[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
- W1 U) v5 l( u; A6 i- A  r乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙

餡料材料：公仔箱論壇5 I" u' i- Z( Y
白蘑菇
40g啡蘑菇
5 A. j% w4 L; |- F+ w9 Y4 E40g大啡蘑（
4 D8 l$ U0 x; [  N8 Q6 kPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
8 F4 K4 L7 E- [$ P6 _* J調味：5.39.217.77:88989 O/ H5 T, o; q6 c
黑松露醬 5.39.217.77:8898/ K, t5 t% J% [( I. \: p" p% m7 l( j" m+ U
1 湯匙橄欖油
# y. k* D$ M# @! g; `) q; m' e- I2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- v) R; x7 R
松露油 1 湯匙
( j( w5 J) l9 p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb百里香(Thyme) 1 湯匙
9 o4 X0 J/ q3 z, y海鹽及胡椒    ½ 茶匙5.39.217.77:8898* g( w7 k( E, `  e* h- b
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製法：5.39.217.77:8898' c) X) `# f$ O. Y, ]# j+ E, p
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
0 U5 z' ]9 m7 E# a! y( v預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇4 g: @, H/ Z) G( K" g2 i
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.77:88980 t1 ^" O) d4 ^) n% G6 z# U
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.77:88980 a4 y5 y+ G$ ]. M; @0 M
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
( [& E  w" g* j, t! h9 t8 I10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 P. @) T- k2 O
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上5.39.217.77:8898( n; x  @% C. z
12）灑上黑松露醬及百里香
' h/ r" h) [5 U3 ?' \. I4 g13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77:88980 r* y5 r3 i+ ~$ k& a  D& R, t% \! b
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃' }2 q4 b9 \3 n, z$ X5 w

經典的 Margherita Pizza

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% V  {1 \* |# o9 k0 t
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆$ R( D( O0 M0 x6 w
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77:8898) [, x' j! V/ Q, c' M" v
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜; _, I  B$ c( r. {/ i) E2 O4 C( c! ^
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