[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇6 ?3 h( `* n$ x  F( ^
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇; n& C& {/ R. X& d5 p) x; h5 m- V
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餡料材料：
白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
# S1 \* i) r1 s公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
; X5 c2 @8 a1 H( b" u黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) U" C! m; T, z* B4 u; g9 L
1 湯匙橄欖油 * v- g7 c+ ?' B* ]* W: s
2 湯匙
7 E, G* Q# a/ d9 \tvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙) {" X% b' h' S9 ~+ W
海鹽及胡椒    ½ 茶匙

! T! ?8 g3 ~* W0 U; h1 P公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb& T5 c( C; l8 f0 t: h* o3 W
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
/ j/ M$ \9 n! m, B% `9 J. x- X1 N% @預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
! t( i% h& n0 \* W  j6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底+ b  T4 S$ C1 w1 m
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇( f3 W: X& ?! f, l
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 b2 s, v4 A" y, l( O) B5 E1 z/ }
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
/ ~& m4 H6 z, K( b$ U& ?* M8 X$ A3 Q13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油8 G! d, t# n6 P$ h' i" }+ d
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: K' p& t7 f$ Y
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆5.39.217.77:88985 o0 P# F6 w7 p+ Y6 t6 h% I. C
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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