露醬
7 r r: w1 y p$ e7 P `% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙橄欖油
; N& m9 V9 k% g1 e( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙, B) j- M1 B3 f/ K' K$ m
松露油 1 湯匙
" c3 f+ B; L5 N# U# q- Q. L百里香(Thyme) 1 湯匙
4 d+ Z$ m+ ^/ I: q6 e: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽及胡椒 ½ 茶匙
9 Q0 w. F* i# m# _' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d& j; C) N& ~ D製法：
$ U4 ]: c1 h8 M/ E8 _! f8 D7 Btvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
+ ~4 `* \4 {" K8 k公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) \4 q1 A" x6 ^- w6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
* G' z. @& O& C0 A1 E8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
/ |7 g- E4 @ W% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; }$ L& O/ D L
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.77:88982 i' x( y5 _* ^3 p( }* O9 b5 V3 ~
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上6 G& v' C- c3 \3 Y
12） 灑上黑松露醬及百里香+ [0 O1 ~7 Y4 M+ k" R
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
/ v/ d9 d0 j$ }2 Q" U公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
/ E! u% m ]- O! n5 h- e) o5 l5.39.217.77:8898 | | 經典的 Margherita Pizza |
5.39.217.77:88985 i! R. o2 @4 r# a& b8 @& L2 S, _
小貼士：
$ ^' ]1 P3 v* `3 i/ ^0 H5.39.217.77:88981）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
9 C2 b2 W7 o/ a! ~# K1 x1 U5 [& U2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
, V* Y" `. U+ p5.39.217.77:8898蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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