[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* i7 D: b8 p; h$ S
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：% |4 p; q/ b& z1 r8 ?/ ^2 o
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb# r1 T4 T; _9 Z4 e
40g啡蘑菇 ( U" v' @3 r% g$ v% t
40g大啡蘑（- R0 P, W# u' D9 D) i* s1 M
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：公仔箱論壇4 k  s5 X- e4 Q
黑松露醬公仔箱論壇$ T2 Y5 h/ }8 E1 I1 \! U  g
1 湯匙橄欖油 ( v; Q% ?% E; u& W+ k# C9 i/ N
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 v, Q' a6 k# ^
松露油 1 湯匙
) Y. ^! l% t3 c0 I6 D+ d  k1 K7 `百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙公仔箱論壇- |+ n% f/ }* W4 O9 d7 K+ r/ O

製法：
# a$ d8 o! D1 B. y: a% e; A; {1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
' j6 k' z; H5 K, ]預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 k$ F5 R& j1 `* }" I0 l3 T
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底  M/ u, R7 n1 g7 s7 x
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
7 ^/ n5 S( o8 i# E* \4 Q% R9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上- c% G( e3 W, Z( E1 t) [
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
6 y1 ^' _* B6 C" N& q公仔箱論壇11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上# [9 Q( A9 n! F: @; K
12）灑上黑松露醬及百里香
1 C! A7 D& q. z13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇9 I. a4 c+ s' {, e
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77:8898; m8 A# m& C( T2 ~! d
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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