[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" o8 R. ~8 w) L" m* S1 y
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：公仔箱論壇  E: _, J  ]7 H* L& Z6 k
白蘑菇
40g啡蘑菇
# `, H% c8 j& F( p40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 D3 h* C0 v! O5 ~# `( A2 h( z
黑松露醬 : E) |. c2 x+ }4 j# }
1 湯匙橄欖油公仔箱論壇$ g" H( U+ e1 ^
2 湯匙
松露油 1 湯匙公仔箱論壇9 a2 U  o6 Y+ c, z; A* h
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇- O8 o3 B* P! w* [3 A/ I
海鹽及胡椒    ½ 茶匙4 C: b. S) n' X. p5 ?% l3 F7 h
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製法：/ S: [6 i5 Q& V, P1 N
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
( f1 g: F; I5 x5 ptvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
3 A5 p! m- o, [( s12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
& Z1 j8 @' V, D* o, ~: A+ x7 u15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：5.39.217.77:8898/ _* j5 T; J. G0 D
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇5 h* g$ ~! r5 l2 Y4 s
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，& f0 s$ Q; m" ~
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb( y; y& {& t5 d1 C% l. i8 Z/ u1 T
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