[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ E$ r6 P; t4 j, |7 Y

+ \. q" a( I( K8 V+ Z5.39.217.77:8898薄餅底：
, z$ a7 U0 a$ i5 H. s" G公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5.39.217.77:88983 F6 O9 p7 b' p1 D9 U6 v+ O5 g

餡料材料：" X2 e7 d% Y) r" k( G$ _. x8 I
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb' N" M/ O; x0 w# ~: x$ C5 }
40g啡蘑菇 5 b0 h: [- ~! [1 Y
40g大啡蘑（
) Z- p; R3 u9 {( `) H! C4 ~Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）' O0 S: y7 ^7 [! V2 F6 R: w) o8 |
調味：
黑松露醬
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& M" i5 i0 v$ Y
2 湯匙8 K$ w+ x, r) Y" \9 Y7 f1 U
松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* [% g  R0 R  d4 }9 D" C3 [
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& g- L9 ~9 P) ^% o; `
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
; {) d  k4 p% l* R/ O7 I& n4 f
製法：2 Y' {6 ^/ F) k
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 D& {$ b* b4 s! v4 w
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽7 m5 i! B! p  O+ e/ A8 A
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇" p% g6 w  |7 X
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 A% E5 f) k6 C
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒4 ?4 S9 W+ e' o. T8 \( j6 V& H! n
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上% i8 E" t8 b/ R6 @5 T8 B
12）灑上黑松露醬及百里香
3 j: t" [; H. O# ?公仔箱論壇13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油# i  Y' m4 U% n/ s8 j
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃8 W- p# R6 B" c: v5 j, C1 @

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77:88986 I. k, o, u+ g' g/ Z
0 B- O4 G" s+ J! X& `# |

tvb now,tvbnow,bttvb% b1 Y# U- l) R- c* F

* V4 C# g1 V+ o/ k& E
公仔箱論壇3 x5 Z0 v% t; |/ W

9 r6 m: l% v) S' @$ a

tvb now,tvbnow,bttvb1 o! H, w1 F5 y" }& W
公仔箱論壇4 `& h% g5 n. y% Y5 d/ j* j5 [6 p
0 `2 ^$ Z3 W9 x5 b& w7 X
公仔箱論壇" c: T* T& z4 {" \$ P4 |

! k8 n$ M6 F! \2 E1 U* x; _6 `
5 H7 S* X6 ]* K& ^2 L" K

2 u5 j& r5 Q4 B. i# H

  d! A5 K( h; |: f$ O0 c

公仔箱論壇( o$ ^# |8 p5 X8 L+ _: J
tvb now,tvbnow,bttvb: A" M3 a5 `8 R( f* w* _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) f0 x% I" `% s
5 M2 {4 B4 \. n' R8 ~) x( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 Z/ Z% d- q% }. N* A8 x- S
5.39.217.77:88984 A- [5 R4 B- X; f

, E2 x5 G$ c7 N  n  p
tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 S) }' V# ]3 t  T  ], E9 v/ M
公仔箱論壇0 h# z" C" z9 r" S

5.39.217.77:88985 i' O$ S6 ^$ |/ \
tvb now,tvbnow,bttvb% U, n. Z$ ?/ h  w+ i9 n0 G

tvb now,tvbnow,bttvb; a+ x( ]2 e5 F1 v
! M; F7 [+ k* b( [" V  _, c1 e
公仔箱論壇! ~9 Z( _7 c; d0 k0 e- u7 V2 L

5.39.217.77:88982 D5 \7 h) E8 _8 X5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 z; t; @+ ^0 K* I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( r& w/ T/ i2 O# l' \
tvb now,tvbnow,bttvb8 e, G3 L* H7 l$ p0 j5 w( f7 I

, z4 }0 ^# ]8 D" i% d: t7 T

1 ]% l$ ]$ F" [  \
公仔箱論壇' f/ Z4 ?; F" _8 u1 ~; Q+ @
公仔箱論壇0 Q4 I+ B- s+ j
tvb now,tvbnow,bttvb2 I) E3 n  M! b; a" A

% e$ g# L8 I8 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; d& n9 f5 N$ m

5.39.217.77:88986 w9 v! i9 `$ h1 c

2 b) \3 s7 W% {5 }# j0 t; y! j2 @; r

J q' P6 J! `0 D8 x' b; P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X: Z1 Q, c7 [# A8 I

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）