| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：. s" b# w- z! W9 o9 U T1 G/ D
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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/ K/ b9 ~- y( ^3 d8 O+ p$ Y+ |8 B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：
& b/ o6 \+ F6 U. m" T. |3 i/ D公仔箱論壇白蘑菇
6 H1 t& m: t8 U8 V4 L: o) l5.39.217.77:889840g啡蘑菇
1 |# L2 y4 P; w* }+ W2 E公仔箱論壇40g大啡蘑 （
! ]/ H3 ]( [# _5.39.217.77:8898Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
: W+ H8 A, a" l) J2 K& c" ~/ d調味：
' P4 n. S: `, Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 公仔箱論壇' ^; t U' u; l, t) X& J7 x7 x/ a! j
1 湯匙橄欖油 5.39.217.77:88987 C% b" G2 d8 d2 I0 p# H
2 湯匙* V( s$ ]& N4 P$ ^
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& ~+ Y) C0 |/ h8 X) j
百里香(Thyme) 1 湯匙
; A7 K/ }3 E) C* otvb now,tvbnow,bttvb海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
! _6 r: x! {2 ~- ^( Q1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇" m0 O4 T. j9 z( D
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
n: `) n* I5 H( M9 |6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5 ~1 ~ c$ r8 L
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身7 h& ?" w( T0 O( r, Q3 C! {: S
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
, V: j+ [- r: J1 V% f( r5 R10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
2 S( D Q" p, A- x1 V2 b11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
; ^! m, |" i9 P; s1 q12） 灑上黑松露醬及百里香
; K6 O2 N3 D+ [, y! Q2 j: y5.39.217.77:889813） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb( t1 w- M6 H& ]
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃- G6 |9 \3 L4 a6 H
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：+ u! u8 H- v& @( ~9 u
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆9 F6 |4 W: ~. V8 Z& C
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇& N, F7 e: K6 q( g3 b' }
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
" u* X2 v# R% p公仔箱論壇5.39.217.77:8898& P8 [& T0 v" n8 W- w
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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