| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 ; @, j1 Z+ k% q8 y- K& C3 g
9 ~7 m* D5 g1 T6 B) `6 ^8 o0 |公仔箱論壇薄餅底：
: e& K$ A p# e乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
$ G3 C5 X- B% X2 x& L7 L公仔箱論壇! X+ P" h/ [! w. T9 e
餡料材料 ：
! j% X9 J9 y3 V; O. N) Q公仔箱論壇白蘑菇
( f. v! o7 y& F% M$ D5.39.217.77:889840g啡蘑菇
! Q) v0 N5 G9 s6 R/ J/ R+ n5 _, d2 @# z公仔箱論壇40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb& A9 b/ e/ r3 i# e, P
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）5.39.217.77:88983 X. N% o( r- C# h" E7 p% Y' z
調味：
4 x9 p4 d7 l- Z0 Y& Y+ u2 q" I6 Y5.39.217.77:8898黑松露醬 % h* ?% Z! r1 [! p# f
1 湯匙橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ ~* i" p! M3 a5 R$ k8 p
2 湯匙# U8 H* y% L; |% B! ?
松露油 1 湯匙5.39.217.77:88986 m7 v6 e6 A4 g7 z
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇& U- z% {: R8 I* i6 J& T: e
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
/ U9 i5 I+ a, I4 C0 q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ q# q1 O/ ^ I; _# S
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! `$ \# E! {- p% a. E
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，% \ ?) r* j/ r! X; C
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
" r5 y: t" F( i% J1 w/ d, o公仔箱論壇6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇2 t: M w. W1 z3 S
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
1 a" _: a4 {( K1 R9 j. P2 `9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
$ a0 @8 i/ [3 W$ ]10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
$ B. K. c$ ?5 {/ t" d( q# ?5.39.217.77:889811） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
1 y1 i% j* }' x1 V12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb/ w: J* u# v* a) P2 R
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
2 w1 C* E, P+ m5 O15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x' Z$ M8 ^. A/ z6 x
 | | 經典的 Margherita Pizza |
6 b% n1 e$ l8 O ~小貼士：
. H2 x& r5 {, C. x& Z" {$ k1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
& ]& ^& _) Q& P; K$ U; m2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
" Y* t' ^; d( X8 E0 b% Y! B5.39.217.77:8898蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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